【ボーソー米油部】茄子の甘辛炒め

2020年07月22日

【第２期　ボーソー米油部　参加中】今回のテーマは「夏野菜たっぷり！米油レシピ」夏野菜、今回は「茄子」🍆茄子の甘辛炒め🍆 Recipe　　2人分茄子　2～3本塩　ひとつまみ米油　大匙2油揚げ　1枚◎砂糖　　大匙1◎醤油　　大匙1.5◎みりん　　大匙2◎酒　 ... 続きを読む

【第２期　ボーソー米油部　参加中】

今回のテーマは

「夏野菜たっぷり！米油レシピ」

夏野菜、今回は「茄子」

🍆茄子の甘辛炒め🍆

Recipe　　2人分

茄子　2～3本
塩　ひとつまみ
米油　大匙2

油揚げ　1枚

◎砂糖　　大匙1
◎醤油　　大匙1.5
◎みりん　　大匙2
◎酒　　大匙1

酢　大匙1/2
ねぎの小口切り　　適量
七味唐辛子　　お好みで

①茄子はヘタをとり、縦半分に切る。1cm幅くらいの斜め切りにする。
油揚げは1cm幅に切っておく。◎の調味料は合わせておく。

②フライパンを熱し、米油入れ①の茄子を入れ、塩を振って炒める。

③茄子がしんなりしてきたら、油揚げと◎の調味料を入れて炒め煮する。

④最後に、酢を入れて全体を合わせて火を止める。器にもり、ネギを散らし
お好みで七味唐辛子を振ってできあがり。

ここがPoint!!

※最後にお酢を入れると、あっさり仕上がります。
※米油で炒めると油っぽくありません。軽い仕上がりです。

茄子と油の相性はばっちり！

茄子はよく油を吸うので、米油なら軽く仕上がります。

甘辛味なら、温かご飯にも合いますね。

夏野菜たっぷり！米油レシピ

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タグ：: ボーソー米油部; 茄子

【ボーソー米油部】茄子たっぷり！プルコギ丼

2020年07月16日

【第２期　ボーソー米油部　参加中】今回のテーマは「夏野菜たっぷり！米油レシピ」今回は、茄子を使ったお料理です。 Recipe　　2人分◎牛小間切れ肉　　　200g◎おろしにんにく　　　　小さじ1◎コチュジャン　　　大匙1◎酒　　大匙1◎醤油　　　小さじ ... 続きを読む

【第２期　ボーソー米油部　参加中】

今回のテーマは

「夏野菜たっぷり！米油レシピ」

今回は、茄子を使ったお料理です。

Recipe　　2人分

◎牛小間切れ肉　　　200g
◎おろしにんにく　　　　小さじ1
◎コチュジャン　　　大匙1
◎酒　　大匙1
◎醤油　　　小さじ1
◎片栗粉　　小さじ1
◎砂糖　　小さじ1

茄子　　2本
塩　　ひとつまみ
米油　　大匙2

米油　　大匙1
◆酒　大匙1
◆醤油　　小さじ1.5
◆コチュジャン　　大匙1～

塩こしょう　　適量

ご飯　　適量
温泉卵　　２個
糸とうがらし　　適量

①ジップロックに◎の材料を全部入れて、よく揉む。できるだけ空気を抜き平らにして入り口を閉じて、1～2日冷蔵庫で保存。

※アスパラ巻きは気にしないでください。

②なすはヘタをとり、乱切りする。

③フライパンを熱し、米油(大匙2)を入れる。茄子を入れて、塩を入れ、炒める。
茄子の角が取れてきたら、一旦取り出す。

④そのままのフライパンで米油(大匙1)を入れて熱し、①の肉をそのまま全部入れる。
中火～強火で炒める。

⑤肉の色が変わってきたら、③の茄子を入れて混ぜ合わせる。◆の調味料を入れてさらに炒め合わせる。塩こしょうで調味する。

⑥器に、ご飯を盛り、⑤をのせる。温泉卵、糸とうがらしを散らしてできあがり

ここがPoint!!

