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【第２期　ボーソー米油部　参加中】2019年10月より、第2期ボーソー米油部の一員として参加させていただくことになりました。今回のテーマは「カリッとおいしい粉もんレシピ」今回作ったのは・・・☘ちりめんじゃこ入りれんこん餅☘ Recipe　　2～3人分(8 ... 続きを読む
【第２期　ボーソー米油部　参加中】


2019年10月より、

第2期ボーソー米油部の一員として参加させていただくことになりました。



今回のテーマは

「カリッとおいしい粉もんレシピ」


今回作ったのは・・・


☘ちりめんじゃこ入りれんこん餅☘


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icon_162830_32 Recipe　　2～3人分(8個)

れんこん　　230～250g
ちりめんじゃこ　　　25g
おろししょうが　　25g
片栗粉　　大匙3
塩こしょう　　　適量
米油　　大匙1.5

かば焼きのたれ　　大匙2

①れんこんは皮も剥き、薄切りで2.3枚カットしたあと、すりおろします。
薄切りしたれんこんも8等分くらいにカットします。

②ボウルにすべての材料をいれます。よく混ぜます。

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③フライパンに米油を熱します。②を８等分くらいにし、丸く成型します。
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④中火～弱火で焼きます。片面に焼き色がつくまで焼きます。
焼き色がついたらひっくり返して、同じように焼きます。

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⑤両面に焼き色がついたら、かば焼きのたれをいれて、全体に絡めてできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※中にはお好きな具材でもOK.
※ちりめんじゃこは固いタイプのものです。
※お手軽にかば焼きのたれで味付けしています。なければ甘辛く味付けをしてください。

 
材料を混ぜてやくだけ。

お手軽にかば焼きのたれを使用しています。

両面を焼いたときはカリッと！

中はもちもち食感。

ちりめんじゃこの塩気や食感もいいですよー。

青のりなんかもいいかも。

取り置きして、翌日のおべんとうにもどーぞ！




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れんこん餅

【第２期　ボーソー米油部　参加中】2019年10月より、第2期ボーソー米油部の一員として参加させていただくことになりました。今回のテーマは「カリッとおいしい粉もんレシピ」今回は粉もんレシピ。粉もんと言ってもいろいろあるもんで。お食事系もスイーツ系もパンも。ち ... 続きを読む
【第２期　ボーソー米油部　参加中】


2019年10月より、

第2期ボーソー米油部の一員として参加させていただくことになりました。



今回のテーマは

「カリッとおいしい粉もんレシピ」

今回は粉もんレシピ。

粉もんと言ってもいろいろあるもんで。

お食事系もスイーツ系もパンも。

ちょっと作ってみたかった韓国のおやつ「ホットク」を

お手軽に作ってみました。


☘お食事＆スイーツホットク☘


具材をかえて２種類のホットクを作ってみました。



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icon_162830_32 Recipe　　直径8cmくらい4個

◎薄力粉　　80g
◎白玉粉　　40g
◎インスタントドライイースト　　2g
◎砂糖　　20g
◎塩　　ひとつまみ

ぬるま湯　　80cc

クリームチーズ　　15g×2個
くるみ　　　適量

キムチ　　適量
とろけるチーズ　　　適量

米油　　　大匙2

①ボウルに◎の材料を入れて混ぜる。
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②①の中にぬるま湯をいれて木べらなどで混ぜる。

③生地がまとまってきたら、なめらかになるまで台の上でこねる。007a

④とじめを下にして丸め、ボウルに入れてラップする。
一次発酵35℃30分

⑤生地が1.5～2倍になったら、フィンガーチェック、ガス抜きし生地を４等分にする。
軽く丸めなおして、ベンチタイム10分
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⑥閉じ目を上にして手で生地を丸く広げる(直径8cmくらい)

⑦⑥の上にクリームチーズ、砕いたくるみをのせる。周りの生地をひっぱりながら包む009a

⑧閉じはしっかりつまんで閉じる。もう１個同じものを作る。
厚さ2cmくらいになるようにぺたんこにつぶす。

⑨残りの生地は同じように丸く広げ、キムチと溶けるチーズをのせて、包む。
厚さ2cmくらいになるようにぺたんこにつぶす。
010a011a　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⑩フライパンに米油をいれて熱し、生地を閉じを下にしておく。012a

⑪中火～弱火で焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら、ひっくり返して同様に焼き色がついたらできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※具材はお食事系とスイーツ系を作りましたが、中身はいろいろアレンジ自由です。
お好みの具材でどうぞ。

