2012年04月

レシピブログのスパイスモニター第2段は、味付け塩コショースモーク風味今回は朝食&お弁当がテーマなので、お手軽にできるものってことで・・・簡単にできて栄養満点なこれ アボカド入りスクランブルエッグ トーストのっけ    レシピ 2人分 アボカド  1個レモ ... 続きを読む
レシピブログのスパイスモニター第2段は、味付け塩コショースモーク風味

今回は朝食&お弁当がテーマなので、お手軽にできるものってことで・・・

簡単にできて栄養満点なこれ


 アボカド入りスクランブルエッグ トーストのっけ  



  レシピ 2人分 

アボカド  1個
レモン汁  小さじ1
卵  2個

オリーブオイル  小さじ1
マヨネーズ  小さじ1と1/2

味付け塩コショースモーク風味  お好み量

バケットなどお好みのパン  適量

①アボカドは皮と種を取り除き、1.5㎝角くらいに切り、レモン汁をかけておく。

②玉子を溶きほぐし、さらにマヨネーズを入れて混ぜ合わす。

③フライパンを熱し、オリーブオイルを熱したら、アボカドを軽く炒める。そこに②の
卵液を流し入れ、フォークなどで大きく混ぜながら、スクランブルエッグを作る。

④バケットの上に③をのせ、味付け塩コショースモーク風味をお好み量ふってできあがり。


めちゃめちゃ簡単で、レシピってのものでもないけど・・・

とろっとふわっとなスクランブルエッグが美味しい

この味付け塩コショー、味がきつくなくて、これだけで味が決まるから

こんなシンプルなお料理にはばっちり、いい感じ

サンドイッチの具材でもばっちり

朝食にはこんなワンプレートがお手軽でいいわあ


 





スパイス朝ごはん&お弁当の料理レシピ
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 明日土曜日から待ちに待ったGW我が家は9連休になりますま、連休明けのことは考えないようにして、楽しく過ごそうかと思いますこの間の週末、すご~くプリンが食べたくなりましたそういえば、しばらくプリンは食べてないなあと・・・買ってくるの面倒だし・・・冷蔵庫に ... 続きを読む
 明日土曜日から待ちに待ったGW

我が家は9連休になります

ま、連休明けのことは考えないようにして、楽しく過ごそうかと思います



この間の週末、すご~くプリンが食べたくなりました

そういえば、しばらくプリンは食べてないなあと・・・

買ってくるの面倒だし・・・冷蔵庫に生クリームあるし。

ノーマルにするのか、チョコにするのか、抹茶味にするのか・・・悩みはいっぱい



結果、これになりました


  春のお抹茶プリン    





なんかちょっとづつ残っていたいちごや桜あん。

もちろん、使っちゃいましたが・・

生クリームを少し残しておいて桜あんと合わせて上にのっけちゃいました

簡単にゼラチンバージョン。つる~んとなめらかとろとろでのど越しばっちり

ん~~、満足



さて、雨も風も強くなるかもって言うので、昨日のうちに成長中のチューリップを

庭に行って、カットしてきました。

今までは結構大きめタイプの種類が、咲いていたけれど・・・

今回は小さめのものが咲いていました

ころんとしててかわいい~

後ろに見える豆苗は気になさらずに・・・



ステキなGWをお過ごしくださいね~





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夜になると雨が降ったり、昼間は夏のようだったり・・・

気温差についていけない

GWも入るし、体調には気をつけないとなー。

我が家は1泊2日のプチ旅行があります

久々の温泉なの~ お天気がいいといいな

そういえば、先週の金曜日は会社の女子会

イタリアン系のお店を貸切で総勢15名。1人だけ来れなかったけど、すごいなーと改めて実感。

もちろん、年齢層もさまざま。よく食べてしゃべくりまくって、よく笑ったな

次回はほんとに全員で楽しめるといいなー

ちなみに面白いデータが。女子16人いて、AB型5名、B型6名、A型・O型1名づつ、他不明。

これだけいてほぼABとB型で占めてるのもすごいと思う

さて、問題です。私はどれでしょう



さて、本日のお弁当



 鶏のから揚げ
(塩麹、おろしにんにく、おろし生姜、醤油を合わせたものにひと晩漬けんでいます。)
 茹で卵の味噌漬け
(おっきなこどもの名古屋土産)
 豆苗とベーコンの炒め物
 こんにゃくのピリ辛煮
 さつま揚げと新たまねぎの麺つゆ煮
 たけのこの煮物
(実家の母より)
 ミニトマト
グリンピースと筍の炊き込みご飯



