カテゴリ: おうちごはん~お料理

あの暴風雨が去ってから一気に春らしいお天気になりました。桜のつぼみも少しふっくらしてきたのかな近くの河川敷の桜見物に行くのが毎年の楽しみ早く満開にならないかなあ・・・月初地獄のピークはとりあえず超えました。まだまだありますが、とりあえず。この期間だけは、 ... 続きを読む
あの暴風雨が去ってから一気に春らしいお天気になりました。

桜のつぼみも少しふっくらしてきたのかな

近くの河川敷の桜見物に行くのが毎年の楽しみ

早く満開にならないかなあ・・・

月初地獄のピークはとりあえず超えました。

まだまだありますが、とりあえず。

この期間だけは、会社でももうこの時間?!って思ってしまう。

とりあえず今日1日頑張りまっす

明日はネイルサロンに行ってきます~


さて、珍しくおかずのレシピアップ

話題の塩麹を使って超~簡単なおかず


 じゃがいもとネギの塩麹煮 



  レシピ 2~3人分 

じゃがいも  400g
白ネギ   2本
うす揚げ  1枚

水  200cc
塩麹   大匙3


①じゃがいもは皮をむいて、ごろっとした大きさに切り、水にさらしておく。
白ネギは1㎝幅くらいの斜め切り。うす揚げは1㎝幅に切っておく。

②圧力鍋にじゃがいもを並べ、白ねぎとうす揚げを入れる。水を入れ、塩麹を入れて
フタをして強火にかける。

③圧力がかかり始めたら、弱火にして10分煮て火を止める。フタが開くようになるまで放置。

④フタが開いたら、全体を大きく混ぜ合わせできあがり。



材料を準備して、圧力鍋に放り込んで10分煮込むだけ。

調味料は塩麹のみ!やっぱり万能選手です

うす揚げからもお出汁がでるし、白ネギも煮込むと甘さが一層ひきたつ。

それがじゃがいもに染みこんで美味しい~

ほっこりした気分になります。

じゃがいもは一口より大きめの方が私は好きだし、おすすめです。

ちなみに、じゃがいもの代わりに大根でも大丈夫!

今回は時短で圧力鍋であっという間に作ったけど、普通のお鍋でも落としぶたをして

じゃがいもが柔らかくなるまで煮込んだらできあがり

まだまだ寒い日もあるので、こういうおかずがまだまだ嬉しいです





塩麹、自家製のものがもうちょっとで完成しそう。

塩麹を使ったお料理、簡単に味が決められるのがやっぱり嬉しい~

今もういっちょ、塩麹を使ったお料理、試作中

出来上がったらまたレシピアップしますね~


それでは楽しい週末をお過ごしくださいね



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 あっという間に3月も3週目ですそして昨日はあの日からあっという間に1年。関東に住んでいてもあの日の起こった出来事ははっきりと思い出されます。復興まではまだまだ時間も労力もかかるのだけど、1人でも多くの人の笑顔が少しづつでも取り戻せるよう願うばかりです。 ... 続きを読む
 あっという間に3月も3週目です

そして昨日はあの日からあっという間に1年。

関東に住んでいてもあの日の起こった出来事ははっきりと思い出されます。

復興まではまだまだ時間も労力もかかるのだけど、1人でも多くの人の笑顔が

少しづつでも取り戻せるよう願うばかりです。。


さて、この間の土曜日はパン教室とネイルに行ってきました

シーズンブレッド春の最後のパン。



  ストロベリーホワイト 

 夕方撮ったので暗いなあ・・・

発酵かごに入れて成型。

カンパーニュよりちょっと柔らかめかな

私は好きな柔らかさだけど~

カットするとこんな感じ~

中にはドライストロベリーとホワイトチョコチップ入り。

焼きあがったときは甘~い香りがたちこめてました~

ドライストロベリー、食べれないわけではないけど、あまり好んで食べないのですが、

これはホワイトチョコと一緒になってなかなかいい感じ

中は、ふんわふわな生地でした

今度はクランベリーに変えてやってみよー。

 
パン教室に行く前にネイルサロンへ。。

1ケ月に1度の楽しみです

ほんとやってもらってるときって気持ちよすぎて、いつもうたたね・・・

今回は春らしいデザインに

白っぽく見えますが、薄いピンクとパープル。

いわゆる今年流行のシャーベットカラー

スタッフの方とパステルカラーをシャーベットカラーって何が違う?!って

盛り上がりましたけど・・・

自分の汚っない爪と指だけど、見ているだけで春を感じることができてふっと

穏やかな気持ちになりますねー 春が待ち遠しいです・・・


 





