2012年07月

レシピブログさんのモニター、夏に嬉しい時短レシピの第3弾、最後です。カレーパウダーを使ってお手軽スパイシーサラダです。いつものコールスローにカレーパウダーを入れて、夏らしくスパイシーに  カレー風味のコールスロー   レシピ 2~3人分キャベツ   200g ... 続きを読む
レシピブログさんのモニター、夏に嬉しい時短レシピの第3弾、最後です。

カレーパウダーを使ってお手軽スパイシーサラダです。

いつものコールスローにカレーパウダーを入れて、夏らしくスパイシーに


  カレー風味のコールスロー 






  レシピ 2~3人分


キャベツ   200g
人参   40g
ラディッシュ   2個

塩こしょう   適量
砂糖   小さじ1と1/2

サラダ油   大匙2
酢   大匙2と1/2
カレーパウダー   お好み量5~10振りくらい

①キャベツは芯をちょっと太目の千切り。人参は千切り、ラディッシュは薄切りにする。

②①をボウルに入れて砂糖、塩こしょう(3~5振り)を入れて、全体に混ざるように手で
しんなりするまで揉む。10分ほど置き、野菜の水分をしぼっておく。

③ボウルにサラダ油、酢、カレーパウダーを入れてよく混ぜ合わせる。

④②に③を入れてよく混ぜてできあがり。1晩おくと味はなじみます。


お好みでコーンやりんごなどを入れても美味しいですね










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レシピブログさんの夏にうれしい時短レシピの第2弾。

今回は一番お気に入りのイタリアンハーブミックスを使った簡単お料理

いろいろ冷蔵庫に残っていた材料をポンポン入れてオーブンで焼くだけ



 アボカドのお豆腐グラタン  



   レシピ  2人分

アボカド   1個
絹ごし豆腐   200g(小さいパック)
おくら   4本
ミニトマト   4個
白味噌   小さじ2
イタリアンハーブミックス   適量
とろけるチーズ   お好み量

①絹ごし豆腐は水切りしておく。

②くるみはアルミホイルに置き、予熱なしオーブン170℃10分焼く。温もりのあるうちに
7㎜角くらいの大きさに割っておく。

③ミニトマトは4等分。おくらは塩でもんで洗い、さっと茹で、7㎜幅くらいの輪切りにしておく。

④アボカドは種と皮をとり、2㎝角くらいの大きさにカットしておく。

⑤ボウルに①の絹ごし豆腐を入れてゴムベラなどでなめらかにする。
白味噌を入れてさらに混ぜ合わせる。

⑥オーブンは200℃に予熱を入れておく。

⑦⑤にアボカド、おくら、イタリアンハーブミックスを入れてさらに混ぜ合わせる。

⑧耐熱容器に⑦を入れ、ミニトマト、くるみを上からのせる。さらにとろけるチーズをのせ
200℃のオーブンで10~15分焼いて、こんがり焼き目がついたらできあがり!



中はアボカドとおくらとお豆腐でクリーミー、周りはトマトの酸味とくるみの香ばしさ!

またとろけるチーズがあいます。

味付けは白味噌とイタリアンハーブミックスのみ。

シンプルであっさりな感じのグラタンです。

冷蔵庫の残りもの、どんどん入れちゃって~








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レシピフブログさんのハウスのミックススパイスで簡単&おいしい夏に嬉しい時短レシピのモニターで3種類のミックススパイスをいただきました。どれもお手軽に使えるものばかり今回は香りソルト 4種のペパーミックスを使って簡単お弁当メニューです    レシピ お弁当 ... 続きを読む
レシピフブログさんのハウスのミックススパイスで簡単&おいしい夏に嬉しい時短レシピ

のモニターで3種類のミックススパイスをいただきました。

どれもお手軽に使えるものばかり


今回は香りソルト 4種のペパーミックスを使って簡単お弁当メニューです


 

 

  レシピ お弁当のおかずとして2人分

いか   一杯

アスパラ   3本

4種のペパーミックス   適量

オリーブオイル   小さじ1

醤油   小さじ1/2~小さじ1


①いかはわたと皮、軟骨をとる。足は適当な大きさに切る。胴体は筒状になっているものを
開き、格子状に切れ目を入れ一口大に切る。

②アスパラは下の硬い部分と袴部分をとり、さっとゆでておく。3~4㎝長さに切っておく。

③フライパンを熱しオリーブオイルを入れる。いかを入れて炒め、色が白っぽくなってきたら
アスパラも入れてさっと炒める。

④4種のペパーミックスを振り、全体を混ぜ合わせる。最後にフライパンのふち側から醤油を入れ、全体に回るように炒めてできあがり。



ペパーミックスだけでも味付けばっちり決まります

お弁当のおかずにもあうように鍋肌からお醤油を垂らしてます

いかの下処理とアスパラを前日の夜にしておけば、当日の朝は炒めるだけ!

