今期もあと２日。

ほんと早い～

人事異動の季節でもあり、ごちゃごちゃとあわただしくなりそう。

我が家はとりあえず転勤は今回はないけれど、若干責任が重くのしかかってきたような。

ま、気にせずマイペースでやるかな

さて、本日のお弁当
(先週のお弁当だな・・)

鶏の照り焼き丼　
(大根菜付き。)
 味付け茹で卵
 コールスロー
蒸す野菜
(スナップエンドウ・かぼちゃ)
 金時豆(母より)
 ミニトマト


今回はコンビニお惣菜を使ってちょ～簡単弁当

コンビニ弁当だと同じような味付けで飽きちゃう、でもあのお惣菜、食べてみたい～

なんてことがあるので、それぞれ買って、他は工夫次第！

照り焼きチキン・味付き茹で卵・コールスローは購入。

茹でた大根菜が残っていたので、二色弁当のように。

茹でた大根菜、少しレンジで温めて、温かいうちに市販の昆布だし(顆粒)をかけて

混ぜておけばok。

温野菜もレンチンしたあとに、軽く昆布だしをかけておけば味付け終了。

照り焼きチキン以外は結構お野菜中心のおかずが入ったお弁当となりました

コンビニお惣菜もちょっとした工夫で、嬉しい手作り弁当だね

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この間の土曜日に、友人と一緒にアントレクラフト代官山に行ってきました～

早々に予約を入れて楽しみにしていたもの。

前回に行ったのは夏。

そのときはプリンセスケーキを作ったんだけど、ほんと楽しかった～

毎月、いろんな体験イベントをやっているのでチェックしてます。

人気のあるデコレーションイベントはあっという間に予約が埋まっちゃう。

で、今回のイベントはminiスプリングケーキだったんです。

速攻、申込み

で、完成したのがこちら～

 
今回はケーキのデコレーションとクッキーのアイシングレッスン。

なんせ、クッキーのアイシングは初めて

わくわくどきどき～。これ、かなり難しいじゃないの・・・

でも、無言で作業する私たち

なんとか完成したけど・・・・雑だな・・

難しいのに、いろいろやりたくなって失敗するパターン

 今回は12㎝のminiケーキ。

中にはオレオクッキー入りの生クリーム、周りは抹茶クリーム。

キレイな若草色です。

先生の見本のあと、自由にデコレーションしていいなんて言うから・・・

あれもこれも試してみたくなる性格

なんだかんだと春色満載なminiスプリングケーキの完成

抹茶にオレオ、合いますっ

今度、その組み合わせ、お家でもやってみよー

 
このイベントレッスン終了後はランチに。

これまたお決まりのランチでCeleb de Tomato 代官山店

友人は初めてだったので、ちゃんと予約もとってね。

今回のランチは新しくできた￥1,800のオリジナルワンプレート。

９種類のお料理がちょっとづつ食べれます。

これにパン２種類、スープ、サラダ、デザートもつけてね

今回のワンプレートはこんな感じ

 豚と白インゲン豆のトマト煮ブルスケッタ添え
 スペイン風オムレツ
 アボカドとトマト
 彩りトマトのオリーブオイル漬け
 彩り野菜のカポターナ(たぶん・・)
 
わかるのこのくらい・・・

でもどれもこれもトマトが使われているのに、使っているトマトの種類も違うから

いくらでも食べれちゃうんですよね～。

ちなみにスイーツもトマトのジュレで後味すっきり～ 

おしゃべりも止まらな～い 

若干、代官山でぷちぷちセレブ気分を味わった私たちなのでしたー。

楽しかったよー 

アイシングクッキー、練習するかな。。。

 
 
 

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今週でいよいよ３月も終了。

あっという間です。桜の便りがまだ届かないのが寂しいなあ～。

近くの河川敷を日曜日に覗いてみたけれど、まったく・・・

桜の開花にはもうちょっと時間がかかりそうです

我が家の庭のチューリップもまだかなあー。成長はしてるんだけどね



さて、本日のお弁当です

 安納芋コロッケ
 ほうれん草とベーコンの炒めもの
 かにかまともやしのあえもの
 安納芋の豆乳煮込み
 キャベツとウィンナーのザワークラフト風
 ネギ入り玉子焼き