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お天気がよくてもまだまだ寒い~花粉症の人にはつらい時期になってきた様子。マスクの人が増えてきました・・・ちなみにインフルの人もぼちぼちでてきて。蔓延しないことだけを祈りたい~。おまけに季節の変わり目は体調の変化に気をつけねば。。皆様もお気をつけくださいね ... 続きを読む
お天気がよくてもまだまだ寒い~

花粉症の人にはつらい時期になってきた様子。

マスクの人が増えてきました・・・

ちなみにインフルの人もぼちぼちでてきて。

蔓延しないことだけを祈りたい~。

おまけに季節の変わり目は体調の変化に気をつけねば。。

皆様もお気をつけくださいね~。

桜は待ち遠しいですけどね



さて、本日のお弁当って、これは先週末のお弁当だな。。


 茄子とエリンギの豚ケチャ煮
普通の玉子焼き
大根とかぼちゃのそぼろ煮
ウィンナーとキャベツのザワークラフト風
車麩ときゅうりの酢の物
ミニトマト




豚ケチャとは、ある雑誌に載っていたもの。

ケチャップベースのソースで豚こま切れ肉を煮たもの。

いろんなものと組み合わせて使える作り置きおかずでした。

今回はちょっとづつ残っていた茄子とエリンギを一緒に煮こみましたー!




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また今日から寒くなるみたいで、夜は雪が降るとか・・・まだまだ寒い2月。花粉症も人も症状がでてきているみたいだし。季節の変わり目、気をつけねばっ今週から、また仕事は忙しくなります・・・どれだけ忍耐力が持つか勝負です。。キレるかもしれませんなさて、先週のお弁 ... 続きを読む

また今日から寒くなるみたいで、夜は雪が降るとか・・・


まだまだ寒い2月。花粉症も人も症状がでてきているみたいだし。


季節の変わり目、気をつけねばっ


今週から、また仕事は忙しくなります・・・


どれだけ忍耐力が持つか勝負です。。キレるかもしれませんな





さて、先週のお弁当。


冷蔵庫の残りもん、前日の残りもん、詰め合わせたお弁当だったな




だいすき!おうちごはん


茄子の豚肉巻きフライ タルタルソース添え

牛肉入りきんぴらごぼう

野沢菜ちりめん入り玉子焼き

切干大根サラダ ちょりママ’sらっきょう酢使用

蒸し鶏のマカロニサラダ

れんこんのおかか炒め煮

ミニトマト



茄子をフライにするととろ~んとしてめっちゃうまいっ


今回は肉巻きにしたけど、茄子まるごとフライも我が家では定番おかずです。


残りもん集めると、おかずの数がいっぱいなのよね~



だいすき!おうちごはん



ばったばたの土曜日、ネイルサロンに行ってきましたー


ほんと、サロンに行くと、めっちゃ気持ちよくてついうとうとしちゃう・・・


今回は、春らしく、淡いピンクにラメを。


そして、ゴールドのラインを入れてホロや☆をのっけてみたり・・


左手だけ、黒いリボンをつけてもらいました。


色合いやデザイン、めっちゃめちゃお気に入りです~


そして、帰りにサロンのスタッフさんからバレンタインのチョコまでいただきましたー




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いよいよ雪は降るかな~ま、降っても一瞬だと思うけど。。ほんとに雨すら降ってないので、そろそろ降ってもらわないと・・・(天気が悪いのもイヤなんだけどねぇ)さて、本日のお弁当先週の金曜日のお弁当だな・・・金時豆プルコギ(牛肉切り落とし・人参・玉ねぎ入り。市販のタ ... 続きを読む

