カテゴリ: レシピブログ スパイス大使

【夏に向かってパワーアップ!手軽でおいしいスタミナ料理に参加中】今月のスパイス大使のお題は・・・GABANあらびきガーリックGABANあらびきチリペパーハウスエスニックガーデンクッキングペースト<レッドカレー味>まずは「あらびきガーリック」と「チリペパー」を使 ... 続きを読む
【夏に向かってパワーアップ!手軽でおいしいスタミナ料理に参加中】


今月のスパイス大使のお題は・・・


GABANあらびきガーリック

GABANあらびきチリペパー

ハウスエスニックガーデンクッキングペースト<レッドカレー味>


まずは「あらびきガーリック」と「チリペパー」を使ったお料理



たっぷりトマトと豆のカレー




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icon_162830_32 Recipe  2人分

合いびきミンチ  100g
玉ねぎ   50g
トマト 中玉2個(160gくらいありました)
枝豆  50g(豆だけ)
金時豆(ドライパック)  50g

オリーブオイル  大匙1
GABANあらびきガーリック  2振り
おろし生姜  小さじ1/2

カレー粉  大匙1と1/2
GABANチリペパー  1~2振り

トマトジュース   160g(小さい缶1本)
塩  小さじ1/2


①玉ねぎは薄切り、トマトは縦に4等分し、それを2等分づつに切る。
ご飯はサフランをひとつまみ入れて炊いておく。


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②鍋にオリーブオイルを熱し、あらびきガーリックを入れる。

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③香りがたってきたらおろし生姜と玉ねぎを入れて炒める。

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④③に合挽きミンチを入れて色が変わるまで炒める。

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⑤④にトマトの2/3量と金時豆を入れ、トッピング用の枝豆を少量残して入れる。
トマト、枝豆を残す分量は写真のとおり。

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⑥⑤にカレー粉、あらびきチリペパーを入れて、全体を混ぜる。


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⑦⑥にトマトジュースを入れて、全体を混ぜ10分ほど中火で煮込む。

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⑧⑦に残りのトマトを入れて5分ほど煮込む。

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⑨器にご飯を盛り、⑧をかけ、トッピング用に枝豆を散らしてできあがり。




finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※中玉トマトは今回はフルーツトマトを使用しています。
お好みのトマトで160g目安にしてください。
※ご飯は普通のご飯でも構いません、お好みのご飯でどうぞ。
※金時豆はドライパックの蒸し豆を使用しています。お好みの豆でも結構です。
※カレー粉、チリペパーはお好み量で辛さを調節してください。



トマトたっぷりなカレー。

スパイシーな感じでこれからの季節にもぴったり。

枝豆のグリーンが入るだけで、夏らしくなりますね。

材料をどんどん炒め、少々煮込むだけであっという間に完成。

マッシュポテトで作ったバラの花を飾ってみました




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サフランライスの黄色も映えますね

金時豆は、お手軽に使えるの蒸し豆を使用しています。

このお手軽なお豆。

とっても使いやすい、そのまま調理できる、食べれるお豆!

食の科学舎さんのドライパックを使用しています。

このまま、おつまみやおやつとしても食べれます♪





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今回、使用したお皿。カネ定製陶様のもの。

カレーに使ってみたかったんです。

「ここん」たこ唐草という柄。

カレーベーカーなのでカレーのお皿。

スリムな感じで使いやすいんです。

今回のトマトカレーにも模様のブルーが映えます



















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【夏に向かってパワーアップ!手軽でおいしいスタミナ料理に参加中】今月のスパイス大使のお題は・・・GABANあらびきガーリックGABANあらびきチリペパーハウスエスニックガーデンクッキングペースト<レッドカレー味>今回は・・・ハウスエスニックガーデンクッキングペ ... 続きを読む
【夏に向かってパワーアップ!手軽でおいしいスタミナ料理に参加中】


今月のスパイス大使のお題は・・・


GABANあらびきガーリック

GABANあらびきチリペパー

ハウスエスニックガーデンクッキングペースト<レッドカレー味>



今回は・・・

ハウスエスニックガーデンクッキングペースト<レッドカレー味>

を、使ったどんぶり飯!



