2017年08月

また、猛暑が戻ってきた感じもうすぐお盆なのになー。今週の出勤はあと2日そろそろ、旅の支度をしなくては!2歳半の姪っ子とパパの誕生日のためにケーキを作る予定なんだけど。どんなもんを作るか考え中。年少さんの子ならかなりできるんだけど、まだ2歳半。さて、言う ... 続きを読む
また、猛暑が戻ってきた感じ

もうすぐお盆なのになー。

今週の出勤はあと2日

そろそろ、旅の支度をしなくては!


2歳半の姪っ子とパパの誕生日のためにケーキを作る予定なんだけど。

どんなもんを作るか考え中。

年少さんの子ならかなりできるんだけど、まだ2歳半。

さて、言うことが聞けるか、つまみ食いになるか(笑)

いたずらで終わるか。

ある意味楽しみなんですが(゚∀゚)アヒャヒャ

姪っ子はお手伝いやる気満々w

何が起こるかお楽しみ~




さて、先日自家製梅干しの土用干しも終了し、

瓶に戻して寝かせました。


自家製梅干しを作り最中、土用干しの時にでてきた

つぶれたりやぶれたりした梅たち。

今年はお天気がすっきり晴れるまで時間がかかり、

塩漬け時間が長かったので、ちょっと破れたのが続出。

で、そのまま食べてもいいのだけどそれなりに量もありそうだし。

「梅びしお」を作ってみようと思い立ち。。

ようは「ねり梅」



ご飯にも合うように、かつおぶし入り。

お弁当に大活躍中です








cooking20170801g






Recipe

梅(果肉のみ)    160g
砂糖   40g
みりん   大匙1/2
かつおぶし   6g(お好み量)

①梅干しは種をとり、果肉だけにします(今回は果肉だけで160gになりました)

②果肉を包丁でたたき、ペースト状にします。

③②をザルなどでゴムベラを使ってさらに濾します。

④③を鍋に入れて砂糖をいれ中火~弱火でジャム状になるまでゴムベラなどを使って混ぜます。
(10分くらい)

⑤ジャム状になったら、みりんをいれて照りつけます。照りがでてきたら、火を止め
かつおぶしを入れて全体を混ぜたらできあがり。



※普通の梅干しを使う場合は、梅干しを水に6~8時間漬けて塩抜きをしてから使ってください。





写真付きレシピはこちら☟☟☟


Cpicon 梅びしお(かつおぶし入りねり梅) by ayaka1130




潰れたり破れたりした梅たちはこちら。

ほーんと、皮が柔らかくてぷにゅぷにゅ状態な梅(笑)

優しく扱わないとこんな感じに。

でも今回はこんな美味しい副産物ができたので良しとしましょう(´∀`)




cooking20170801h




簡単に包丁でたたいてペースト状でもいいんだけど、

今回はさらにザルで濾してなめらか仕上げに。

ご飯に合うようにちょっと甘め。

甘酸っぱい感じ。

もちろん、潰れた梅じゃなくても、

市販の梅で塩抜きしてからであれば作れます





cooking20170801e











レシピブログに参加中♪




ブログが更新されるとLINEでお知らせが届きます。

読者登録お待ちしています!

















台風もあまりひどくならないうちに広島からは離れていきました。昨日の午前中は、雨風ともにそれなりだったけど。おかげで気温もあまり上がらず快適に仕事できたーと思ったのは午前中だけでした。。。台風一過。逆に蒸してきてまた暑い。また今日から猛暑かな・・・暦の ... 続きを読む
台風もあまりひどくならないうちに広島からは離れていきました。

昨日の午前中は、雨風ともにそれなりだったけど。

おかげで気温もあまり上がらず快適に仕事できたー

と思ったのは午前中だけでした。。。

台風一過。

逆に蒸してきてまた暑い。

また今日から猛暑かな・・・

暦の上では秋だというのに。

お盆ももうすぐなのに。


さて、今日は新人さんに仕事を教える日。

人に教えるってほんと難しいこと。

何度やっても難しいと感じるのは変わらないです。。。



さて、先週7/31~8/4までのお弁当です。






obento20170731a




鶏ささみを焼いて味噌マヨであえたもの。

かな姐さんのレシピを参考に。

海老マヨより好きかも

でも長芋のポテサラとマヨがダブってることに今、気づく(笑)







obento20170801



豚肉と茄子、ライムパプリカを味噌味で。
(ピーマンなくてライムパプリカで)

