レシピブログさんの夏にうれしい時短レシピの第２弾。

今回は一番お気に入りのイタリアンハーブミックスを使った簡単お料理

いろいろ冷蔵庫に残っていた材料をポンポン入れてオーブンで焼くだけ



　アボカドのお豆腐グラタン　 

　　　レシピ　　２人分

アボカド　　　１個
絹ごし豆腐　　　200ｇ(小さいパック)
おくら　　　４本
ミニトマト　　　４個
白味噌　　　小さじ２
イタリアンハーブミックス　　　適量
とろけるチーズ　　　お好み量

①絹ごし豆腐は水切りしておく。

②くるみはアルミホイルに置き、予熱なしオーブン170℃10分焼く。温もりのあるうちに
7㎜角くらいの大きさに割っておく。

③ミニトマトは４等分。おくらは塩でもんで洗い、さっと茹で、７㎜幅くらいの輪切りにしておく。

④アボカドは種と皮をとり、２㎝角くらいの大きさにカットしておく。

⑤ボウルに①の絹ごし豆腐を入れてゴムベラなどでなめらかにする。
白味噌を入れてさらに混ぜ合わせる。

⑥オーブンは200℃に予熱を入れておく。

⑦⑤にアボカド、おくら、イタリアンハーブミックスを入れてさらに混ぜ合わせる。

⑧耐熱容器に⑦を入れ、ミニトマト、くるみを上からのせる。さらにとろけるチーズをのせ
200℃のオーブンで10～15分焼いて、こんがり焼き目がついたらできあがり！



中はアボカドとおくらとお豆腐でクリーミー、周りはトマトの酸味とくるみの香ばしさ！

またとろけるチーズがあいます。

味付けは白味噌とイタリアンハーブミックスのみ。

シンプルであっさりな感じのグラタンです。

冷蔵庫の残りもの、どんどん入れちゃって～

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レシピﾌブログさんのハウスのミックススパイスで簡単＆おいしい夏に嬉しい時短レシピ

のモニターで３種類のミックススパイスをいただきました。

どれもお手軽に使えるものばかり


今回は香りソルト　４種のペパーミックスを使って簡単お弁当メニューです

 

 　レシピ　お弁当のおかずとして２人分

いか　　　一杯

アスパラ　　　３本

４種のペパーミックス　　　適量

オリーブオイル　　　小さじ１

醤油　　　小さじ1/2～小さじ1


①いかはわたと皮、軟骨をとる。足は適当な大きさに切る。胴体は筒状になっているものを
開き、格子状に切れ目を入れ一口大に切る。

②アスパラは下の硬い部分と袴部分をとり、さっとゆでておく。３～４㎝長さに切っておく。

③フライパンを熱しオリーブオイルを入れる。いかを入れて炒め、色が白っぽくなってきたら
アスパラも入れてさっと炒める。

④４種のペパーミックスを振り、全体を混ぜ合わせる。最後にフライパンのふち側から醤油を入れ、全体に回るように炒めてできあがり。



ペパーミックスだけでも味付けばっちり決まります

お弁当のおかずにもあうように鍋肌からお醤油を垂らしてます

いかの下処理とアスパラを前日の夜にしておけば、当日の朝は炒めるだけ！

あっという間に出来上がっちゃいますよ

 
他のお弁当のおかずはこちら


 いかとアスパラガスのスパイシー炒め
 茹で卵の甘辛味噌漬け
 小春ちゃんの白いきんぴら
 人参しりしり
金時豆 
 自家製ミニトマト

 




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今日までの研修がようやく終わりました

最後の最後になって問題勃発ですが・・・・

どう解決するのやら・・ もう時間ないのにな。



さて、真夏の日々が続いてます

暑すぎです。。ただ去年の節電に比べるとまだマシなのかも。

私がまだこの夏は汗によるアトピー悪化で病院に行ってないし。

このまま耐えれるといいのだけどなあ。



さて、この間の日曜日にお家で焼いたパンです

この間、パン教室で習ったカイザーゼンメル。

むか～し、買ったスタンプが２種類。

普通の模様とぐるぐるな型。

なかなかかわいいぐるぐる模様

 