※茄子を炒めるときは、少し多めの米油で炒めてます。
※仕上げにごまを振ってもOK！(ただの振りわすれ)

今回の夏野菜は茄子！

少し多めの米油で茄子を先に炒めてからお肉と合わせてます。

ごろっと茄子が入って食感も楽しめるプルコギ丼です。

甘辛、旨辛は茄子にもぴったり！！

夏野菜たっぷり！米油レシピ

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タグ：: ボーソー米油部; 夏野菜; 茄子; プルコギ丼

【モニター】グリーンパンで山口名物！瓦そば

2020年06月25日

【「グリーンパン」のフライパンで毎日のお料理を楽しもう♪に参加中】「グリーンパン」×レシピブログさんのモニターコラボ広告企画で「ウッドビーフライパン24cm」をモニタープレゼントで頂きました。実は、めちゃめちゃ嬉しかったんです。真っ白なフライパンってなん ... 続きを読む

【「グリーンパン」のフライパンで毎日のお料理を楽しもう♪に参加中】

「グリーンパン」×レシピブログさんのモニターコラボ広告企画で

「ウッドビーフライパン24cm」をモニタープレゼントで頂きました。

実は、めちゃめちゃ嬉しかったんです。

真っ白なフライパンってなんかあこがれ～♡

箱からだしてみたら、思わずにんまり(笑)

とっても美しいフライパンです。

このフライパン、そのまま食卓に出してみたくて

作ったお料理がこれ。

☘山口名物！瓦そば☘

Recipe　2人分

茶そば(乾麺使用)　　200g
米油　　大匙2

◎牛肉小間切れ　　200g
◎塩こしょう　　適量(少し多め)
◎米油　　小さじ2

◇卵　　2個
◇米油　　小さじ1～

ねぎの輪切り　　　適量

レモン　　スライス2枚～
もみじおろし　　お好み量

麺つゆ(市販品)　　２人分

①フライパン(別のフライパンで)を熱し、米油を入れ、牛肉を入れて炒めます。
少し多めの塩こしょうで味付けし、火を止めておきます。

②グリーンパン薄焼き卵(錦糸卵用)を焼きます。グリーンパンを中火で熱し、米油を入れます。
小さく折りたたんだキッチンペーパーなどで伸ばします。
溶き卵1/3量をいれて、薄焼き卵を作ります。表面が乾いてきたら、菜箸を使ってひっくり返します。数秒焼いたら、取り出します。これを都度キッチンペーパーで油をひき、あと２枚焼きます。(合計3枚)冷めたら、細く切って、錦糸卵を作ります。レモンを輪切りにしておきます。
グリーンパンはそのままで⇒次に麺を焼くので。

③乾麺を記載とおりに茹でます。茹で上がったらザルにあげて水気を切ります。

④②で使ったグリーンパンを中火で熱し、米油を入れます。③の麺をいれて、ほぐしながら広げます。

⑤特に触らず、しばらくそのまま焼きます。焼き目がつきだしたら、またほぐしたり、
焼き面をひっくり返したりします。全体的に焼き目をつきだしたら火を止めます。

⑥真ん中に錦糸卵、両端に炒めた牛肉とネギを散らします。
錦糸卵の上にレモンを置き、その上にもみじおろしをのせます。

⑦めんつゆを沸騰したお湯で希釈します。もみじおろし乗せレモンを入れて召し上がれ！

ここがPoint!!

※それぞれに使用している米油はサラダ油でもOKです。

※グリーンパンが美しいのでそのまま具材をのせて出しましたが、お皿の場合は、麺を焼いたら
お皿に移し、具材をのせてお食べください。

大好きな瓦そば。

白いフライパンにそのまま盛って、食卓に出すと、映える！

そして、このフライパン中火が鉄則(強火×)

それで火力は大丈夫なのかと思ったけど

ほんとに、熱伝導がよくてあっという間に仕上がる！！　

ほんとに中火で十分、お料理できます。

そして、まったく、こびりつきもなく。

きれいに仕上がる～♡

茶そばをカリッと仕上げたいのもあっという間でした。

今度はぜひ、目玉焼きを焼きたいｗ

そして、こんなおしゃれな箱に入ってきました。

捨てられない箱(笑)

フライパンも適度な重さで使いやすい。

しかし、ほんと美しいわあ♡

薄焼き卵もつる～んとフライパンより軽やかにまな板に上に～(笑)