鶏のから揚げ、ビニール袋に調味料と塩麹を入れて、鶏肉入れて、ひと晩。

揚げたて、ジュ~シ~

豆ご飯、あまり得意ではないけど・・・・

去年見つけた「うすいえんどう」なら平気なのが判明。

実家から茹でた筍を送ってもらったので一緒炊き込みごはん

そして、豆苗!!ハマってます


我が家のチューリップコーナー

順番に咲き乱れています。一部、つぼみの時に切ってきて、お部屋でも春

なんだか、チューリップって元気をもらえるような気がしてね~癒されます。


 
時々、こんな風に緑色がはいってるのがまたキレイ~

こんなにふっくらなチューリップ、美味しそうに見えることが・・・

このふっくら感がたまらな~い





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レシピブログの「スパイスでおいしく!元気な朝ごはん&お弁当レシピ」

スパイス大使として3種類のスパイスでお料理してみましたー。

今回は、「ナツメグ」「味付け塩コショウ スモーク風味」

「ハウス香りソルト ガーリック&オニオン」の3種類です


最初は「ナツメグ」を使ってみました



  春キャベツと肉団子の豆乳カレーースープ  


 レシピ 2~3人分

◎キャベツ   100g
◎人参   50g
◎玉ねぎ   1/2個
◎じゃがいも   100g

オリーブオイル   大匙1

カレー粉   小さじ1

◇豚ミンチ   100g
◇おろし生姜(チューブタイプ使用)   8g
◇塩麹   小さじ2
◇塩こしょう   適量
◇ナツメグ    適量(2回ふりいれるくらい・・)

片栗粉  適量(大匙2くらい・・)

水  200cc
コンソメキューブ   1個
豆乳    200cc


①◎の野菜はすべて8㎜~1㎝角に切る。

②ボウルに◇の材料を全部入れてよく捏ねる。

③鍋にサラダオイルを熱し、①の野菜を全部入れて、炒める。野菜全体に透明感が
でてきたら、カレー粉を入れ、全体に合わせます。
その後水を加え、コンソメキューブを入れる。

④中火~弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

⑤ビニール袋の中に片栗粉を入れておく。②の種をスプーンなどを使って食べやすい小さめの大きさに丸め(直径2㎝くらい)、ビニール袋の中に入れていく。全部入れたら、ビニール袋の口を閉じて全体にまぶせるようにビニール袋を振ってまぶす。まんべんなく粉がつきます。

⑥④で野菜が柔らかくなったら、一旦火を止めて、豆乳を入れる。沸騰直前で⑤の肉団子を静かに入れる。中火~弱火で肉団子に火を通す。中の方に入れこんで火が通りやすいようにする。とろみもついてきたらできあがり。器に盛り、パセリをふってできあがり。



野菜を小さく切っているので火も通りやすく、あっという間にできちゃいます。

カレー風味にしているので朝から食欲もりもり♪

でも豆乳と一緒なのでマイルドなカレー風味の具だくさんのスープです。

 


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今日は夏並みに暑くなりそうだとか・・・GW、お天気だといいのだけど~。先週から仕事でちょっとむかつくというかもう呆れてしまうようなことがあり自分の直接の上司ではないけれど、やりあってます・・・みんなおとなしいから~ あ、私も十分おとなしいんですけど。。ま、 ... 続きを読む
今日は夏並みに暑くなりそうだとか・・・

GW、お天気だといいのだけど~。

先週から仕事でちょっとむかつくというかもう呆れてしまうようなことがあり

自分の直接の上司ではないけれど、やりあってます・・・

みんなおとなしいから~ あ、私も十分おとなしいんですけど。。

ま、自分たちがあとで痛いめにあうのはイヤなので、今のうちに。

自分の上司に報告したら、それくらいやってもいいと笑いながら言ってくれました

それだけでも、私にとっては救いです。間違っていないんだなと。

でも、やっぱりいろいろありますよね~

私もそろそろおとなしくしておこうと思うだけど、なかなかねー

いや、おとなしいんですよ、ほんとに・・・

まあ、私も一緒に仕事してくれている仲間がいるので、彼女たちを守らないとって。

いい上司でいるつもりはないですが、いい仕事ができる環境を作らないとね。

そうすれば、必然的にいい仕事もできるだろうと。。

辛いことも大変なこともあるけれど、お互いに気持ちよく仕事ができればなって思います

なのでー、やりあいます  って、やっぱりやるんかいっ



さて、今日は我が家のこの時期の庭事情

ちなみに現在はチューリップが満開

今年はどれもこれものびのびと成長している感じです。

土の具合もちょうどいいのかな

チューリップの終わる時期に、交代で植えるのが野菜たち。

最近届いた、トマトの苗がスタンバイ中

去年からのリピは、薄皮ミニトマトのピンキーとマイクロミニトマト。


 既に先に植えてるトマトたち。

サントリーの本気野菜シリーズ。

新しい品種を見るとついついね・・・


こちらもついつい・・・

すずなりとか、房なりとかみちゃうとさー


 


