2016年09月

3連休もあっという間に終わってしまい・・・ 台風も気になりつつ、実家に帰省してきました。 姪っ子ともちんの成長の速さにびっくり 楽しい時間でしたー(その様子はまた明日・・・おつきあいくださいませ~)  実家に帰省するときに、1日余裕があったので、ちょこっと ... 続きを読む

3連休もあっという間に終わってしまい・・・

 

台風も気になりつつ、実家に帰省してきました。

 

姪っ子ともちんの成長の速さにびっくり

 

楽しい時間でしたー

(その様子はまた明日・・・おつきあいくださいませ~)

 

 

実家に帰省するときに、1日余裕があったので、ちょこっと持ち寄りおかずを作りました。

 

 

 

 

ローストビーフ

付け合わせのザワークラフト

砂肝とニラのうま煮

お豆腐入りつくね

豆もやしのナムル

鶏ささみとピーマンの塩炒め(かな姐さんレシピ)

人参と豆雑穀のラぺ(たっきーママさんレシピ)

 

 

お豆腐入りつくねにはお豆腐、舞茸、人参すりおろし、大葉入り。

 

自宅で焼くまでして、実家でタレを絡めました。

 

鶏ささみとピーマンの塩炒めはかな姐さんレシピの胸肉をささみに変えたもの。

 

妹夫婦に大好評~

 

人参と豆雑穀のラぺはたっきーママさんのレシピのミックスビーンズを豆&雑穀ミックスに

 

変えたもの。あると思っていたミックスビーンズがなくて豆&雑穀ミックスがあったので

 

これが、普段人参を食べないらしい、姪っ子ともちんにヒット

 

まめ~、にんじ~んと言いながら食べてました

 

 

ザワークラフト、人参ラペ、豆もやしナムルは我が家にも取り置きしておきました。

 

今週のおかず用に

 

そして、追加で・・・・

 

今週の作り置きおかず

 

 

 

 

 

 

簡単浅漬け

里芋の和風ポテサラ

こんにゃくにきんぴら

のり塩ポテト

卵焼き(お弁当用)

豚肉と三つ葉の切り分けたもの(お弁当用)

ちくわ、こんにゃく、かぶをおでん風に煮たもの(夕飯用)

 

このほかに・・・

生とうもろこしを実だけとったもの(だんなちゃんにやってもらった)

 

 

簡単浅漬け・・・残り野菜で十分ですが、今回はキャベツ、人参、きゅうり、ラディッシュ。

 

野菜に塩を揉んで、水気を切ったあとに、おろし生姜とお醤油ちょこっとをあえただけ。

 

のり塩ポテトは、レンチンしたじゃがいもにあじ塩、青のりをまぶしたもの

 

里芋の和風ポテサラは、里芋をマッシュして、ツナ、枝豆を入れ、ポン酢、マヨネーズ、

 

塩、ブラックペパーを入れて合わせたもの。

 

どれもかんた~ん

 

 

 

サブのおかずが冷蔵庫にあるだけで、安心

 

時間があれば、煮物系は前日に作って冷まし、再度翌朝に火を入れて再度冷ます感じ。

 

夕飯に食べるころにはしっかり味が染みてます

 

少し涼しくなってきて、あったか煮物が大活躍の季節になってきましたー

 

 

 

台風が来ています。くれぐれも皆様、お気をつけください。

 

夜中にスマホの警報がならないことを願いたし・・・

(17日の夜中、3台のスマホがなりっぱなしー)

 

 

それでは、今週も元気に頑張りましょう

 

 

 

 

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来たぞ、金曜日~~ 3連休。台風が思ったよりゆっくりなので、計画通りになりそうな予感 どちらにしても台風の影響がひどくなりませんように・・・   さてさて、ちょっと前にずっと作ってみたかったものをようやく作りましたー ネットで見かけて作ってみたかったもの。 ... 続きを読む

来たぞ、金曜日~~

 

3連休。台風が思ったよりゆっくりなので、計画通りになりそうな予感

 

どちらにしても台風の影響がひどくなりませんように・・・

 

 

 

さてさて、ちょっと前にずっと作ってみたかったものをようやく作りましたー

 

ネットで見かけて作ってみたかったもの。

 

 

 薔薇のアップルパイ 

 

こんな感じに仕上がりましたー

 

 

 

 

 

 

 

スライスしたりんごをレンチンで甘く煮て。

 

冷凍パイシートを使って薔薇の形を作り、焼きあげて作ります。

 

 

これが、焼く前のもの。

 

これはこれでかわいくて好き

 

 

 

 

 

 

同じように作ってるつもりだけど、どれもこれも同じにはできあがらず

 

