【おおいたクッキングアンバサダーとして活動中!】JA全農おおいた×レシピブログのコラボ企画おおいたクッキングアンバサダーに就任いたしました。7月末から約1年間、大分県産の食材を使ったお料理を毎月発信!今月9月の食材は「大分県産かぼす」「大分県産トマト」今 ... 続きを読む
【おおいたクッキングアンバサダーとして活動中!】


JA全農おおいた×レシピブログのコラボ企画

おおいたクッキングアンバサダーに就任いたしました。

7月末から約1年間、大分県産の食材を使ったお料理を毎月発信!


今月9月の食材は

「大分県産かぼす」

「大分県産トマト」


今日は「大分県産かぼす」



🍀かぼすとマカダミアナッツのパウンドケーキ🍀



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icon_162830_32 Recipe 18cmパウンド型1台


◎薄力粉  75g
◎アーモンドパウダー  25g
◎ベーキングパウダー  3g

グラニュー糖 90g
無塩バター  100g
卵  2個(約100g)

大分県産かぼす果汁  20g~(約1~1.5個分)
かぼすの皮  1個分
マカダミアナッツ  30g

プレーンヨーグルト  大匙1

◆粉砂糖  20g
◆かぼす果汁  適量

輪切りかぼす(ドライフルーツ)  適量(トッピング使用)

①ボウルにバターを入れて室温にだしておきます。
パウンド型にクッキングシートを敷いておきます。

②◎の粉は合わせてふるっておく。(後でもう一回ふるいます)
卵は解いておきます。マカダミアナッツは5mm角くらいに刻んでおきます。
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③かぼすは果汁を絞り、皮を包丁でとり、みじん切りにしておきます。
果汁は、最後のアイシングにも使用しますので30gあるとよいです。
オーブン180℃で予熱を入れておきます。
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④①のバターをハンドミキサーでクリーム状にします。

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⑤④にグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで混ぜ合わせます。
ふんわりと白っぽくなるまで混ぜます。
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⑥⑤に溶き卵を5回に分けて混ぜます。入れるたびにハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせます。
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⑦⑥に②の粉をふるいながら入れます。ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。
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⑧粉けが少し残る程度で、かぼす果汁20g、かぼすの皮、プレーンヨーグルト、マカダミアナッツを入れてゴムベラでさらに混ぜ合わせます。
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⑨型に⑧を入れます。真ん中をくぼませておきます。
オーブンに入れて180℃35~40分焼成。

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⑩焼きあがって、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。
型からだし、ケーキクーラーの上で冷まします(敷き紙はつけたままで)

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⑪小さなカップに◆の粉砂糖をいれ、◆のかぼす果汁を少しづついれて、その都度混ぜます。
スプーンで混ぜてすくって落とした時にとろとろっと落ちる程度にします。
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⑫パウンドケーキの上にアイシングをかけていきます。乾かないうちにカットした輪切りかぼす(ドライフルーツ)をのせてできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※アイシングはケーキの上(表面)が冷めてからかけます。
※かぼす果汁は1~2個で30gくらい絞れたらOKです。ケーキには20g、アイシングに小さじ1程度使用します。


中にもかぼすたっぷり!

トッピングのアイシングにかぼす。

甘酸っぱさが広がります。

マカダミアナッツの食感もちょうどいい!

皮はすりおろしではなく、刻んで入れていますが

緑のもの残ってはいますが、生地の中に色素が溶けだしたか

生地が予想以上に黄色が強く。

カットした瞬間にびっくりしました(笑)

ふんわりと仕上がって大満足w



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会社の女の子たちのおやつに。

なかなかの好評加減でした♡


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7月末から約1年間、大分県産の食材を使ったお料理を毎月発信!