こちらはお豆さんコーナー

さやいんげんとスナップエンドウ。

このかわいらしい花をつけたのはさやいんげん。

うまく実るといいなあ。




そして、お家の中では豆苗成長中

これ、おととい撮った写真だけど、昨日帰ったらこの何倍も一気に成長してましたー


 
あと、冬の間に植えた、インカのひとみ の葉っぱがようやく出現中

私は苗から植えるのだけど、おっきな子供は種から植えたい派。

現在、いろんな種を物色中だそうです






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レシピブログのモニタージョンソンヴィルの第3弾。おっきな子供はパン焼いて~と言っていたのでようやく作りました。ソーセージパンは多くの人が好きだし、美味しいですよね~  ベダーウィズチェダーでカリッとソーセージロールパン   レシピ 6個分 ◎強力粉    ... 続きを読む
レシピブログのモニタージョンソンヴィルの第3弾。

おっきな子供はパン焼いて~と言っていたのでようやく作りました。

ソーセージパンは多くの人が好きだし、美味しいですよね~


  ベダーウィズチェダーでカリッとソーセージロールパン 

 
 レシピ 6個分 

◎強力粉   135g
◎全粒粉   20g
◎きび砂糖   8g
◎塩   2g

水   95g
インスタントドライイースト  3g

オリーブオイル  12g

ベダーウィズチェダー   6本

ブラックペッパー   適量

ケチャップ・マスタード   お好みで

①ボウルに◎の材料を入れて混ぜ合わせる。真ん中にくぼみを作り、人肌程度に温めた水とインスタントドライイーストを入れて、木べらなどで混ぜる。ソーセージはキッチンペーパーで水分を拭き取っておく。

②①の中にオリーブオイルを入れてさらに混ぜ、まとまってきたら生地を台の上にだす。

③②の生地を捏ねて、生地の表面に白い気泡が見え始めたら、捏ね終了。
丸めなおし、とじ目を下にしてボウルに入れてふんわりラップし、一次発酵40℃25分。

④一次発酵終了したら、軽くパンチする。丸め直しし、とじ目を下にしてベンチタイム10分。

⑤④の生地を台の上に置き、直径20㎝くらいの円になるように広げる。スケッパーなどで
6等分になるようにカットする。



⑥麺棒で、生地を三角形になるように伸ばし、ブラックペッパーを振る。

 

⑦手前にソーセージを置き、生地を少し引っ張り気味にくるくると巻いていく。

⑧6個とも成型が終了したら、天板の上に置き、ふんわりラップして二次発酵40℃20分

⑨オーブン予熱220℃入れておく。

⑩⑧の生地に霧吹きなどで水を与え、焼成220℃17分~20分。

⑪焼きあがったら、クーラーの上に置き、冷ます。食べるときにお好みでケチャップ、マスタードをかけていただく。


ケチャップとマスタードを自由にかけて食べる~

水分を焼成前に吹き付けたことで表面はカリッと焼きあがります。

全粒粉も使っているので香ばしいです。

ソーセージはチェダーチーズが入っていて、かなりジューシー

贅沢に1本づつパン生地でくるんでがぶっと!!

大人も子供も好きなソーセージパンです






ジョンソンヴィル ソーセージの料理レシピ
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レシピブログさんのモニター、ジョンソンヴィルのモニターの第2段

今回は白いソーセージ、クックドブラッツを使った簡単お料理です。



 クックドブラッツのザワークラフトサンド  



 
 レシピ  2人分

クックドブラッツ(白いソーセージ)   5本
キャベツ   80g

オリーブオイル   大匙1/2
コンソメ顆粒   小さじ1/2
水   大匙1と1/2
酢   大匙1~1と1/2

サラダオイル(ソーセージ炒め用)  適量

パセリ   適量


①キャベツはザクザクと太めの千切りにしておく。

②フライパンを熱し、オリーブオイルを入れる。

③キャベツを入れて炒める。しんなりしてきたら、水とコンソメ顆粒を入れて
中火で炒める。

④水分が減ってきたら、火を止め、お酢を入れて全体を混ぜる。

⑤クックドブラッツに縦に半分切り込みをいれる。下から5㎜くらい残す程度でok。

⑥⑤を熱してサラだオイルを入れたフライパンに入れて、ころがしながら、表面に
焼き色がつくまで炒める。

⑦⑥のカット部分に④のザワークラフト(キャベツ)を入れこむ。
食べやすいように3等分に位置に切れ込みを入れておく。



クックドブラッツはレモンの果汁入りなので、さわやかなお味

ザワークラフトをたっぷり入れてサンドするのもまた美味しい。

あっさりしてりるので、朝食やランチにもおすすめ

がっつりいっちゃいます~





ジョンソンヴィル ソーセージの料理レシピ
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