安納芋コロッケは以前に夕飯で作ったもの。

ちょっと多めに作って、自家製冷凍食品に。

お弁当のおかずに楽ちんです。

しかし～、安納芋コロッケに安納芋の煮物で思いっきりかぶってますわ～

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レシピブログのねりスパイスで春を楽しむ和風レシピの第２段

ねりスパイス、「梅肉」を使った簡単おいなりさん。

酸っぱいもん好きな我が家にはもってこいのおいなりさんを手毬寿司にしちゃいました



 　梅いっぱいの手毬いなり寿司　

　レシピ　(3～4人分)　

＜梅寿司酢＞

酢　　　大さじ2
きび砂糖　　大さじ2
ねりスパイス　「梅肉」　　7ｇ

＜油揚げの味付け＞

油揚げ　　おいなりさんのサイズ2枚
きび砂糖　　　大さじ1
醤油　　大さじ1
だしの素　　　小さじ1/4
酒　　小さじ1/2
水　　大さじ3

ご飯　　　300ｇ

塩茹でした大根菜　　　30ｇ　(なければ枝豆でも可)

白ごま　　大さじ1/2

かりかり梅　　　3個


①梅寿司酢をあわせておく。塩茹でした大根菜はざくざくと7㎜長さくらいに切っておく。
かりかり梅は、実の部分をとり５㎜角くらいに切っておく。

②油揚げは、熱湯をかけて油抜きをする。7～8㎜角くらいに切っておく。
耐熱ボウルに他の油揚げの味付けの材料をあわせ混ぜる。そこに油揚げを入れて
さらに混ぜ、ラップをふんわりする。500ｗ2分、レンチン。全体を混ぜ合わせて冷ましておく。
だいたい冷めたら、大根菜も一緒に合わせておく。

③温かいご飯に①の梅寿司酢と白ごまを入れて混ぜ合わせ、さましておく。

④③に味付けした②の油揚げ＆大根菜、かりかり梅を合わせる。

⑤全体が混ざったら、ラップを使って食べやすい大きさの手毬寿司にする。



おいなりさんの油揚げの味つけもレンジでチン

あとは全部混ぜるだけ！

食べやすい大きさにラップでくるんで手毬風のおいなりさんに。

これなら、油揚げが少ししかな～いって時でも大丈夫！

かりかり梅は、お好みに合わせて、入れる量を調整してください。
(我が家は若干大めなので～ )

春のお花見弁当にもばっちり

大根菜の変わりに枝豆でも大丈夫だと思います。

 




春を楽しむ和風料理レシピ

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週末はまた雨模様のようです

ただ、今月ようやく履きやすそうなレインブーツをみつけて購入したのだけど

ずっと履くチャンスがなく・・・週末は履けるかな？！

明日は友人と一緒にまた楽しいレッスンに行く予定です～



さて、先日実家に送ったいろいろなもの。

スイーツはこれを送りましたー

 　桜の香りいっぱいのフィナンシェ　


桜の香りいっぱいのフィナンシェ by ayaka

写真だとちょっとくすんで見えるけど、ちょっと渋めの桜色のフィナンシェです

桜あん、桜パウダー、桜のリキュール、桜の花の塩漬け、桜の香りいっぱい

ちなみに米粉使用で、しっとり食感。

このミニクグロフ型もお気に入り。

かわいらしい大きさです。

こんなboxに入れても春らしい～

ちなみに実家に送るときにはちょっと入らず、バラしましたが・・・

母も桜の味がして美味しい～と言ってくれたので良しとしましょう～


あと送ったのはこれ。

米粉で作るピスタチオスノーボール by ayaka

大好きなピズタチオパウダーで作るスノーボウル。

これも米粉使用です

奥に見える円筒状のboxに入れて送りました

喜んでもらえたのでよかったー



楽しい週末をお過ごしくださいね～

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