どうやったらキレイに薔薇を咲かせることできるのか、まだ試案中。

 

なんとなく、つかんだ気はするんですけどねー

 

オーブンで最終的に焼くので、それを考えて成型。

 

焼く前と後では薔薇の表情も違ってきて。

 

いろんな薔薇が咲くから美しいわけでね

 

 

 

 

 

 

 

そして、この時期はまだ紅玉が出ていないので普通のりんごで

 

次回は紅玉で作ってみようと思ってます。

 

紅玉で作るともっと、赤くなるはずー

 

その時に、レシピアップできることを目標に・・・します

 

あ、ちなみにほぼ一口アップルパイなんですが。

 

クリームも特に使わず。

 

でも一口でがぶっって食べちゃうと、カスタードクリームが入っているかのような食感

 

私の中で最近の大ヒット中です~

 

 

 

 

 

 

 

それでは楽しい連休をお過ごしくださいね

 

 

 

 

 

 

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うーん、3連休の台風通過、逃れそうにないような予感してきた・・・ おとなしく、お家3連休にするのか・・・ギリギリまでとりあえず悩むかな 昨日は通院で午後半休だったんですが、予約していたにも関わらず激混み・・ 週刊誌読みつつ、うたた寝・・・ やっぱり、午後 ... 続きを読む

うーん、3連休の台風通過、逃れそうにないような予感してきた・・・

 

おとなしく、お家3連休にするのか・・・ギリギリまでとりあえず悩むかな

 

昨日は通院で午後半休だったんですが、予約していたにも関わらず激混み・・

 

週刊誌読みつつ、うたた寝・・・

 

やっぱり、午後病院はやめよー。終わったころにはぐったりでした

 

おまけに昨日の午前中は会社でイライラ、イライラ・・

 

どうも私、相手のものの言い方が気になるタチでして・・・

 

言った本人はなんとも思っていなくて言った発言でも、気になりだしたら考えてしまうし。

 

やっぱり自分が言われてイヤな感じを受けるような発言は気をつけたいなと。

 

特にここ数日、私ってやっぱり会社(仕事中)では男性的考えなのかも・・・と

 

どちらにしても、思いやり、気遣いは忘れないようにしよう

 

 

さて、これで追いつくぞ、お弁当

 

8月残りのお弁当です

 

8/18~8/31分。

 

 

 

 

 

 

三つ葉が大好きで、ここんとこ冷蔵庫に常にある

 

もうちょっと三つ葉のレパートリーがあるといのだけど、なし

 

茄子のおかず、お弁当にもぴったり。

 

揚げ茄子だったり、焼きなすだったり

 

生姜醤油、寿司酢、麺つゆなどなど

 

いろんなものに漬けておくだけで味が染みてほんと美味しい

 

 

 

 

 

 

鮭の切り身が安かったので、フライにでもしようかと思ったけど

 

なんとなく浮かんだのがスライスアーモンドを衣にしよーって。

 

少量の油で揚げ焼きしてるけど、香ばしくてスナックっぽい

 

タルタルソースを別添えで。

 

タルタルソースときたら、ナポリタンでしょ・・的なケチャップ味のスパゲティ。

 

トマトベースの野菜たっぷり詰まった自家製ソースであえるだけ。

 

ちなみにパスタは前日の夜に茹でて少量のオリーブオイルを合わせています。

 

 

 

 

 

 

 

そういえば、しばらく肉じゃがお弁当なかったなって。

 

お弁当に入ってる肉じゃがってなんだかほっとする

 

たっきーママさんのキャロットラペ。

 

ミックスビーンズたっぷりで美味しい

 

なぜかしばらく作っていなかったなあ。

 

よく見た、このお弁当、豆だらけ

 

肉じゃがのグリンピース

 

茹でスナップエンドウ

 

キャロットラペのミックスビーンス

 

大豆もやし

 

豆豆しいお弁当でした

 

 

 

 

 

 

自家製野菜ソースで煮込みハンバーグ。

 

味が染み込んだものはお弁当には最高~

 

なので、かぼちゃはシンプルに焼いてハーブソルトふっただけ。

 

 

 

 

 

 

豚肉とネギで塩レモン味で炒めたもの。

 

レモンのさわやかさ、酸味がちょうどいいんです。

 

今日のかぼちゃはそぼろ煮で。

 

梅酒で煮たさつまいももあって女子弁当

 

旦那ちゃんにも入れたけど

 

 

 

 

 

 

残ったおかずをちょこちょこ入れたお弁当。

 

肉じゃが、秋刀魚の南蛮漬け・・・

 

そういう日のお弁当が一番豪華だったりするよねー

 

 

 

 これで8月のお弁当は終了。

 

やっと9月まで追いつきましたー

 