いよいよ雪は降るかな~


ま、降っても一瞬だと思うけど。。


ほんとに雨すら降ってないので、そろそろ降ってもらわないと・・・

(天気が悪いのもイヤなんだけどねぇ)



さて、本日のお弁当


先週の金曜日のお弁当だな・・・



だいすき!おうちごはん


金時豆

プルコギ

(牛肉切り落とし・人参・玉ねぎ入り。市販のタレ使用)

塩麹入り玉子焼き

スナップエンドウのベーコン巻き

里芋の煮物 甘辛味噌かけ

こんにゃくのピリ辛煮

紅芯大根と油麩の甘酢和え



市販のプルコギのたれ、お弁当なんかに重宝します。


おまけに中辛なので、大人にはぴったり。


ご飯が進んじゃいます~


あ、コストコのプルコギビーフが食べたい・・・




だいすき!おうちごはん



・・・・・・・★・・・・・・★ おまけ ★・・・・・・・★・・・・・・★



昨日のオーブンのことで質問がありましたのでちょっとだけ。


私が今回購入したのはヘルシオ AX-PX2


いろいろ聞いたり口コミで東芝の石釜オーブンにしようかと思っていたのだけど・・


タイの洪水被害でなんせ次回入荷が2月以降とのこと。


自宅近くの大型家電店の店員さん(女性)とお話ししましたが、確かに石釜オーブンは人気が


あるのだけど・・・と。高温まであがるし、スピードも早いとか。


ただ、ヘルシオ、石窯オーブン他メーカーで同じ調理をした場合(から揚げだったかな)、


仕上がりがいいのはやはりヘルシオだったと。


私は、どちらかというと調理よりパンやお菓子メインになるので追及しましたが、


それでもヘルシオの仕上がりが一番いいと感じると言っておりました。


あとは使う人の好みにもよるのでと。。


5年前もヘルシオを購入したのだけど、ガスオーブン並みの火力だったんです。


今回はさらにパワーアップしているらしくスピードは石窯オーブンには勝てないけれど


仕上がりは負けないらしい・・・実際、私も肝心なパン焼きをしていないのでなんとも


言えないのだけど・・・


ちなみにカラー液晶で、説明書なしでも親切なガイドでわかりやすいです






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久しぶりに作ったひじきの煮物。


私、真っ白なご飯より味のついたご飯やご飯のお供がないとお米が進まない人間


ご飯と魚の干物があれば、文句なしなんですけどね・・・


でもひじきの煮物を混ぜたご飯は大好物。


これだけであとは何もいりません


私の母は結構なんでも「くるみ」を入れたがる人


もちろん、ひじきの煮物にもくるみ入り。


でもこれがまたコクも食感もあって美味しいのです。







cotta recipe circle 懐かしい味!くるみ入りひじきの煮物 by ayaka


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母から教わった味。


こういうおかずがやっぱりほっとしますね~


以前にくるみを使ったお料理のコンテスト で賞をいただいたレシピ。


思い出のあるお料理の1つです。


生ひじきがあったのでたっぷり作ってご飯に混ぜて食べま~す




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この間の3連休の初日、製菓教室が終わったあとにネイルサロンに


今回は初のチェック柄にしてみました


ハートやお花のワイヤーパーツは持ち込んだもの。


とってもかわいらしく仕上げてもらいましたー


今回は、ちょっとおとなしめの色合い・・・かな



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お休みも今日1日。


昨日は体調不良で1日、お布団でしたー


今日1日で治さなきゃ~


ブログのコメントになかなか行けず、すみません。。


ぼちぼち、お伺いします~





レシピブログのわくわくお買いもの部【今週の旬のレシピ】ピリ辛!みぞれ餅 を掲載していただきました。


1/2~1/8まで他のブロガーさんの美味しそうなお料理と一緒に掲載されています~


おせち料理もなくなったし、まだ残っているお餅でお料理しなきゃ~





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ピグのお部屋でお正月にリアル友のカリメロ とパンダのおーちゃんとお話し中~


このあと、お互いの旦那ちゃんたちも来て、4人で夫婦トーク?!でしたー。


今年もよろしくね~


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