鶏むね肉とアボカド丼 レッドカレー風味




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icon_162830_32 Recipe  1人分


鶏むね肉  100g
ハウスエスニックガーデンクッキングペースト<レッドカレー味>  大匙1
◎プレーンヨーグルト  大匙2
◎はちみつ   大匙1/2
◎おろし生姜(チューブ使用)  5cm
◎おろしにんにく(チューブ使用)   5cm
◎レモン汁  小さじ1

アボカド  1個

ご飯  お好きな量


①鶏むね肉は余分な脂などをとり、食べやすい大きさ(一口大くらい)に切る。


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②ボウルに◎の材料を全部入れてよく混ぜる。


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③②の中に①の胸肉を入れて漬け込む。ラップして2時間ほど冷蔵庫で保存する。


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④2時間経過後、冷蔵庫から出します。
アボカドは皮と種をとり2cm角くらいに切ります。

⑤フライパンを温め、④の鶏肉のみを中火で焼きます。
(漬け込みだれは捨てないで!)



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⑥焼きめがついたら、ひっくり返して同じように焼きます。

⑦両面焼けたら、アボカドと漬け込みだれを⑥に入れて全体を混ぜながら焼きます。


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⑧アボカドがとろっとしてきたら、火を止めます。
器にご飯を入れ、その上にのせて出来上がり!





finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※鶏むね肉を使いましたが、鶏もも肉でも鶏ささみでもできます。
※焼くときに油は使っておりません。焦げ付くようであれば、少量の油をひいて
焼いてください。



実は、レッドカレーのようなエスニック系のカレーが

あまり得意ではありません。

.。゚+.(・∀・)゚+.゚

なので、タンドリーチキンをヒントに鶏むね肉を漬け込んでみました。

直接レッドカレー系にならないように・・・(笑)

そして、アボカドと一緒焼いて、どんぶりに!

そしたら、そしたら!!

エスニック系は気にならず、むしろ好きな味に。

鶏むね肉を使って、お安くヘルシー。

油をひいて焼いてないのでさらにヘルシー。

アボカドも一緒に食感もなめらかにコクもだして。

いくらでも食べれちゃうかも(* ̄∇ ̄*)

前もって漬け込んでおけばいつでもできるし。

今回もそうですが、1人前(自分の分だけ)だし

冷凍ご飯をチーンしてのっけるだけ。

あっという間にできちゃいますよ~




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  ちなみに、おっじぃもエスニック系は食べません(笑)
















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【スパイスを使って甘さひかえめ大満足レシピに参加中】今月のスパイス大使は・・・GABANバニラビーンズ<ホール>GABANシナモン<パウダー>GABANアニス<ホール>甘いスパイスでいつもの甘いモノを砂糖やはちみつを減らして大満足なレシピを作ろうっていうテーマ。疲れ ... 続きを読む
【スパイスを使って甘さひかえめ大満足レシピに参加中】


今月のスパイス大使は・・・

GABANバニラビーンズ<ホール>

GABANシナモン<パウダー>

GABANアニス<ホール>


甘いスパイスでいつもの甘いモノを砂糖やはちみつを

減らして大満足なレシピを作ろうっていうテーマ。

疲れたときなんか甘いモノ、食べたくなっちゃいますもんねー。


最後はGABANアニス<ホール>を使ったスイーツに挑戦!

何を隠そう、初めて使ってみました。

焼き菓子や煮込み料理にいいみたい。

そのまま匂うとさわやかなハーブって感じかな。



バナナとアーモンドのソフトクッキー




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icon_162830_32 Recipe  直径6cmくらいの丸型8枚


ホットケーキミックス   100g

無塩バター  30g(室温にだしておく)
バナナ  1本(皮つき276g→実だけ173gでした)
アーモンドダイス(中入れ用)   30g
GABANアニス  10振り

アーモンドダイス(トッピング用)   適量


①バナナは皮をむき、フォークの背で粗くつぶす。

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②ボウルにバターを入れ、クリーム状にする。


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③②にホットケーキミックス、①のバナナ、アニス、アーモンドダイスを入れる。
全体を混ぜる。


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④オーブンに180℃の予熱を入れる。
クッキングシートを天板に敷き、③の生地をスプーンなどですくって落としていく。
簡単に形を整えておく。


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⑤オーブンに入れ、180℃で14~16分焼く。
焼きあがったら、冷めるまで天板にそのままにしておく。


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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※簡単!混ぜて焼くだけ!
※バナナの分量で多少の食感が変わってくると思います。




混ぜて焼くだけ!!(笑)

バナナの前後の分量で多少の食感が変わってくると思います。

この分量でふわっとしっとりな感じ。

アニスは、食べた瞬間にさわやかな香りがふわあっとしますね。





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バナナ、ナッツの食感が楽しめます。

ふわあっとしているので、ちょっとパンにも近いかも。

お好みで、もう少し、焼き色をつけても!