今月9月の食材は

「大分県産かぼす」

「大分県産トマト」

今回は「大分県産トマト」

🍅トマトとおくらのおろしあえ🍅




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icon_162830_32 Recipe 2~3人分

大分県産トマト 2個
オクラ  4~5本(生食可能なもの)
大根おろし  80gくらい
塩こんぶ  10g
青じそドレッシング(市販品)  大匙3~

①トマトはヘタをとり8等分に串切りにする。オクラは塩を振っていたずりをして洗い
1cm幅くらいの輪切りにする。

②大根おろしはある程度、水分を絞っておく。

③ボウルに①②をいれ、塩こんぶ、青じそドレッシングを入れて全体を混ぜてできあがり。
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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※トマトは大玉2個を使用しています。
※オクラは生で食べれる白オクラを使用しています。
※大根おろしはある程度水分をしぼったもの80gにしています。

今回使ったトマトはJAおおいた竹田市(荻)産の立派な大玉トマト。

甘くてジューシー!

なので、塩こんぶや大根おろしと一緒にあえるだけの簡単おかずに。

切ってあえるだけ!所要時間数分でできちゃいます♪





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/朝晩、涼しくなりました。夜の扇風機もいらない日もあります。お腹、冷やさないようにしないとねーw夏バテもそろそろでてくる季節。皆様もくれぐれもお気をつけくださいね。さて、今日はお弁当。先週9/7~9/11までのお弁当です。サーモンの西京焼きがメイン。焼き魚の ... 続きを読む
/朝晩、涼しくなりました。

夜の扇風機もいらない日もあります。

お腹、冷やさないようにしないとねーw

夏バテもそろそろでてくる季節。

皆様もくれぐれもお気をつけくださいね。


さて、今日はお弁当。

先週9/7~9/11までのお弁当です。





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サーモンの西京焼きがメイン。

焼き魚のお弁当って大好き♡

鯖とかサーモンとか。

塩味とかみりん干しとか。

あ、しょっぱい鮭は苦手ですw





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この日はおっじぃだけのお弁当。

私は有給休暇。

なので簡単にから揚げ弁当。




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焼くだけシリーズのプルコギがメインのお弁当。

スーパーの漬け込みがされているお肉。

焼くだけで少量で売っているので2人分弁当にはちょうどいい。





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困ったときのミートボールならぬ肉団子。

市販の温めるだけの黒酢肉団子。

市販品もうまく使って、無理のないお弁当作り♪







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今週は監査があるので、何か落ち着かない毎日。水曜日にあるのですが、早く終わってくれないかなーと。それが終わったら終わったで、今月は中間決算月。バタバタバタバタ10月スタートでいろんなシステムが新しくなったりいろんな事が一気にやってきていたりコロナの関係 ... 続きを読む
今週は監査があるので、何か落ち着かない毎日。

水曜日にあるのですが、早く終わってくれないかなーと。

それが終わったら終わったで、今月は中間決算月。

バタバタバタバタ

10月スタートでいろんなシステムが新しくなったり

いろんな事が一気にやってきていたり

コロナの関係でスタートが遅れたりと

なんだかんだで慌ただしい毎日です。


先週、続けてレシピブログさんのくらしのアンテナに掲載いただきました。

その2品、ご紹介です。

ありがとうございました!





朝食やおやつにおすすめ♪レンジで作れるコーン蒸しパン














☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;





ごはんのお供にぴったり♪なすを使って佃煮を作ってみよう!





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すっきりしないお天気の週末。なかなかまだ秋晴れってわけにはいかないですね。朝はそれでも湿気がかなり減りました。少しづつ、秋に近づいて、コロナもなくなるといいなあ。さて、今週の作り置きおかずです。🍀さつまいものオーロラソースあえ🍀味付けメンマときゅうり ... 続きを読む
すっきりしないお天気の週末。

なかなかまだ秋晴れってわけにはいかないですね。

朝はそれでも湿気がかなり減りました。

少しづつ、秋に近づいて、コロナもなくなるといいなあ。



さて、今週の作り置きおかずです。




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🍀さつまいものオーロラソースあえ

🍀味付けメンマときゅうりのあえもの

🍀きんぴらごぼう



新物のさつまいもが出てきましたねー!!