表面には白と青のけしの実、たっぷり～。

周りは焼きたてはカリッと、中はふんわりな感じ。

作業工程もとっても楽しくなります 

ドイツの丸パン。

これもまたハマりそうだな

シンプルなのがまた美味しい

 
 
 
そして翌日、自分のお弁当用にこのカイザーゼンメルを使ってサンドイッチ

中にはあの大ヒットのちょりママの塩鶏。

私はこの塩鶏を作るときのお塩はハーブソルトを使ってます

その下にはこれまた大ヒット中(私の中でね)人参しりしり。

人参しりしりの味付けは塩麹とすりごまのみ。

この組み合わせがまたばっちり合う、合う～

他にソースなんて全くいりません。

ほんのり甘みとほどよい塩気。

これが一番ですよね～



 

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 今週は長いなーーー

昨日は変な夢で朝方起こされ・・・

会社に行ったらバカたれから理解しがたいメールが入っていて怒りモード半開
(まだ全開ではなく、少し押さえた・・・)

怒りを訴えたメールを返信したら、速攻で内線電話かかってきたし
(同じ内容のメールを返信したのは私だけではなかったらしい・・・)

言い訳と弁解とご機嫌伺い・・・やっぱりバカたれ

月曜日から一気にお疲れモードとなりました



さて、気を取り直してお弁当！

 

 三色丼
(鶏ミンチ・いんげん、人参しりしり)
 大根と鶏ハムの梅ドレッシングあえ
 こんにゃくの煮物
 小松菜と松山揚げの煮物
 お花ウィンナー
 自家製イエローあいこちゃん


３色丼、玉子の代わりに大好きな人参しりしり。

とってもヘルシーな３色丼となりました。

今年の自家製ミニトマト、皮が固くなくて美味しい～

薄皮の品種なのもあるけど、その他の品種のものも固くない～

毎日、トマト狩り～



さて、先週の土曜日はパン教室へ。

ブレッドマスタークラス２回めは一番苦手なバケット

出来栄え、こんなん

 
ほらね、苦手だって言ったじゃないのーーー

今回の新マスタークラスのバケットはオーガニックドライイースト使用。

それでもって、この配合はバキバキっとはクープは開かないというのだけど・・・

でもさーー

クープはさておき、バケットの形自体は少し上達したかな。

バケットらしい形にはなんとかなってるつ・も・りー

それでも何か上達しているのなら良しとするか

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土日だけのお休みだと足りない～～

１週間にもう１日、あったらいいのになあと思う今日このごろ。

今週は飲み会とお食事会があるので頑張れるかな・・・

あ、今日明日はまたイヤ～な研修会あるけど

夏休みまであと１ケ月を切ったことだし

土曜日も少し体調悪く、ダウン・・・

昨日は久々に少しお昼寝しました

少し早く寝るようにして体調を整えなくては・・・



さて、本日のお弁当

って、先週のお弁当だな

 

 

 韓国風肉じゃが
(牛肉ダシダを使ってみましたー。)
 うずら卵の梅ドレッシンぐ漬け
 きゅうりのピリ辛甘酢漬け
 小松菜と松山揚げのおひたし
 人参しりしり
(黄色いのは金美人参使用)
 お花ウィンナー
 自家製ミニトマト



牛肉ダシダを初めて使ったのだけど、結構いいお味。

お気に入りの人参しりしりは鮮やかな黄色の金美人参を使用。

これ、細かく切ると、錦糸卵みたいなんです
 
とっても甘くて、柔らかい、人参嫌いには食べやすい！

 

今週も頑張っていきましょーー
 



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