これ、好きなんだよね~。

味噌味。ご飯に合う合う。

そして、ここでもライムパプリカがダブってるー。
(じゃがいもとライムパプリカのきんぴら)

( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \




obento20170802



豚ミンチが中途半端にあったので、お弁当用ハンバーグ。

お豆腐、れんこん、青紫蘇入れて和風。

味付けはおろしだれ。




obento20170803




生のレタスをそのまま豚肉で巻いて焼き、生姜焼きの味付けにしたもの。

レタスのしゃきしゃき感がいい感じ~

decoちゃんの鶏ささみときゅうりの梅マヨあえとか。

さっぱりしてていいわあ。

小春ちゃんの白いきんぴらとか。

お弁当にもばっちりなのがまた嬉しい。





obento20170804b




自分のゆで卵だけど、かわいくしてみた(笑)

でも、これお昼のお弁当時間にはやっぱりインクがにじんで
(食用インクです)

何かわからなかったのであった・・・Σ( ̄ロ ̄|||)

すぐに食べるものに向いているようです(笑)








レシピブログに参加中♪




ブログが更新されるとLINEでお知らせが届きます。

読者登録お待ちしています!

















嵐の前の静けさか、昨日は夕方になって一気に気温が下がりました。とは言っても、エアコンはつけてますが。今日は台風の進路に注意ですね。。皆さまもくれぐれもお気をつけて。今週は4日出勤したら、夏休み突入(*゚∀゚)っ実家に帰省もするので、作り置きおかずはちょっ ... 続きを読む
嵐の前の静けさか、昨日は夕方になって一気に気温が下がりました。

とは言っても、エアコンはつけてますが。

今日は台風の進路に注意ですね。。

皆さまもくれぐれもお気をつけて。


今週は4日出勤したら、夏休み突入(*゚∀゚)っ

実家に帰省もするので、作り置きおかずはちょっと少なめ。

それでも、仕事から帰ってきて少しでも楽ちんなように。

お弁当のおかずの助けになるように作ってます


それでは、今週の作り置きおかずです。



cooking20170806b



紫だいこんのナムル

油揚げとししとうの甘辛煮

牛肉のしぐれ煮


紫だいこん、ほんとうに薄い紫なんですが、お酢に漬けたら

キレイのピンク色!

油揚げも牛肉も、ご飯にもうどんあたりの麺にも合いそう







cooking20170806c



ゆで卵入りポテトサラダ

春雨サラダ

ピーマンのおかかポン酢あえ

ラディッシュの甘酢漬け

ネギ入り卵焼き(お弁当用)


 ピーマンはレンチンしたあとにポン酢とおかかをあえたもの。

あっという間ににできちゃいます。

我が家のお弁当用の卵焼きって、

使用卵は1個半で卵焼き1本。

これを2人分のお弁当に入れています。

残っている卵は、意外と他のお料理なんかに使えて。

小さめタッパーに入れて冷蔵庫で保管してます。





☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;☆;+;。・゚・。;+;



私が使用しているカメラ2台。

通常使用しているデジイチがNikon D5500

外出先で使用しているのが、SONY NEX-5R

こちらが、時々機嫌が悪いときもあり・・・('A`|||)


正直、どちらも使いこなせてないのが現実。

写真もキレイに撮れるようになりたいなーって思うけど、

ちゃんと勉強しなきゃ、撮れるわけないし。


少しづつでもちゃんと使いこなせるようにならなきゃ~φ(.. )






cooking20170806d



今週も暑さに負けないよう、元気に頑張りましょう!








レシピブログに参加中♪




ブログが更新されるとLINEでお知らせが届きます。

読者登録お待ちしています!

















台風が接近中です。そのまま来ちゃいそうだけど。。何も自然災害が起こらないことを願うばかりです。台風接近中の影響?もあり猛暑続き。今日も37℃予報です。先週、ようやくすっきり晴れ間が続きそうだったのでやーーーっと梅干しの土用干しができました。このぷっくり ... 続きを読む
台風が接近中です。