中身は2種類！

アレンジできるのでお好きな具材で。

少し多めの米油で揚げ焼き。

周りはカリッと中はもっちり。


クリームチーズ＆くるみ

これにはちみつを少したらして食べるとサイコーです。



 
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お食事系のキムチ＆チーズ

カリッともちっと。

発酵食品同士の組み合わせも美味しい♡

二次発酵なしなのでお手軽に作れます。




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【ぐんまクッキングアンバサダーとして活動中！】5月から約１０ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信！今月の食材は「群馬県産きゅうり」「群馬県産トマト」今回は真っ赤に熟したトマトです！🍅トマトとさんま缶のおろしレモンあえ🍅 Recipe　 ... 続きを読む
【ぐんまクッキングアンバサダーとして活動中！】


5月から約１０ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信！

今月の食材は

「群馬県産きゅうり」

「群馬県産トマト」


今回は真っ赤に熟したトマトです！



🍅トマトとさんま缶のおろしレモンあえ🍅



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icon_162830_32 Recipe　２人分

トマト　　１個
さんまのかば焼き缶　　１個(100ｇ)
大根おろし　　　大匙2～3
レモン汁　　大匙1～

①トマトはヘタをとり、８等分にしたあと、さらに3～４等分に切る。

②さんまのかば焼きは一口サイズにほぐしておく。

③ボウルに①、②と大根おろし、レモン汁を入れて全体を合わせる。


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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※今回は市販の缶詰「さんまのかば焼き」を使用しています。

※大根おろしはすってある程度、水分を絞ったものを使用しています。
 
完熟したトマトと、缶詰のさんまのかば焼きを合わせました。

そのままでもいけそうだけど

あえて、大根おろしとレモン汁を。

これがまたさらにあっさり、さっぱり！


夏にも涼しげでいいかも！





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5月から約１０ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信！

今月の食材は

「群馬県産きゅうり」

「群馬県産トマト」


今回は真っ赤に熟したトマトです！



🍅トマトの味噌田楽🍅



cooking20200225a





icon_162830_32 Recipe　2人分


トマト　　２個

◎味噌　　大匙2
◎はちみつ　　大匙
◎酒　　小さじ2

①◎をボウルなどに合わせてよく混ぜておきます。

②トマトはヘタをくりぬき、半分に切ります。
安定がいいように、下になる部分を少しそぎとってもいいかと思います。

③トースターの受け皿にホイルを敷き、トマトを置きます。
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④上に①の味噌だれをのせます。

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⑤トースターで860ｗ7～８分焼いてできあがり。

finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

①トースターはお持ちのものによって、時間等調整してください。上に乗せたお味噌が少し焼き目がつく程度でOKです。

②お味噌によっても味が違うかと思うのでお味噌に合わせて調整してください。
今回は合わせ味噌を使用しています。

トマトって、焼くととろ～っと食感になりますよね。

トースターで焼いたトマトもとろ～っとジューシー！

もう溶けちゃうような食感です。

甘めのお味噌が合いますね。

今回は合わせ味噌を使用していますが、赤みそや白みそも

また違った味わいかも！


 

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5月から約１０ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信！

今月の食材は

「群馬県産きゅうり」

「群馬県産トマト」


まずはきゅうり！



☘きゅうりの豚肉巻き黒酢炒め☘




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icon_162830_32 Recipe　2人分

きゅうり　１本
豚ばら肉薄切り　　5～6枚
塩こしょう　　適量
薄力粉　　適量

米油　　大匙1

ヤングコーン水煮　　50g
しめじ　　80g
カシューナッツ(ローストしたもの)　　30g
パプリカ　　1/4個

◎黒酢　　大匙3
◎はちみつ　　大匙1
◎醤油　　大匙1
◎みりん　　大匙1

粗びきブラックペパー　　適量


①きゅうりは長さ5cmずつくらいに切る。さらに縦にして4分割する。
豚肉で巻き、塩こしょうし、薄力粉をまぶす。
パプリカは縦に薄切り、ヤングコーンは2.3cm長さに切っておく。
しめじは石づきをとり、ばらしておく。
◎の調味料を合わせておく。



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②フライパンに米油を熱し、肉巻きを巻き終わりを下にして焼く。
焼き色がついたら、ひっくり返し全体に焼き目をつけます。

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③①のパプリカ、しめじ、ヤングコーン、カシューナッツを入れて炒める。

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④全体にしんなりしてきたら、◎の調味料を入れて合わせる。
少しとろみがついたらできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※炒める油はサラダ油、ごま油でもOK
※カシューナッツはローストしたものを使用しています。生の場合は、160℃のオーブンで10分ほど焼いてください。
※野菜はお好みのものでOK
 
きゅうりを豚バラ肉で巻き、食べやすく。

実は、きゅうりに火を通すことに抵抗があるのですが、

肉巻きにしちゃえば、抵抗なく食べれます！(笑)

