2012年08月

今週はいいお天気が続きそうですね~残暑も仕事も厳しい1週間になりそう・・・今日も予定どおり休みボケ満載で・・・お弁当も10日ぶりくらいに作ったけど、まあ手際の悪いこと・・・まあ、ジョジョに休みボケも体力も復活させていくことにしますさて、cottaさんでクルミ ... 続きを読む
今週はいいお天気が続きそうですね~

残暑も仕事も厳しい1週間になりそう・・・

今日も予定どおり休みボケ満載で・・・

お弁当も10日ぶりくらいに作ったけど、まあ手際の悪いこと・・・

まあ、ジョジョに休みボケも体力も復活させていくことにします



さて、cottaさんでクルミフェスティバルがスタートしました

ステキなブロガーさんやメンバーさんのお料理、パン、お菓子のレシピが満載!

どれもこれも美味しそうなものばかり。。

下記のタグをクリックするとそんなステキなページに出会えますよ~




そんな中、私もちょこっとだけ、クルミフェスティバルに参加させてもらいました

珍しく、お料理の部門です

 さんまとトマトの夏ジュレパスタ  



         レシピはこちら → → さんまとトマトの夏ジュレパスタ


秋刀魚の蒲焼の缶詰を使ってお手軽パスタ。

トマトフレークでジュレを作って、夏野菜やくるみを混ぜるだけ!



そして、嬉しいことにバックナンバーからも掲載していただきました


懐かしい味!くるみ入りひじきの煮物 by ayaka


母から教わったくるみ入りのひじきの煮物。

あったかご飯に混ぜて食べるのが大好きです



クルミフェスティバルではクルミコンテストも開催中~

ぜひぜひ参加してみてくださいね~。

私もまた大好きなくるみのレシピ、考えようっと!





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 9日間もあった夏休みがあっという間に終わってしましましたー。今日から平日営業再開です月末月初でもないのに地獄weekとなること間違いなし少しでも早く片付くといいのだけど、面倒なことも新しく始まる予定なので・・なんとか頑張ります・・・・でもきっと休みボケ全開 ... 続きを読む
 9日間もあった夏休みがあっという間に終わってしましましたー。

今日から平日営業再開です

月末月初でもないのに地獄weekとなること間違いなし

少しでも早く片付くといいのだけど、面倒なことも新しく始まる予定なので・・

なんとか頑張ります・・・・でもきっと休みボケ全開だな・・・

夏休みの旅行記はまたオイオイと・・・


その旅行で会う親友家族に持参したお土産の1つ。



  ベジモザイククッキー 


 

 
年長の男の子がいるので、お野菜クッキーなら大丈夫かなっと。

このクッキー、何度も作っているけど、作る工程がほんと楽しい

かぼちゃ、紫芋、ほうれん草。。

そのうち、人参も入れたいかも


 

 

お野菜パウダーで作っているせいか、あんまり罪悪感のないクッキー

思わず、そうやって食べ過ぎる・・・

成形で残った生地を合わせて花形で型抜き。

たまに、こんなお花のクッキーが入ってると何気に嬉しくなっちゃうかも


 

 

夏休み前半は美容院にネイルサロン

ネイルは、まだ夏真っ盛りってことで涼しげなデザインで

シャーベットカラーのグリーンを使用。




 

 

光の加減でちょっと見えにくいかもだけど・・・

白い部分にはドット模様~

あ、いつもながら汚~い指ですんません

でも、やっぱり指先見るとテンションあがっちゃうね~

 

 

あ、旅行先の長野でたまたま見つけて、JINSのPCメガネも買ってしまった・・・


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北米産ワイルドブルーベリーを使ったレシピをもういっちょ!和菓子で好きな1つ、葛餅。葛餅をブルーベリー味ってのもいいかなあと・・・ ワイルドブルーベリー葛餅    レシピ 2~3人分マッシュドワイルドブルーベリー(スプレッド)   60g葛粉   40g水   1 ... 続きを読む
北米産ワイルドブルーベリーを使ったレシピをもういっちょ!