 

 

 

 

 

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週末、せっかくの3連休なのに台風がきそう・・・ 予定していたお出かけも延期しなきゃいけないかなー なかなか判断が難しいところで悩む~   さて、珍しくちょっと思いついて作ってみたらなかなか美味しかったのでレシピ~    豚こまdeお好みバーグ       ... 続きを読む

週末、せっかくの3連休なのに台風がきそう・・・

 

予定していたお出かけも延期しなきゃいけないかなー

 

なかなか判断が難しいところで悩む~

 

 

 

さて、珍しくちょっと思いついて作ってみたらなかなか美味しかったのでレシピ~

 

 

 

 豚こまdeお好みバーグ 

 

 

 

 

 

 レシピ 2~3人分(直径5cmくらいを8個)

 

豚こま肉   300g

キャベツ   2枚(80gくらい)

紅しょうが  お好み量 (我が家はお箸で2つまみくらい)

プロセスチーズ   30g

ねぎの小口切り   大匙2~3

おろし生姜(チューブ使用)   大匙1/2

溶き卵   大匙2

片栗粉   大匙2

 

○サラダ油    大匙2

 

◎お好みソース   お好きなだけ

◎青のり   お好きなだけ

 

①豚こま肉は大きいものがあれば一口大に切っておく。チーズは7mm角くらいに切る。

 

②キャベツはラップで包み、レンジで500w1分。ラップをとり、芯の固い部分はそぎ切りし、

全体をザクザク切る(水気はしぼりません!)

 

③ボウルに①②と、○と◎以外の材料をすべていれて、全体を混ぜ合わせ8等分に

しておく。

 

④フライパンにサラダ油を熱し、③の8等分したものハンバーグのようにまとめて入れる。

蓋をして中火で焼き目がつくまで蒸し焼きする。焼き目がついたら、ひっくり返す。

同じように蓋をして焼き目がつくまで焼く。

 

⑤焼きあがったら、器に盛り、お好みソースを塗り、青のりをかけてできあがり。

 

 

 

粉、かなり少な目のお好み焼き風な豚バーグ。

 

キャベツの水や蒸し焼きにしているのでふんわり食感

 

チーズが焼けたところもこれまた香ばしくて美味しい

 

冷めても美味しいので、お弁当にもばっちりです

 

生地は少し柔らかめですが、お気になさらずになんとなくまとめて焼けば大丈夫

 

 

 

 

 

 

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久々に1日中、雨の週明け。 今週は雨模様・・・ おかげで頭痛がひどくて 季節の変わり目、体調の崩しやすい季節なので注意しなくては 皆さんもお気をつけくださいね   さて、お弁当 ってようやく8月のお弁当 ともうちょっとで追いつくかなー もうちょっとおつきあ ... 続きを読む

久々に1日中、雨の週明け。

 

今週は雨模様・・・

 

おかげで頭痛がひどくて

 

季節の変わり目、体調の崩しやすい季節なので注意しなくては

 

皆さんもお気をつけくださいね

 

 

 

さて、お弁当

 

ってようやく8月のお弁当

 

ともうちょっとで追いつくかなー

 

もうちょっとおつきあいくださいませ。よかったら

 

8月1日~8月10日まで、夏休み前までのお弁当です

 

 

 

 

 

 

 

前日の鶏肉の竜田揚げの残り。

 

ポン酢ジュレであっさりと。

 

このころ、ベランダにはミニミニトマト、真っ盛り~

 

こんにゃくを煮て、里芋を煮て、焼き魚焼いて・・

 

ほっこ和食なお弁当

 

 

 

 

 

 

 

野菜たっぷりな豚のしょうが焼き。

 

味を絡めるのに豚肉には片栗粉まぶして焼いてます

 

れんこん、甘辛く煮たのとか、大根の梅ピクルスとか。

 

蕪は千枚漬け。

 

 

 

 

 

 

大葉たっぷりな鶏のつくね。

 

お豆腐入れたり、れんこんや人参のすりおろし入れたり。

 

意外と作るたびにテキトーに混ぜて作ってるかも

 

あ、きこの刻んで入れてみたりもするな。

 

大量にできたマカロニサラダ、毎日お弁当に入る

 

 

 

 

 

 

お手軽に揚げるだけのoisixのメンチカツ。

 

薄さ加減が旦那ちゃんの好み

 

作り置きの自家製冷凍食品のハムカツ、半分づつ入れる。

 

ちょっとボケてるけど、かまぼこと三つ葉をわさび醤油で和えたもの。

 

三つ葉の香り、食感って好きだなあ

 

 

 

 

 

 

前日のでっかい肉団子を1個づつ取り置きして、お弁当に。

 