カシューナッツやヤングコーン、食感のよいものも一緒に。

黒酢で甘酸っぱい感じが食欲をそそります(^^♪





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とってもきれいで渋めのブルーのお皿はカネ定製陶さんの

槌目型藍染井桁　正角皿です。

2020年の新商品です。














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2019年10月より、

第2期ボーソー米油部の一員として参加させていただくことになりました。



今回のテーマは

「バレンタインにもぴったり♪パン＆スイーツ」



♡チョコレートフォカッチャ♡




bread20200131b






icon_162830_32 Recipe　直径10cm6個


◎強力粉　160g
◎薄力粉　　40g
◎」ココアパウダー　　18g
◎きび砂糖　　18g
◎塩　　小さじ1/2
ｲﾝｽﾀﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ　　　小さじ1
水　　140cc
無塩バター　　20g(室温にだしておく)

マカダミアナッツ(ローストしたもの)　　18個　

米油　　適量
グラニュー糖　　　大匙1

①◎の材料をボウルにいれて、木べらで混ぜる

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②40℃くらいに温めたぬるま湯をいれ、イーストを入れる。
全体を木べらで混ぜる。

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③生地がまとまってきたら、バターを入れさらに混ぜる。

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④生地を台の上にだしてこねる。


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⑤よく捏ねて、丸めなおし表面がつるんっとなったらOK.


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⑥丸めなおして、閉じ目を下にしてボウルに入れ、ラップをして
一次発酵40℃25分


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⑦生地が1.5～2倍になったら一次発酵完了。
フィンガーチェック、ガス抜きをする。



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⑧生地を6等分にし、丸めなおして閉じ目を下にしておく。
ラップをして、ベンチタイム10分



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⑨閉じ目を上にして、直径12ｃｍくらいに生地を広げる。
キャラメルチョコチップをのせる


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⑩そのまま包み、しっかり閉じる


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⑪閉じ目を下にして、直径10cmくらいになるまでつぶす。



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⑫オーブン天板にッキングシートを敷き、生地をおく。
ふんわりラップをして二次発酵40℃20分。


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⑬オーブン予熱210℃にセット。
３ケ所、指などで穴をあける。

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⑭ローストしたマカダミアナッツを埋め込みます。
刷毛などを使って、米油を全体に塗ります。
上からグラニュー糖を振ります。


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⑮オーブン210℃で10分焼成します。


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⑯ケーキクーラーで粗熱をとります。



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※生地は甘さ控えめです。中にキャラメルチョコチップを入れています。普通のチョコチップでもお好きなものでお楽しみください。


 

焼成前に米油を全面に塗ってます。

焼き上がりは表面はカリッと！！

中にはキャラメルチョコチップをいれているのでとろ～り！

上に埋めた(笑)マカデミアナッツもいいアクセントになります。

見た目、地味で華やかさはないですけどね(笑)






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今回のテーマは

「バレンタインにもぴったり♪パン＆スイーツ」



💛バター不使用！抹茶のテリーヌ💛




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icon_162830_32 Recipe　2～3人分

ミニパウンド型10cm 1台分

◎抹茶チョコレート　　65g
◎米油　　45g
◎生クリーム　　　20g

卵　　M1個
グラニュー糖　　20g


①フライパンに水をいれ50～60℃に温めておく。
型に敷き紙を敷き、さらに型の周りにアルミ箔をまいておく。
オーブン予熱180℃をいれておく。

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②ボウルに◎の材料を入れて、①の湯銭にかける

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③溶けたら、湯銭からはずし、よく混ぜる。

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④③にグラニュー糖を入れてよく混ぜる。


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⑤④に全卵を入れてよく混ぜる。
お湯を沸かしておく。

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⑥型に流し込む。少し高いところから落として、空気抜きをする。

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⑦バットに型ごと入れる。熱湯を型の高さ１cmになるくらいに入れる。
バットごと、オーブンに入れ、60℃35分焼成。

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⑧焼きあがったら、ケーキクーラーに出す。
粗熱が取れたら、型をはずし、冷めるまで放置。

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⑨全体をラップして、一晩冷蔵庫で寝かせてできあがり。

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※グラニュー糖の代わりに上白糖でOK
※焼き上がりは竹串をさして何もついてこなければOK。
※ただ混ぜていくだけ！

 
テリーヌは通常、油脂分はバターを使います。

今回はそのままの分量で米油を投入！

米油を使うと、仕上がりがあっさり、軽い感じになります。
(バター使用と比べると）

だけど、テリーヌの食感はばっちり。

食べすぎ防止で小さい型で作ったので、

1ｃｍずつカットしてチビチビ食べることをオススメします(笑)





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