JA全農おおいた×レシピブログのコラボ企画
おおいたクッキングアンバサダーに就任いたしました。
7月末から約１年間、大分県産の食材を使ったお料理を毎月発信！
今月3月の食材は
「大分県産パセリ」
「大分県産味一ねぎ」
「大分県産みつば」
今回は「大分県産パセリ」
🍀パセリと粉チーズの衣の紙カツ🍀
Recipe 2人分豚ロース肉(生姜焼き用) 6枚
塩こしょう 適量
小麦粉 適量
溶き卵 適量
◎大分県産パセリ 10g
◎粉チーズ 10g
◎パン粉 30g
揚げ油 適量
①豚肉はスジ切りをして塩こしょうしておく。
②パセリは茎を取り、細かく刻む。
③トレーなどに◎の材料を合わせて混ぜておく。
④①の豚肉を小麦粉、溶き卵、③の衣の順につける。
⑤揚げ油を熱し、180℃で④を揚げる。
⑥油を切ったら、食べやすい大きさにカットして器に盛る。
ここがPoint!!※豚肉は厚さ5ｍｍくらいの生姜焼き用を使用。
※フライパンに少し多めの量の油を入れて、揚げ焼きでもＯＫ。
※フライパンに少し多めの量の油を入れて、揚げ焼きでもＯＫ。
実はあんまりパセリは得意ではなく・・・
生で食べれないので、今回はとんかつの衣に。
衣などに使って油で揚げると、パセリの独特の味は薄れます。
全然気にならず、彩りもよくいつもよりちょっとおしゃれなとんかつ風。
乾燥パセリを使うより、生のパセリを使うと色あいもきれい。
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