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🍀れんこんとささみの胡麻マヨサラダ

🍀サーモンの漬け焼き



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🍀卵焼き(お弁当用)

🍀紫たまねぎの甘酢漬け

🍀ねぎたっぷりつくね(夕飯用)





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🍀大根の白だし煮


ようやく大根が安くなってきました。

ようやく1本買いできたー(笑)




今週も元気に頑張りましょう!!
















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【おおいたクッキングアンバサダーとして活動中!】JA全農おおいた×レシピブログのコラボ企画おおいたクッキングアンバサダーに就任いたしました。7月末から約1年間、大分県産の食材を使ったお料理を毎月発信!今月9月の食材は「大分県産かぼす」「大分県産トマト」今 ... 続きを読む
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おおいたクッキングアンバサダーに就任いたしました。

7月末から約1年間、大分県産の食材を使ったお料理を毎月発信!


今月9月の食材は

「大分県産かぼす」

「大分県産トマト」


今日は「大分県産トマト」


🍅トマトともやしの酸辣湯🍅




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icon_162830_32 Recipe 2人分

大分県産トマト  2個
もやし  80g

◎水  600cc
◎鶏ガラスープの素   小さじ4
◎オイスターソース  大匙1

卵  1個
酢  大匙1

◆水  大匙1
◆片栗粉  大匙1

ねぎの小口切り   適量
ラー油 お好みで

①トマトはへたを取り、8等分に切る。もやしは根をとっておく。
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②鍋に◎を入れて煮立たせる。

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③②に①のトマトともやしをいれひと煮たちさせる。中火で5分ほど煮込む。

④◆を合わせて水溶き片栗粉を入れる。

卵をといて、入れる。仕上に酢を入れる。

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器にもり、ねぎを散らし、辣油をお好み量垂らしてできあがり。






finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※お酢は最後に入れます。トマトの酸味を考えてお酢をお好みで調整してください。

今回、頂いた大分県産トマトは2種類

JA玖珠九重の九重町産のトマトと

JAおおいた竹田市(荻)産の2種類

どちらも立派な大玉トマト。

今回使ったのは九重町産のトマト。

甘みも酸味もちょうどよくてジューシーなトマト。

1人1個づつの量で酸辣湯に入れてたっぷり頂きました。




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先週の土曜日、仲間うちで我が家で飲み会14時スタートだったので昼飲み(;^ω^)食事は私が作り、飲み物だけ買ってきてもらいます。(これ、昔からのルールw)月初の締め処理があったので前日も帰宅してからの準備。って言っても、ローストビーフだけ前日に作ったかな。あと ... 続きを読む
先週の土曜日、仲間うちで我が家で飲み会

14時スタートだったので昼飲み(;^ω^)

食事は私が作り、飲み物だけ買ってきてもらいます。
(これ、昔からのルールw)

月初の締め処理があったので前日も帰宅してからの準備。

って言っても、ローストビーフだけ前日に作ったかな。

あとは、当日準備。

お取り寄せとかも入れつつ・・・

予定通り14時からスタートしましたー。

テーブル席は4つしかなく、このテーブルの横にもう1つセッティング。

結局、みんなそちらの床に座って

食べ物を立食形式で取りに行くという(笑)

今度からこのスタイルで行こう。




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用意したもの

枝豆・もずく酢・まぐろの漬けアボカドソースのっけ

厚揚げ・エビと枝豆の白だし寄せ・ベトナム海鮮春巻き

ローストビーフ・瓦そば・から揚げ



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砂ぎものうま煮・ひらめのカルパッチョ

ホタテのうま煮・サーモンマリネ

このほかにもう1つのテーブルで焼き鳥。

「べランディング鳥幸」

これをお取り寄せしてて、納期がかかり

ギリギリ2日前に到着。

焼きながら食べる楽しみ。

お肉も美味しくて、焼き鳥屋さん的に楽しんでおりました。
(写真撮り忘れ💦)