案の定、入れてみると、デカイ

 

だけど、メインおかず肉団子1個じゃ、なんなので

 

ウィンナーと野菜のケチャップ炒め。

 

パスタ入れたらナポリタン風

 

いんげんと人参の胡麻和え、旦那ちゃんの好物。

 

 

 

 

 

 

 

鶏むね肉とピーマンの塩炒め。

 

かな姐さんレシピ。

 

我が家は鶏むね肉ではなく鶏ささみで。

 

これ、ピーマンがあまり得意じゃない私でもいくらでも食べれるのー

 

実は昨日のお弁当のメインおかずもこれ作った

 

週1回は食べたいくらいのお気に入りレシピ

 

あとは作り置きのチリビーンズにレンチンした角切りじゃがいもをあえたもの。

 

 

 

 

そろそろ、また違うお弁当箱が欲しくなってきたかも~

 

 

 

 

 

 

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この週末は、いろんな計画を立てつつ、手配したり・・・

 

ちょっとづつ楽しいことが進むのって嬉しい~

 

そして、ちょうど予約注文していた秋植えの苗が届いたので、ベランダ菜園

 

いちご、スナップエンドウ、さやいんげん、渦巻きビーツ、イエロービーツ。

 

うまく成長するといいな~

 

 

 

さて、今週の作り置きおかずです

 

 

 

 

 

 

ほうれん草の胡麻和え

白いきんぴら(小春ちゃんレシピ)

牛ごぼう煮

茄子の煮びたし

ふろふき大根(お弁当用)

さつまいもと油揚げの煮物

卵焼き(お弁当用)

 

このほかに・・・

 

ふろふき大根

日本そば(サラダ用)

 

 

小春ちゃんの白いきんぴら、もう何回作ったかな・・・っていうくらいハマってます

 

若干のアレンジははいっているけど、れんこんの季節になると必ず作るお料理

 

ふろふき大根、お出汁で煮ているのだけど、大きく切ったものと、

 

お弁当用に小さく切ったものを一緒に煮ています。

 

お弁当用のはタッパーに入れたけど、大きい方のはまだルクルーゼの中で

 

味を染み込ませています

 

秋茄子もとろっとしてうんまいっ

 

 

さて、今週も元気に頑張りましょうね~

 

 

 

 

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やーーーっと金曜日 長かった・・・今週 今週末は習いごともないので少しゆっくりするかな。 って、そういう時に限っていろいろやりたくなるもんだよねー ま、楽しくやろっ   さて、神戸のB級グルメとして親しまれている「そばめし」 神戸生まれでも育ちでもないけ ... 続きを読む

やーーーっと金曜日

 

長かった・・・今週

 

今週末は習いごともないので少しゆっくりするかな。

 

って、そういう時に限っていろいろやりたくなるもんだよねー

 

ま、楽しくやろっ

 

 

 

さて、神戸のB級グルメとして親しまれている「そばめし」

 

神戸生まれでも育ちでもないけど、大好きなご飯の1つ。

 

自分で作ったことなかったけど・・・(食べたくなったら冷凍食品)

 

自分で作ってみたー

 

てきとーに作った割にはなかなか美味しくできたので、覚書程度にレシピを

 

 

 

 

 

 レシピ (1~2人分)

 

焼きそば  1袋

キャベツ   100g

豚ミンチ    100g

ごはん   100g

 

サラダ油   大匙1

 

お好みソース   大匙4

ウスターソース  大匙1

塩こしょう   適量

 

青のり  お好み量

マヨネーズ  お好み量

 

 

①キャベツは芯をとって、1.5~2cm角目安に切る(あくまでも目安で)

焼きそばは袋のまま、レンジで500w1分温め、袋から出して1.5~2cm長さ目安にザクザク

切っておく。

 

②フライパンを熱し、サラダ油を入れて、豚ミンチを入れて炒める。色が変わってきたら

ご飯を入れて、全体に炒める。ご飯はあまり混ぜすぎないように、焼く感じで多少放置でも。

 

③②に焼きそば、キャベツを入れて全体を混ぜ合わせるように炒める。

 

④全体が混ざり、キャベツがしんなりしてきたら、お好みソース、ウスターソースを入れて

混ぜ炒める。塩こしょうで調味する。

 

⑤器に盛り、青のりをかけてできあがり。お好みでマヨネーズをかけても。

 

 

 

そのままでももちろん、好きだけど、マヨネーズをかけて食べるのも好き

 

ソースを入れたら、少しご飯に焦げ部分ができるように焼くのも大好き~

 

 

 

 

 

ホットプレートで作るのも、楽しくていいですね~

 

 

それでは、素敵な週末をお過ごしくださいね~

 

 

 

 

 

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