一気に寒くなりはじめると、あったかシチューが食べたくなりました
冷蔵庫の野菜の残りもんを全部入れちゃって、作りましょー
ごろごろお野菜たっぷりなスパイシー豆乳シチュー
レシピ たっぷり2人分
れんこん 100g~150g
いんげん 8本
豚バラ薄切り 4枚(長さ20センチ~30センチくらいのもの。なければ15センチくらいのもの8枚)
うずら卵 6個
さつまいも 1/2本
人参 1/2本
玉ねぎ 1/2個
しめじ 1/2パック
小麦粉 大さじ1
カレー粉 小さじ1/2~小さじ1(お好み量)
オリーブオイル 大さじ1
水 300cc
コンソメ顆粒 小さじ1
成分調整豆乳 200cc
白味噌 大さじ1
塩 ひとつまみ
ブラックペッパー 適量
①れんこんと人参は皮の剥き、乱切り。玉ねぎは5ミリ厚さくらいに切る。さつまいもも乱切り。
しめじは石づきをとって、房をわけておく。
②いんげんはさっと塩茹でし冷ましておく。
③豚肉を長さ半分に切る。②のいんげんの両端を切り落とし、長さの半分に切る。
豚肉でいんげん2本をくるくる巻き、巻き終わりを下にしておく。塩こしょう(分量外)をふる。
④ビニール袋に小麦粉とカレー粉を入れてよく混ぜ合わす。その中に③を入れ、軽くふってまぶす。
⑤フライパンに油(分量外)を熱し④でまぶした豚肉巻きを軽く粉をはたき、巻き終わりを下にして
こんがり焼く。焼き目がついたら、ひっくり返し、また焼き色がつくようにして焼く。
⑥④の残った粉の中に玉ねぎを入れ、袋をよく振って全体にまぶすようにしておく。
⑦鍋にオリーブオイルを熱し、⑥の玉ねぎを入れて、よく炒める。透きとおってきたら
れんこん、人参も入れて、全体に油がまわるように炒める。その後、さつまいも、しめじも入れて炒める。
⑧⑦の中に水、コンソメ顆粒を入れて中火~弱火にし、野菜が柔らかくなるまでふたをして煮込む。
15分~20分くらい。
⑨⑧の中に、豆乳を入れ、白味噌、塩、ブラックペッパーで調味し、⑤の肉巻きとうずら卵を入れて
弱火にし、5~10分ほど煮込んで完成。
豚肉巻きや玉ねぎにまぶした小麦粉や豆乳で自然ととろみがつきます
うちのおっきな子供はクリーム系のお料理苦手
でも豆乳ならokなので、ヘルシーだし、お野菜たっぷりが嬉しい。
れんこんやさつまいものほくほく感も味わえるしね~。
冷蔵庫に残っているお野菜や、好きなお野菜をごろごろ入れてもよし。
カレー粉の香りがいい感じにあとからやってきます
そんなに辛くもないし、優しいお味なので子供さんでも大丈夫かと思います。
ちなみに、おっきな子供は、うずら卵大好き人間
最後までうずら卵だけ残しておいて、最後に大事に大事に食べておりましたー
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コメント
コメント一覧 (12)
お野菜いっぱいの豆乳シチューいいね♪♪
カレーの風味がまた食欲をそそるね
とってもヘルシーで美味しそうだわ~
これは思いつかなかった!!!
シチューにカレーっすか!
福岡では一時ホワイトカレーってのがブームになってそれがシチューみたいな味って話題でしたが、このスパイシーシチューも近いかもね☆
ご飯が食べれるシチュー素敵!
旦那さん、ヘルシー好みなんだね~!いいことだ!
お野菜たっぷり、美人シチューだ~!
ん~美味しそう~~♪こんな寒い日にはぴったり~♪今晩はシチューにしたくなりました^^
寒いと温かいものがいいですよね~
あたしもうずらの卵は大好き^^最初に食べちゃうけど 娘にとられるから(笑
豆乳でお野菜たっぷりでヘルシーだね~。
今日は寒いからなぁ、ウチもシチューにしようかなぁ。
こういうの大好き^^
お野菜ごろごろが嬉しいんだよね^^
今日も寒いねー。
今夜、野菜いっぱいのシチューにするかグラタンにするか悩み中(^^;
めーっちゃ美味しそうなクリームシチュー^^
いんげんの肉巻き巻きが入ってるところも
かわいいー ごろごろ大好きな根菜が
いっぱい入ってるともろも大好きっ
カレー粉も入ってるんだね
豆乳の風味が苦手な人も
スパイシーな香りで気にならずたくさん
いただけそうだね^-^
白味噌が入ってるから食べやすいのかな?^^
これからシチューとかスープとかって作りたくなるよね~(*´Д`)=з
私も今度豆乳で作ってみようかな、、、、
これでダンナが食べてくれなかったら鍋丸1つ1人で食べなきゃいけなくなるけど(* ̄m ̄)プッ
今なら寒い朝とか食べれるし、消費出来そうだし、まーいっかγ(▽´ )ツヾ( `▽)ゞ
市販のルーも使わなくていいので、お得ですね♪
うずらを最後まで取っておく旦那さん、うちだと最後までとっておいたら私が奪っちゃいそうです(笑)
ひゃー、おいしそう~!!
ゴロゴロっと入ったお野菜と、
肉巻きが入ってボリューミーだね♪
今日、ほんと寒かったから
温まるシチューが食べたいーー(。→∀←。)
普通に飲むのは豆乳は苦手だから
お料理に使って栄養とらねば!!(笑
>>おうちランチほめてくれてありがとう☆
土日は、わたしが作ってるんだけど
いつもはもっと質素(笑
それに、土日はお夕飯食べないので
ランチが豪華なのだーーーー♪
カレー風味だとおいしそう!
こんがりやいたお肉もいいね。
お野菜もたっぷりだし。
今日も寒かったから
シチューいいな~。