オンラインストア「La Cucina Felice」

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【ボーソー米油部】真鯛とアスパラのカルパッチョ

2020年06月23日

【第２期　ボーソー米油部　参加中】今回のテーマは「生でもおいしい♪サラダ＆マリネレシピ」今回はカルパッチョで。☘真鯛とアスパラのカルパッチョ☘ Recipe　1～2人分真鯛　　半身グリーンアスパラ　　3本オレンジ　　　1/2個◎米油　　大匙1◎バルサ ... 続きを読む

【第２期　ボーソー米油部　参加中】

今回のテーマは

「生でもおいしい♪サラダ＆マリネレシピ」

今回はカルパッチョで。

☘真鯛とアスパラのカルパッチョ☘

Recipe　1～2人分

真鯛　　半身
グリーンアスパラ　　3本
オレンジ　　　1/2個

◎米油　　大匙1
◎バルサミコ酢　　　大匙1
◎レモン汁　　　大匙1/2
◎醤油　　　大匙1/2

①真鯛は食べやすい大きさにそぎ切りし、お皿に盛る。

②オレンジは皮をむき、実は食べやすい大きさにわける。①の上に散らす。

③アスパラガスは、根本のところはカットし、ピーラーなどで、はかまの部分をとる。
熱湯でゆでる。冷めたら、食べやすい大きさにカットし、②の上に散らす。

④◎の調味料を合わせよく混ぜる。③の上にかける。

ここがPoint!!

※お好みのお魚、お野菜でOK

おいしそうな真鯛のお刺身と旬のアスパラも立派な太いのが

売っていたので、カルパッチョに。

オレンジやバルサミコ酢でフルーティに。

米油で作っているので、クセもなく、あっさり。

1人でペロッと食べちゃいました。

生でもおいしい♪サラダ＆マリネレシピ

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タグ：: ボーソー米油部; カルパッチョ; サラダ; マリネ; アスパラガス

【モニター】エビのシャウベーコロン巻き

2020年06月19日

【「シャウ　ベーコロン」で簡単アレンジレシピに参加中】「ニッポンハム×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画にて「シャウ　ベーコロン」を頂きました。ずっと、お店で見て気にはなっていた商品。ベーコンのような感じですが、あらびきポークスライス！分厚くてこ ... 続きを読む

【「シャウ　ベーコロン」で簡単アレンジレシピに参加中】

「ニッポンハム×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画にて

「シャウ　ベーコロン」を頂きました。

ずっと、お店で見て気にはなっていた商品。

ベーコンのような感じですが、あらびきポークスライス！

分厚くてこれだけでも十分存在感あります♪

シャウエッセンのお肉で作っているので

パッケージをあけるとシャウエッセンの香り♡

作ったお料理はこちら。

☘エビのシャウベーコロン巻き☘

Recipe　　6個

えび　　大きめ6個
シャウベーコロン　　6枚
塩こしょう　　適量
バター　　　5g

バター　　10g
パセリ　　適量

①エビは殻をとり、背中側を切れ目を入れます。あらって水けをとります

②シャウベーコロンを縦半分に切ります。エビを丸めて、シャウベーコロンで巻きます。
巻き終わりは楊枝で止めます。全体に塩こしょうをしておきます。

③熱したフライパンにバターを入れ、②を入れます。中火～弱火で焼きます。

④焼き色がついたらひっくり返して焼きます。

⑤焼きあがったら器に乗せます。
フライパンにバターを溶かします。溶けたら、パセリもいれて混ぜ合わせます。
ソースをかけて、できあがり。

ここがPoint!!

※エビの厚みに合わせてシャウベーコロンの厚さを調整してください。

※楊枝で止まているので、食べるときには注意してください。

※塩こしょうの味付けのみでシンプルです。お好みでにんにくなどを入れてもOK

※パセリはドライパセリを使用しています。あれば生のパセリでもOKです。

シャウベーコロンとエビの相性もばっちり！

シャウベーコロンの旨みと適度な塩気がちょうどいいです。

シンプルにバターをパセリのソースをかけました。

お好みでにんにくなんかもいれてもいいですね。

おつまみにもばっちり！

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タグ：: シャウベーコロン; モニター; エビ; おつまみ