和菓子で好きな1つ、葛餅。

葛餅をブルーベリー味ってのもいいかなあと・・・


 ワイルドブルーベリー葛餅   



 レシピ 2~3人分

マッシュドワイルドブルーベリー(スプレッド)   60g

葛粉   40g

水   170g

氷水  適量

練乳   適量


①小鍋に葛粉、水、スプレッドを全部入れて、よく混ぜる。葛粉の粒が残らないように
ゴムべらなどでつぶしながら混ぜる。

②①を弱火にかけ、絶えずゴムべらで混ぜておく。

③だんだんとろみがつき、まとまってきて餅のようになってきたらさらに1分間よく混ぜる。

④③を火からおろし、スプーンなどで食べやすい大きさにしながら、氷水に入れる。

⑤④が冷えたら、水気を切って器に盛り、練乳をかけてできあがり!


もっちり、ブルーベリー葛餅はほんのり酸味もあってさわやかな感じ

今回使ったマッシュドワイルドブルーベリーは頂きましたが、ジャムをもう少しさらっと

した感じのソースっぽいものです。ヨーグルトやパンにもばっちり!

実がごろごろしているわけではないけど、食べやすく、ソースとしてもいろいろ使えそうです。




北米産ワイルドブルーベリーの料理レシピ
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 レシピブログさんのモニター北米産ワイルドブルーベリーを使ったオリジナルレシピに当選しました。。。なんだかんだでぎりぎり記事アップ普通のブルーベリーとは違い、小粒なのにしっかり甘酸っぱくてジューシー!小粒だから、いろいろ使いやすいですね~。今回はお手軽に ... 続きを読む
 レシピブログさんのモニター北米産ワイルドブルーベリーを使ったオリジナルレシピ

当選しました。。。なんだかんだでぎりぎり記事アップ

普通のブルーベリーとは違い、小粒なのにしっかり甘酸っぱくてジューシー!

小粒だから、いろいろ使いやすいですね~。


今回はお手軽に冷凍パイ生地を使ってさくさっくミニパイを作ってみました



  簡単! ワイルドブルーベリーのミニパイ 


 
 レシピ 30個くらい

冷凍パイ生地(10×18)  2枚

☆クリームチーズ    50g
☆はちみつ   5g

ドライワイルドブルーベリー  30g


①冷凍パイ生地は使う15分ほど前に室温にだしておく。クリームチーズも室温にだしておく。

②柔らかくなったクリームチーズ(固めであればほんの少しレンチン)をボウルに入れ、
はちみつを合わせておく。

③オーブン予熱200℃を入れておく。

④パイ生地を12×18㎝の大きさに少しだけ伸ばす。

⑤④の生地の上側1.5㎝ほど残し、全体に②のクリームをぬり、ワイルドブルーベリーを
全体に散らす。

⑥手前からくるくると巻き、巻き終わりを下にする(きつく巻かないように注意)

⑦くるくる巻いた生地を包丁などで幅1.5㎝くらいの輪切りにする。

⑧形を整えて、切断面がキレイの方を上にして、クッキングシートをひいた天板の上に
間隔をあけて並べる。

⑨焼成200℃20分~25分。焼き色がついたらできあがり!




クリームチーズとワイルドブルーベリーの相性はやっぱりばっちり!!