煙もほぼでないし、楽しかったー。




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から揚げはやっぱり人気。

鶏モモ肉1枚分しかなくて、もう1枚作ればよかったな。

ベトナム海鮮春巻きもoisixで購入しておいたんですが、好評。



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山口名物の瓦そばを食べさせてあげたいなーと思って、

ホットプレートは邪魔だし。

ってことで1人づつ小鉢に盛ることに。

つゆはかけて食べることにしました。

これもなかなか好評だったー。

隣は透明の器に白だしをゼラチンで固めたもの。

具材は、うずら卵、きゅうり、枝豆、えび入り。

いろんな本を見て参考にしたんだけど、本には確か海老の代わりにうなぎだったかな。





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関東だと、茶そばがなかなか売っておらず。

特に茶そばの乾麺がない。

私は通販とか、妹に送ってもらってるけど。


なんだかんだとあっという間に21時になり(笑)

お料理もほぼ完食してもらって。

久々に飲んで食べてバカ笑いして、楽しい時間でした♪


器はカネ定製陶さんのものが多いです♡





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昨日火曜日は、有給休暇を取りました。お家でいろいろやらなきゃいけないこと片付けたり。一気に洗濯もしたので、午後からはゲリラ雷雨が降らないかドキドキ。時々、黒い雲が来たりするので。アイロンがけもたまってんなー💦やっぱり週休3日あると嬉しいかも(笑)さて、 ... 続きを読む
昨日火曜日は、有給休暇を取りました。

お家でいろいろやらなきゃいけないこと片付けたり。

一気に洗濯もしたので、午後からはゲリラ雷雨が降らないかドキドキ。

時々、黒い雲が来たりするので。

アイロンがけもたまってんなー💦

やっぱり週休3日あると嬉しいかも(笑)



さて、今日はお弁当。

先週、8/31~9/4のお弁当です。





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れんこんの豚バラ肉巻きがメイン

味付けは簡単にかば焼きのたれで。

れんこんが高いので、水煮のれんこんをみつけたら買いおきしてます。

そのまま使えるし便利!

今回の肉巻き、焼いてもいいけどそのままフライでも美味しい♪



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鶏むね肉のレモンだれ焼きがメイン

ちょっと楽して、レモンだれに漬けた鶏肉を買ってきました。

朝、焼くだけ簡単!

今年はいろいろレモンブームですね~。




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この日もお助けで蒸しシュウマイ。

月初だからねー

コンビニ弁当もたまにはいいのだけどやっぱり飽きちゃって。

なので手軽に作れるお弁当で。




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鶏肉の旨辛のっけ丼

この日はお弁当は私だけ。

なので、のっけ丼で。

鶏肉を甘辛く味付けしてます。














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あっという間に9月も2週目。台風の被害が大きくならないことを願います。やっぱり9月だからなのか、なんだかバタバタと。やること、盛沢山だし。ちょっと落ち着いて整理しながら、片付けていこー。さて、今週の作り置きおかずです。週末に来客があって、買い物に行けず ... 続きを読む
あっという間に9月も2週目。

台風の被害が大きくならないことを願います。

やっぱり9月だからなのか、なんだかバタバタと。

やること、盛沢山だし。

ちょっと落ち着いて整理しながら、片付けていこー。

さて、今週の作り置きおかずです。

週末に来客があって、買い物に行けず。

冷蔵庫にあるもので、とりあえず作り置きです💦

きゅうり1/2本とか、茄子1本とか..

冷凍庫、乾物、総出です(笑)



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🍀ツナマカロニサラダ

🍀大豆とじゃこの甘辛煮



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🍀茄子と油揚げの麺つゆ煮

🍀サーモンの西京焼き(お弁当用)



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🍀ソラマメのレモンペッパーソルト炒め

🍀切干大根の甘酢漬け



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🍀うずら卵のピクルス

🍀目玉焼きの甘酢煮の目玉焼き

🍀茹で卵の塩糀漬け


目玉焼きは、翌朝味付けします。


今週も頑張りましょー!!