そのまま来ちゃいそうだけど。。

何も自然災害が起こらないことを願うばかりです。



台風接近中の影響?もあり猛暑続き。

今日も37℃予報です。


先週、ようやくすっきり晴れ間が続きそうだったので

やーーーっと梅干しの土用干しができました。

このぷっくり感、たまらーーーん。




cooking20170801k




干物用のネットです。

これが本当に使い勝手がよくて。

今年はこの3段ネットが4個分。





cooking20170801i




同時に、漬けていた液も消毒を兼ねて干します。





cooking20170801j



この漬けていた液は1日だけ干してます。

梅干したちは、3日間。

普通は、1日めはまた取り込んで液に漬けるみたいですが、

仕事してるとそれも容易ではなく、もうそのままベランダに干してますw
(取り込む作業が面倒、そしてまた干すのも面倒)



これ、2日め。

これであと1日干して取り込みました。



cooking20170801l



そして、我が家は漬けていた液に戻し、そのまま寝かせます。

もちろんそのまま食べてもいいのですが、

置いた方がまろやかさ?柔らかさ?が味にでてくるので。

そして、1年2年と漬け込んだ梅干しもできるし。

梅干しを自分で漬け始めて4年。

ようやく、翌年に繰り越せる梅干しができてきました。

去年のものが今年はまだあります。

あ、我が家は赤紫蘇なし。

これも、2年くらい前に白梅のみにしました。





cooking20170803a



そして、この小梅ちゃんたち
(小梅よりちょっと大きめの中サイズくらい?)

干したときに潰れていたものをよけました。

今年の梅は漬け時間も長かったのもあるし、ほんと柔らかい。

このまま食べてもいいのだけど、ちょっとお料理?加工?しました。


その話は、また今度(*゚∀゚)っ



cooking20170801h










レシピブログに参加中♪




ブログが更新されるとLINEでお知らせが届きます。

読者登録お待ちしています!

















いやあ、ほんと毎日暑い・・口を開くとこれしかでてこないしそしてやっと金曜日。もう月初の峠も超えて通常運転に戻っています。あとは、来週の夏休みまで、頑張ります~先週の週末は、wilton教室へ。コースではなく、オリジナルのシュガーケーキ作成がスタート。まずは ... 続きを読む
いやあ、ほんと毎日暑い・・

口を開くとこれしかでてこないし

そしてやっと金曜日。

もう月初の峠も超えて通常運転に戻っています。

あとは、来週の夏休みまで、頑張ります~



先週の週末は、wilton教室へ。

コースではなく、オリジナルのシュガーケーキ作成がスタート。

まずはお花を作ります。



これは、フリージア

お花、つぼみをそれぞれ作り、連結させたものです。

シュガーなので、当たったりしてパリーンってならないようにドキドキ。





wilton20170729b



こんな感じに、お花、つぼみは1つづつ。

色素のパウダーでより本物に近づけるように塗ったり。




wilton20170729a




フリージアの他に小花やあじさいも。

同じものを作っても、人それぞれ表情が違うお花たち。

皆さんのも一緒に並べると圧巻







wilton20170729c





こうやってシュガーフラワーを作るようになって、

実物のお花を研究するようになったり・・(笑)

私はその場で先生に習ってもすぐには同じように作れず

できるようになるまで時間がかかる・・・

すぐに理解して同じように作れる人が羨ましい~

コツをつかんだりするまで、家に帰ってから復習したりして

自分の納得するものが作れるようになると嬉しいもんです

これからまだまだ、お花は増殖予定。

そして、シュガーケーキができあがっていきます。





wilton20170729d




楽しい週末をお過ごしくださいね







レシピブログに参加中♪




ブログが更新されるとLINEでお知らせが届きます。

読者登録お待ちしています!

















【スパイスでおいしさ広がる!かんたん夏レシピに参加中】今月のスパイス大使のお題は・・・GABANあらびきチリペパーGABANバジルGABANレモングラス今日は「あらびきチリペパー」夏になるとスパイシーなお料理が食べたくなっちゃいますね♪私には「ピリ辛」くらいがちょう ... 続きを読む
【スパイスでおいしさ広がる!かんたん夏レシピに参加中】


今月のスパイス大使のお題は・・・

GABANあらびきチリペパー

GABANバジル

GABANレモングラス



今日は「あらびきチリペパー」



夏になるとスパイシーなお料理が食べたくなっちゃいますね♪

私には「ピリ辛」くらいがちょうどいいんですけどね。



トマトジュースで作るジャンバラヤ風炊き込みご飯





cooking20170802b



Recipe   2人分 「ストウブ La Cocotte de GOHAN(ラ・ココット de GOHAN)使用」


米   1合

玉ねぎ  1/4個(45gでした)
ウィンナー 1~2本(20g)
とうもろこし   20g
グリンピース(水煮)   20g

◆トマトジュース   200cc
◆コンソメ顆粒  小さじ1
◆カレー粉   小さじ1/2
◆GABANあらびきチリペパー   2~3ふり(お好み量)

