【第2期 ボーソー米油部 参加中】


2019年10月より、

第2期ボーソー米油部の一員として参加させていただくことになりました。



今回のテーマは

「米油で作るきのこと旬野菜のレシピ」



🍄きのことれんこんのマリネ🍄




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icon_162830_32 Recipe  2人分


舞茸  50g
しめじ   70g
マッシュルーム  3個(50g)
エリンギ  1本(80g)
れんこん  70~80g

米油  大匙2
あらびきガーリック   小さじ2
赤とうがらし  適量
酒  小さじ1
ローズマリー(乾燥)   小さじ1

◎バルサミコ酢  大匙1.5
◎はちみつ  大匙1/2
◎ゆずきち    大匙1
◎粒マスタード  大匙1/2


①◎の材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。

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②きのこを切る。しめじ、舞茸は石づきをとり、小房に分ける。マッシュルームは薄切り。
エリンギは1cm幅の輪切りにする。れんこんは皮をむいて、2~3mm厚さの薄切りにする。
大きい場合は4等分にするなど、食べやすい大きさにカットする。



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③フライパンに米油を熱し、あらびきガーリック、赤唐辛子を炒める。

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④香りがでてきたら、れんこんを炒める。
れんこんが透き通ってきたら、きのこを全部入れて炒める。

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⑤酒を振って、ローズマリーを入れて全体を炒める。

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⑥しんなりしてきたら火を止める。①の中に汁ごと全部入れてよく混ぜ合わせてできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※お好みのきのこを数種類、お使いください。
※ゆずきちは山口県オリジナルの香酸柑橘です。
カボスやすだちの仲間で、皮が薄く種が少ない。ゆずきちの代わりにレモン汁、柚子、かぼすなどの柑橘系で大丈夫です。



きのこたっぷりなマリネ。

れんこんも入れて食感も楽しめます。

米油効果であっさりと食べれます。





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Nadia|☆ayaka☆