あっという間に出来上がっちゃいますよ


 

 
他のお弁当のおかずはこちら


 いかとアスパラガスのスパイシー炒め
 茹で卵の甘辛味噌漬け
 小春ちゃんの白いきんぴら
 人参しりしり
金時豆 
 自家製ミニトマト

 



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今日までの研修がようやく終わりました

最後の最後になって問題勃発ですが・・・・

どう解決するのやら・・ もう時間ないのにな。



さて、真夏の日々が続いてます

暑すぎです。。ただ去年の節電に比べるとまだマシなのかも。

私がまだこの夏は汗によるアトピー悪化で病院に行ってないし。

このまま耐えれるといいのだけどなあ。



さて、この間の日曜日にお家で焼いたパンです

この間、パン教室で習ったカイザーゼンメル。

むか~し、買ったスタンプが2種類。

普通の模様とぐるぐるな型。

なかなかかわいいぐるぐる模様


 

 

表面には白と青のけしの実、たっぷり~。

周りは焼きたてはカリッと、中はふんわりな感じ。

作業工程もとっても楽しくなります 

ドイツの丸パン。

これもまたハマりそうだな

シンプルなのがまた美味しい


 

 
 
 
そして翌日、自分のお弁当用にこのカイザーゼンメルを使ってサンドイッチ

中にはあの大ヒットのちょりママの塩鶏。

私はこの塩鶏を作るときのお塩はハーブソルトを使ってます

その下にはこれまた大ヒット中(私の中でね)人参しりしり。

人参しりしりの味付けは塩麹とすりごまのみ。

この組み合わせがまたばっちり合う、合う~

他にソースなんて全くいりません。

ほんのり甘みとほどよい塩気。

これが一番ですよね~



 



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 今週は長いなーーー昨日は変な夢で朝方起こされ・・・会社に行ったらバカたれから理解しがたいメールが入っていて怒りモード半開(まだ全開ではなく、少し押さえた・・・)怒りを訴えたメールを返信したら、速攻で内線電話かかってきたし(同じ内容のメールを返信したのは私 ... 続きを読む
 今週は長いなーーー

昨日は変な夢で朝方起こされ・・・

会社に行ったらバカたれから理解しがたいメールが入っていて怒りモード半開
(まだ全開ではなく、少し押さえた・・・)

怒りを訴えたメールを返信したら、速攻で内線電話かかってきたし
(同じ内容のメールを返信したのは私だけではなかったらしい・・・)

言い訳と弁解とご機嫌伺い・・・やっぱりバカたれ

月曜日から一気にお疲れモードとなりました



さて、気を取り直してお弁当!


 

 

 三色丼
(鶏ミンチ・いんげん、人参しりしり)
 大根と鶏ハムの梅ドレッシングあえ
 こんにゃくの煮物
 小松菜と松山揚げの煮物
 お花ウィンナー
 自家製イエローあいこちゃん


3色丼、玉子の代わりに大好きな人参しりしり。

とってもヘルシーな3色丼となりました。

今年の自家製ミニトマト、皮が固くなくて美味しい~

薄皮の品種なのもあるけど、その他の品種のものも固くない~

毎日、トマト狩り~



さて、先週の土曜日はパン教室へ。

ブレッドマスタークラス2回めは一番苦手なバケット

出来栄え、こんなん

 

 
ほらね、苦手だって言ったじゃないのーーー

今回の新マスタークラスのバケットはオーガニックドライイースト使用。

それでもって、この配合はバキバキっとはクープは開かないというのだけど・・・

でもさーー

クープはさておき、バケットの形自体は少し上達したかな。

バケットらしい形にはなんとかなってるつ・も・りー

それでも何か上達しているのなら良しとするか




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土日だけのお休みだと足りない~~

1週間にもう1日、あったらいいのになあと思う今日このごろ。

今週は飲み会とお食事会があるので頑張れるかな・・・

あ、今日明日はまたイヤ~な研修会あるけど

夏休みまであと1ケ月を切ったことだし

土曜日も少し体調悪く、ダウン・・・

昨日は久々に少しお昼寝しました

少し早く寝るようにして体調を整えなくては・・・



さて、本日のお弁当

って、先週のお弁当だな

 