卵 2個(目玉焼き用)


①米は研いでザルにあげておく。(炊く30分前に)

②玉ねぎはみじん切り、ウィンナーは3mmくらいの輪切り。


cooking20170802c


③ストウブに米を入れ、◆を入れて全体を混ぜる。

④③に玉ねぎ、ウィンナー、とうもろこしを入れる(グリンピースは後入れ)

⑤④を強火にかけ、沸騰したらフタをして弱火にし10分炊く。

⑥火を止め、グリンピースをいれて再度フタをし、10分間そのまま蒸らす。

⑦目玉焼きを作る。

⑧10分たったら、フタを開け、全体を混ぜ合わせる。器に盛り、目玉焼きを載せてできあがり。


※具材にはピーマン、いんげん、ベーコンなどお好みのものを入れてください。

※生のグリンピースをお使いの場合は塩茹でし、使うまでそのままゆで汁に漬けておく。
使うときに水気を切って使います。



本格的なジャンバラヤではないので、敢えてジャンバラヤ風(笑)

カレー粉、チリペパーも入ってスパイシーでちょい辛。

コンビニくじで当たったトマトジュースを使ってお手軽にw



ストウブのLa Cocotte de GOHAN(ラ・ココット de GOHAN)を使用しています。

2人分のご飯を炊くにはほんとぴったりなくらいちょうどいい大きさ。

ほんと美味しく炊きあがるし、あっという間に炊けちゃうのも嬉しい


そして、この間ネットで買い物をしててたまたま見つけたもの。

思わずぽちっと(笑)



食べられるアート(可食シート)




これ、目玉焼きの上にのせると・・・

おっじぃ、大喜び(笑)

( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \

きっと子供さんも大喜びのような気がします(* ̄∇ ̄*)エヘヘ





cooking20170802d









ピリ辛スパイシー料理レシピ
ピリ辛スパイシー料理レシピ  スパイスレシピ検索









レシピブログに参加中♪




ブログが更新されるとLINEでお知らせが届きます。

読者登録お待ちしています!

















【”チリ産レモン”でさわやか夏レシピに参加中】レシピブログさんのモニター「チリ産レモン」に参加しました。「チリ産レモン」は夏が旬。種が少なくて、果汁もたっぷり、香りもよいです日本産のレモンに比べると、ちょっと皮が厚めな気もしますが、実もぎゅっとしまっ ... 続きを読む

【”チリ産レモン”でさわやか夏レシピに参加中】

レシピブログさんのモニター「チリ産レモン」に参加しました。

「チリ産レモン」は夏が旬。

種が少なくて、果汁もたっぷり、香りもよいです

日本産のレモンに比べると、ちょっと皮が厚めな気もしますが、

実もぎゅっとしまった感じです

種が少ないのも嬉しい

レモンの効能・・・☟☟☟

「レモンはビタミンCだけでなく、夏バテ対策にもなるクエン酸、
抗酸化作用のあるポリフェノール、体内の塩分調整をするカリウム、
リラックス効果のあるリモネンなどが含まれたカラダにうれしい食材です。」


さて、チリ産レモン第2段。


スモークサーモンのレモンマリネ



cooking20170801b




Recipe  2~3人分

スモークサーモン   100g
玉ねぎ   1/2個
レモンの輪切り   3枚

◆酢   大匙1
◆レモン汁   大匙1
◆オリーブオイル   大匙1
◆塩こしょう   適量
◆はちみつ   小さじ1

①スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、3mmくらいのレモン輪切りは
1枚を4等分にしておく(残り2枚も)。

②ボウルに◆の材料を合わせておく。

③②の中に①を入れてよく混ぜ合わせてできあがり。


すぐにでも食べれますが、1晩置くと味が馴染んで美味しいです。

レモンは最初に塩でしっかり洗ってください。




昔、よく母が作っていたサーモンマリネ。

時々、食べたくなります。

おっじぃは酸っぱいもんだけど、これは食べないので

独り占めです(笑)




cooking20170801c









レモンの料理レシピ
レモンの料理レシピ








レシピブログに参加中♪





ブログが更新されるとLINEでお知らせが届きます。

読者登録お待ちしています!