【モニター】シャウベーコロンで包んだミートローフ

2020年06月18日

【「シャウ　ベーコロン」で簡単アレンジレシピに参加中】「ニッポンハム×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画にて「シャウ　ベーコロン」を頂きました。ずっと、お店で見て気にはなっていた商品。ベーコンのような感じですが、あらびきポークスライス！分厚くてこ ... 続きを読む

【「シャウ　ベーコロン」で簡単アレンジレシピに参加中】

「ニッポンハム×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画にて

「シャウ　ベーコロン」を頂きました。

ずっと、お店で見て気にはなっていた商品。

ベーコンのような感じですが、あらびきポークスライス！

分厚くてこれだけでも十分存在感あります♪

シャウエッセンのお肉で作っているので

パッケージをあけるとシャウエッセンの香り♡

作ったお料理はこちら。

☘シャウベーコロンで包んだミートローフ☘

Recipe　　7.5cm角ｷｭｰﾌﾞ型×2個

◎鶏ももミンチ　　　300g
◎人参すりおろし　　50g
◎片栗粉　　　大匙2
◎おろし生姜(チューブ使用)　　　小さじ2
◎パン粉　　10g
◎きぬさや　　　10個くらい
◎塩こしょう　　　適量

茹で卵　　2個
シャウ　ベーコロン120g5枚入り　　2個

①さやいんげんはザクザク切る。ボウルに◎の材料をすべていれてよく捏ねる。

②キューブ型にスプレーオイル(分量外)を塗る。オーブン予熱200℃にセットする。

③シャウ　ベーコロンを1枚、キューブ型に入れる。２枚めは交差するように入れる。
同じように、３枚目、４枚目を交差するようにいれる。

④①のタネを半分に分ける。さらに1/2量をキューブ型に入れる。

⑤茹で卵を押し込む。

⑥残り1/2量のたねを入れる。型ごと少し、台にうちつけ、タネを全体にいきわたるようにする。

⑦上の部分を残っているシャウ　ベーコロンでうまくカットしてフタをするように置く。

⑧型のフタをして、オーブン180℃30分焼成。

⑨焼きあがったら、10分ほどそのまま放置。その後、静かに型からだす。

⑩カットして、器に盛る。

ここがPoint!!

※家庭菜園でできたきぬさやを使っていますがいんげんやピーマンを小さく刻んでいれてもOK。お好きなお野菜でもいいです。

※ゆで卵の入れた方向をわかるようにしておいてください(カットするとき重要)

※型にオーブンシートなどを敷いてからシャウベーコロンを入れてもOK。
または、天板にアルミホイルなどを敷いてから焼いてもいいです。
（油がどうしてもでてくるため）

※7.5cmキューブ型はミニ食パン型を使用しています。

シャウベーコロンの旨みがミートローフにもしっかりしみていて

何もつけずに食べれます。

すんごくいい香り♡

カットして茹で卵が真ん中にあるって

なぜかテンション上がっちゃう～(笑)

おっじぃも大喜びでした。

7.5cm角のミートローフですが、意外と結構なボリュームもあり

ちょっとしたごちそう感覚でした♪

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タグ：: シャウベーコロン; モニター; ミートローフ

【ボーソー米油部】はるか入りコールスロー

2020年06月10日

【第２期　ボーソー米油部　参加中】今回のテーマは「生でもおいしい♪サラダ＆マリネレシピ」冷蔵庫に、キャベツと柑橘類があったら我が家はこれ！☘はるか入りコールスロー☘ Recipe　　２～３人分キャベツ　　2～３枚人参　　3cm塩こしょう　　適量砂糖 ... 続きを読む

【第２期　ボーソー米油部　参加中】

今回のテーマは

「生でもおいしい♪サラダ＆マリネレシピ」

冷蔵庫に、キャベツと柑橘類があったら我が家はこれ！^{_{☘はるか入りコールスロー☘}}

Recipe　　２～３人分

キャベツ　　2～３枚
人参　　3cm
塩こしょう　　適量
砂糖　　小さじ1

はるか(みかん系柑橘類)　　2個

◎米油　　　20ml
◎お酢　　　15ml
◎プレーンヨーグルト　　　30g
◎塩こしょう　　　適量

①キャベツは芯をとって太目の千切り。人参は千切り。
ボウルに入れて、塩こしょう、砂糖を入れてよく揉み、10分ほど置いておく。