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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今月のテーマは「米油でもう1品!副菜レシピ」🥔じゃがいもの塩きんぴら🥔 Recipe 2~3人分じゃがいも 大1個(240gありました)米油  大匙1酒  小さじ2鶏ガラスープの素  小さじ1.5~2赤唐辛子  適量①じゃが ... 続きを読む
【第2期 ボーソー米油部 参加中】



今月のテーマは

「米油でもう1品!副菜レシピ」


🥔じゃがいもの塩きんぴら🥔






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icon_162830_32 Recipe 2~3人分

じゃがいも 大1個(240gありました)
米油  大匙1
酒  小さじ2
鶏ガラスープの素  小さじ1.5~2
赤唐辛子  適量

①じゃがいもは皮をむき、太めの千切りにして、水に10分ほどさらす。

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②フライパンに米油を入れて熱する。①のじゃがいもと赤唐辛子をいれ中火~強火で
炒める。

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③ジャガイモに少し透明感がでてきたら、酒を振り入れて炒める。

④鶏ガラスープの素を入れてさらに炒めてできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※じゃがいもは「大」の大きさですが、どのくらい大きいかは、gをご参考に・・・

※おつまみにもどうぞ♪


じゃがいも1個あれば・・・

簡単にできちゃいます。

いたってシンプルな炒め物。

赤唐辛子でちょっとピリ辛。

米油で炒めているのであっさり。

いくらでも食べれるかも(笑)





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米油でもう一品!副菜レシピ
米油でもう一品!副菜レシピ










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ようやく金曜日。まだ月初ですが、少し落ち着きそう。明日土曜日はほんと久々にちょっと楽しそうな予定もあるし。今日1日、頑張ります!毎日1日中、パソコン相手なので、肩こりがひどい💦とりあえず、葛根湯飲んでやらねばっ!さて、今日はパン教室で作ったパン。シー ... 続きを読む
ようやく金曜日。

まだ月初ですが、少し落ち着きそう。

明日土曜日はほんと久々にちょっと楽しそうな予定もあるし。

今日1日、頑張ります!

毎日1日中、パソコン相手なので、肩こりがひどい💦

とりあえず、葛根湯飲んでやらねばっ!



さて、今日はパン教室で作ったパン。

シーズンメニューで、バケット3種。



オリーブチーズ

ハニーシトロン

ショコラベリー




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どれも、なかなかありそうでない具材。

意外とショコラベリーが美味しかったかも。




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オリーブチーズも意外とオリーブが気にならず美味しかったー
(オリーブが苦手)

ハニーシトロンはレモンとはちみつの組み合わせ

バケットでこの組み合わせはないかも!





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家ではなかなかバケット修行しないけれど

本格的なバケットではないけど

スイーツ系もお惣菜系もこんなバケットなら

楽しく作れちゃいそう♪

オーブンもとうとう買い替えたことだし

そろそろバケット修行でもするかなーw


楽しい週末をお過ごしくださいね~♪









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今週もあと2日。月初の締め処理も真っ最中です💦今月は4連休もあるし。ちょこっとでも外出できたらいいけどなー。まだ引きこもりかなー。西日本は台風が来ているようなのでくれぐれもをお気をつけくださいね。さて、今日はちょっと前に行ったケーキ教室で作ったもの。 ... 続きを読む
今週もあと2日。

月初の締め処理も真っ最中です💦

今月は4連休もあるし。

ちょこっとでも外出できたらいいけどなー。

まだ引きこもりかなー。

西日本は台風が来ているようなのでくれぐれもを

お気をつけくださいね。


さて、今日はちょっと前に行ったケーキ教室で作ったもの。

どうやって作るのか気になっていたので、早速。





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キューブ型のシュークリーム(⋈◍>◡<◍)。✧♡

クリームたっぷり!

2種類のクリームがたーっぷり入ってます。



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これはミニキューブ型から出したシュー。

5cm角だったかな。6cm角だったか。

きれいにキューブ型になるもんだと感心しちゃいました。



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粉砂糖振ったり、ラズベリーのアイシングかけたり。

ピンクのアイシングってかわいい♡



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中のクリームはこんな感じで2色。

すぐに送ったので、もう1つの方の断面図はなし。

粉糖の方の中のクリームはピスタチオのグリーンの2色。

家でも復習してみよー。

ちゃんとキューブ型になるか?!


(笑)










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