【大洲市ええモンセレクションモニター】ゆねりとアーモンドのパウンドケーキ
【伊予の小京都・大洲ええモンセレクションで作るなごみレシピモニターに参加中】「愛媛県大洲市✖レシピプログ」のモニターコラボ企画に参加しております。大洲市の名産品５品詰め合わせを頂きました。🍀大洲産原木乾しいたけ🍀ゆねり🍀手作りあまざけ自然派🍀たつみ麦 ...
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【伊予の小京都・大洲ええモンセレクションで作るなごみレシピモニターに参加中】
「愛媛県大洲市✖レシピプログ」のモニターコラボ企画に参加しております。
大洲市の名産品５品詰め合わせを頂きました。
🍀大洲産原木乾しいたけ
🍀ゆねり
🍀手作りあまざけ自然派
🍀たつみ麦みそ(甘口)粒
🍀筍のみそ漬け(カット)
今回はゆねりを使ったスイーツです。
ゆねりとアーモンドパウンドケーキ
Recipe 18cmパウンド型１台分
◎薄力粉 80g
◎アーモンドパウダー 20g
◎ベーキングパウダー 3g
無塩バター 100g ⇒室温にだしておきます
グラニュー糖 80g
卵 100g(約2個) ⇒室温にだしておきます
サワークリーム 30g
ゆねり 100g
アーモンドダイス 30g
①◎の粉ものをふるっておきます(あとでもう１回ふるいます)
オーブンを190℃で予熱を入れておきます。型にクッキングシートを敷き込んでおきます。
②ゆねりはボウルなどに入れ、はさみなどで５ｍｍ角くらいにカットしておきます。
③ボウルに無塩バターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にします。
④③にグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。
⑤溶き卵を５回にわけて入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜます。
⑥⑤にサワークリームを入れ、ハンドミキサーでさらに混ぜます。
⑦⑥にゆねりとアーモンドダイスを入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
⑧⑦に①の粉ものを再度ふるいながら入れます。
⑨ゴムベラで粉けがなくなるまでさっくり混ぜ合わせます。
⑩型に⑨の生地を入れます。台の上で数回、トントンとして生地をならします。
⑪ゴムベラなどで真ん中にくぼみを作ります。オーブンを180℃に下げ、入れます。
40～45分焼きます。
⑫焼きあがって、竹串をさし、生地がついてこなければ焼き上がりです。
⑬クッキングシートごと型からだし、ケーキクーラーで冷まします。
粗熱が取れたら、完全に冷めるまでラップをふんわりかけておきます。
ここがPoint!!
「ゆねり」は愛媛県産柚子の皮を甘く煮た手作り和風マーマレードです。
愛媛・大洲では昔から「ゆねり」と呼び親しまれている郷土料理です。
食感もよく、ほどよいほろ苦さです。
結構、たっぷりと入れましたが、甘すぎず。
ゆねりの食感もしっかりしていて楽しむことができます。
柚子のせいか、少し黄色っぽい仕上がり。
元気になりそうなビタミンカラです。
柚子なので、少し和風な感じも。
このたっぷり柚子が嬉しいー！
レシピブログに参加中♪
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大洲市の名産品５品詰め合わせを頂きました。
🍀大洲産原木乾しいたけ
🍀ゆねり
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今回はゆねりを使ったスイーツです。
ゆねりとアーモンドパウンドケーキ
Recipe 18cmパウンド型１台分◎薄力粉 80g
◎アーモンドパウダー 20g
◎ベーキングパウダー 3g
無塩バター 100g ⇒室温にだしておきます
グラニュー糖 80g
卵 100g(約2個) ⇒室温にだしておきます
サワークリーム 30g
ゆねり 100g
アーモンドダイス 30g
①◎の粉ものをふるっておきます(あとでもう１回ふるいます)
オーブンを190℃で予熱を入れておきます。型にクッキングシートを敷き込んでおきます。
②ゆねりはボウルなどに入れ、はさみなどで５ｍｍ角くらいにカットしておきます。
③ボウルに無塩バターを入れ、ハンドミキサーでクリーム状にします。
④③にグラニュー糖を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。
⑤溶き卵を５回にわけて入れ、その都度ハンドミキサーでよく混ぜます。
⑥⑤にサワークリームを入れ、ハンドミキサーでさらに混ぜます。
⑦⑥にゆねりとアーモンドダイスを入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
⑧⑦に①の粉ものを再度ふるいながら入れます。
⑨ゴムベラで粉けがなくなるまでさっくり混ぜ合わせます。
⑩型に⑨の生地を入れます。台の上で数回、トントンとして生地をならします。
⑪ゴムベラなどで真ん中にくぼみを作ります。オーブンを180℃に下げ、入れます。
40～45分焼きます。
⑫焼きあがって、竹串をさし、生地がついてこなければ焼き上がりです。
⑬クッキングシートごと型からだし、ケーキクーラーで冷まします。
粗熱が取れたら、完全に冷めるまでラップをふんわりかけておきます。
ここがPoint!!※粉を入れたら、混ぜすぎないようにさっくり混ぜましょう。
※卵を入れて、分離するような感じになっても慌てず少しだけ粉をいれて混ぜると落ち着きます。
※アーモンドダイスを入れていますが、お好きなナッツでもOKです。
※卵を入れて、分離するような感じになっても慌てず少しだけ粉をいれて混ぜると落ち着きます。
※アーモンドダイスを入れていますが、お好きなナッツでもOKです。
「ゆねり」は愛媛県産柚子の皮を甘く煮た手作り和風マーマレードです。
愛媛・大洲では昔から「ゆねり」と呼び親しまれている郷土料理です。
食感もよく、ほどよいほろ苦さです。
結構、たっぷりと入れましたが、甘すぎず。
ゆねりの食感もしっかりしていて楽しむことができます。
柚子のせいか、少し黄色っぽい仕上がり。
元気になりそうなビタミンカラです。
柚子なので、少し和風な感じも。
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