酸味とよくあいます。

甘さ控えめなので、ちょっとした一口おつまみのお菓子をしてもいいかも

 



北米産ワイルドブルーベリーの料理レシピ
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 夏休み2日がもう終わってしまったー1日め、歯医者→ネイルサロン→製菓教室に行って終わり。2日め、美容院5時間→ピグ →お土産の下準備とりあえず、やらなきゃいけないことは終了。明日14日からちょこっと旅にでてきますさて、我が家で作るおかず。おっきな子供も大 ... 続きを読む
 夏休み2日がもう終わってしまったー

1日め、歯医者→ネイルサロン→製菓教室に行って終わり。

2日め、美容院5時間→ピグ →お土産の下準備

とりあえず、やらなきゃいけないことは終了。

明日14日からちょこっと旅にでてきます



さて、我が家で作るおかず。

おっきな子供も大好きなお料理。


  カリッととろっと茄子フライ タルタルがけ 

                          →→ こんなサイトにチャレンジ!おかずの星☆





 

 
 レシピ(2人分)

茄子  300g(1~3本)

小麦粉  大匙1
水  大匙2

パン粉  50g
粉チーズ  大匙2
乾燥パセリ   小さじ1

揚げ油   適量

茹で卵   2個
らっきょ   8個
らっきょの漬け汁   大匙1
マヨネーズ    大匙2

①茄子はヘタをとり、皮をむいて縦に4等分。小さめ茄子ならそのまま丸ごとでok.
水に10分ほどさらす。

②小麦粉と水を合わせておく。

③パン粉、粉チーズ、パセリを合わせておく。

④固茹で卵をボウルに入れ、フォークなどでくずす。らっきょは5㎜角位に切る。
らっきょ、漬け汁、マヨネーズをボウルに入れて合わせておく。

⑤①の茄子の水分を拭き取り、②→③の順番に衣をつける。

⑥180℃の油でキツネ色になるまでカリッと揚げる。

⑦器に盛り、④のタルタルソースをたっぷりかけてできあがり!



茄子のとろっとジュ~シ~なのがたまりません!!!

はふはふ言いながら食べるのが最高~

生ハムを茄子に巻きつけてから揚げるのもまたおいしっ





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今日1日で夏休み~

仕事の方はグダグダといろいろありますが、とりあえず頭は夏休みモードに切りかえ!

リフレッシュ休暇しちゃいます~

明日はネイルサロンにも行くので、どんなデザインにするかな~



さて、おとといのお弁当


 

 
白身魚フライ&特大エビフライ
 ネギ入り玉子焼き
 お花ウィンナー
 ツナマカロニサラダ(塩麹オリーブオイル使用)
 かぼちゃの糀ジャム煮
 高野豆腐と枝豆の煮物




白身魚フライは市販の冷凍食品、特大エビフライは自家製冷凍食品

もちろん、タルタルソース付き

かぼちゃの煮物はベーコンビッツと一緒に糀ジャム、出汁、醤油、おろししょうがで

煮込んだもの。砂糖不使用で、ほんのり自然の甘みが嬉しい。

甘いかぼちゃ苦手なおっきな子供も大丈夫です

 

 

ある日の我が家の収穫

手では持ちきれないほどの収穫。

今年はトマトがほんとよく育つ~

きゅうりはいまいちなんだけど、それでも2本めの収穫

おかげで毎日毎日トマトの我が家です

 

 

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夏休みまであと2日

そうやってカウントダウンしているせいか、今週は長い・・・

休みに入ったら、歯医者にネイルに美容院に・・・

そんなこんなしてたらあっという間に9日間なんて過ぎちゃうんでしょうけどねー

でもいろいろ楽しい計画もたてることにしまーす



さて、今週最初のお弁当





 カムジャタン風肉じゃが
 目玉焼きの甘酢煮
 高野豆腐と枝豆の煮物
 きゅうりの梅ドレッシング漬け
 ウィンナーとミニトマト
 泉平のいなりずし



カムジャタン風肉じゃが・・・韓国風の肉じゃがです。

お砂糖やみりんは使わず、「糀ジャム」を使ったものです。

自然の甘さ加減でお料理にもばっちり使えます。

泉平のいなりずし。

老舗有名店のいなりずし。

十分美味しいのだけど私にはちょっと甘いかなー。

甘さを和らげる?ために、上には黒ごまと青のりをのっけました。

でも、お弁当にはちょうどいいかも





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