 


 韓国風肉じゃが
(牛肉ダシダを使ってみましたー。)
 うずら卵の梅ドレッシンぐ漬け
 きゅうりのピリ辛甘酢漬け
 小松菜と松山揚げのおひたし
 人参しりしり
(黄色いのは金美人参使用)
 お花ウィンナー
 自家製ミニトマト



牛肉ダシダを初めて使ったのだけど、結構いいお味。

お気に入りの人参しりしりは鮮やかな黄色の金美人参を使用。

これ、細かく切ると、錦糸卵みたいなんです
 
とっても甘くて、柔らかい、人参嫌いには食べやすい!

 


今週も頑張っていきましょーー
 



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昨日は朝から汗まみれになって洗濯物を干していったのに、見事に夕方大雨・・・瞬停もしたらしい形跡。帰宅して早々、洗濯のやり直し・・・ま、おっきな子供が全部やってくれたんですけどね結局、まだ雨が降るようなので、室内干しじゃないか・・・しかし、蒸し暑さ、たまり ... 続きを読む
昨日は朝から汗まみれになって洗濯物を干していったのに、見事に夕方大雨・・・

瞬停もしたらしい形跡。

帰宅して早々、洗濯のやり直し・・・

ま、おっきな子供が全部やってくれたんですけどね

結局、まだ雨が降るようなので、室内干しじゃないか・・・

しかし、蒸し暑さ、たまりませんなー

頭から汗かいてる気がするのは私だけか?!

さて、週末だし今日1日、頑張っていきましょー


この間、ぷみちゃんから頂いた、完熟トマト

やっぱり丸ごと、がっつりいただきたい・・・ってことでこんなもんを作りました


  ガブッとジュ~シ~まるごとトマト 


 

 

  レシピ (4個分くらい)   ← 何のモニターでもないので珍しい

トマト   2~4個

水  80cc
コンソメ顆粒   小さじ1/2

バルサミコ酢  大さじ1
はちみつ   大さじ1弱
オリーブオイル   小さじ1
薄口しょうゆ   小さじ1/3

①トマトのおしりの部分に包丁などで十文字に浅く切り込みを入れる。ヘタをとる。
ボウルに冷水(分量外)を用意しておく。

②ヘタの部分にフォークをさし、ガスなどの火で全体をあぶり、皮がむけてきたら
冷水にとる。さらに皮がむけてきたら、全部皮をとる。ヘタの部分も小さなナイフなどで
芯をカットする。

③カップなどに水とコンソメ顆粒を入れてよく混ぜ、レンジ500w20秒くらいかける。
溶ければ大丈夫です。

④ビニール袋やジップロックのような袋に③のコンソメ、バルサミコ酢、はちみつ、
オリーブオイル、薄口しょうゆを入れて、全体が混ざるようにモミモミする。

⑤④の中に②の湯剥きしたトマトを入れ、できるだけ空気が入らないように袋をしめる。

⑥⑤のまま、ボウルなどに入れて冷蔵庫で1晩寝かせる。時々、トマトの向きを返したり
する。

⑦一晩寝かせたら、ビニール袋からとりだし器に盛りできあがり。



バルサミコ酢とはちみつの組み合わせって大好き~

一晩おくと、完熟トマトがさらに水分吸って、かなりジューシーな感じです。

フォークでお上品に切って食べるもよし!

ガブッとかぶりつくのもよし!

ちなみに、我が家は最初に2個漬け食べて、また翌日にそのままのマリネ液にさらに

漬けこみ・・・と2回活躍しましたー

たぶん、まだ行けるかも。

ミニトマトをそのままつけるのも

この暑い夏に大活躍しそうな1品です


こんなところに投稿もしてみたりして    ★おかずの星★


 

 

 



我が家のお庭せ朝顔のほかに咲いたお花、ミニひまわり

ちなみに、お花担当はおっきな子供です

梅雨明けと同時に開花してくれましたー。

太陽いっぱい浴びているようで、見ていると元気がもらえそうですね

ステキな週末をお過ごしくださいね~


 

 


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