甘さは控えめです

そして、日がたつにつれてしっとり感倍増~





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今月のスパイス大使は・・・

GABANバニラビーンズ<ホール>

GABANシナモン<パウダー>

GABANアニス<ホール>


甘いスパイスでいつもの甘いモノを砂糖やはちみつを

減らして大満足なレシピを作ろうっていうテーマ。

疲れたときなんか甘いモノ、食べたくなっちゃいますもんねー。


まずはGABANバニラビーンズ<ホール>を使ったスイーツ



昔ながらのカスタードプリン




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icon_162830_32 Recipe  ストウブオーバルピコココット11cm 1台分


全卵  1個
卵黄  1個

牛乳  100cc
砂糖   15g
GABANバニラビーンズ  1/3本


①ボウルに全卵、卵黄を溶きほぐしておく。


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②バニラビーンズはサヤから包丁の背などを使って粒をこそげとっておく。

③鍋に牛乳、砂糖、②のバニラビーンズを入れて、沸騰直前で止める。
粗熱をとり、少し冷ましておく。


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④①の卵液に茶こしなどで濾しながら2~3回に分けて入れる。
その都度、よく混ぜる。


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⑤器に④を入れる。

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⑥オーブン120℃で余熱を入れる。熱湯を用意しておく。
天板に深さ1cmほど熱湯を入れ、⑤をのせる。

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⑦オーブン120℃15分、その後、そのままオーブン内で放置で15分でできあがり。
冷蔵庫で冷やして召し上がってください。




finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※このプリンは、カラメルソースは入っておりません。




バニラビーンズたっぷり!

お砂糖、いつもより5g少なめ(笑)

昔ながらのしっかりめの懐かしいプリン。

時々、すんごく食べたくなる

コンフィチュールのシロップをちょっとかけてみたり。

自分へのご褒美で独り占めして食べるとかw

そんなときは、ちょこっとミニ薔薇を飾ってみたりね


※ミニ薔薇は食用です


ちなみにこのストウブ、オーバル型で11cm。

めっちゃかわいいサイズ。

だから、おひとり様プリン

もちろん、ペロッと1人で頂きました





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GABANバニラビーンズ<ホール>

GABANシナモン<パウダー>

GABANアニス<ホール>


甘いスパイスでいつもの甘いモノを砂糖やはちみつを

減らして大満足なレシピを作ろうっていうテーマ。

疲れたときなんか甘いモノ、食べたくなっちゃいますもんねー。


まずはGABANシナモン<パウダー>を使ったスイーツ




タルトタタン風アップルパイ





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icon_162830_32 Recipe  staub ラウンドスタッカブルディッシュ チェリー16cm


りんご   1個

砂糖   20g
水   10cc

レモン汁  10cc

冷凍パイ生地   20cm角1枚

GABANシナモン<パウダー>   適量
レーズン   お好みで


①りんごは8等分し、一口サイズに切っておく。

②フライパンに砂糖を入れ、水をかけるようにして入れる。
フライパンを動かして砂糖をとかすようにする。

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③中火~強火にして、キャラメル色に色づくまでフライパンを触らない。
色づいてきたら、フライパンをゆすって、全体が色づくようにする。
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④キャラメル色になったら一旦火を止める。
①のカットしたりんごを入れる。再度中火にし、全体にキャラメルが回るように
静かに炒める。気持ち、りんごが小さくなったらレモン汁をいれて全体に混ぜ火を止める。

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⑤耐熱容器にパイ生地を敷き、フォークなどで穴をあけておく。
オーブン200℃に予熱を入れる。

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⑥⑤に④のりんごを入れて、全体に広げる。
レーズンもお好みでちらす。

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⑦オーブン200℃で20分ほど焼く。仕上げにシナモンを振ってできあがり。



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※キャラメルを作るときは茶色く色づいてくるまで、フライパンを触らない。
※りんごを入れる際は、はねるので、必ず火を止めてから入れてください。


りんごを一旦キャラメリゼしたものを入れます。

ここで、ちょっとだけタルトタタン風。

それだけでも香りがいい!

そして、仕上げにシナモン


冷凍パイ生地、私は以前に使った切れ端を寄せ集めて伸ばして

使用しています。

パイ部分は少し薄めな感じです。

それでもさっくり♪




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ミントの葉をちょっと散らしただけでも

また雰囲気が変わってきますね♪





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【1日を元気にスタート!かんたん♪ハッピー朝ごはんに参加中】今月のスパイス大使は・・・GABAN パプリカ<パウダー>GABAN スイートバジル<フリーズドライ>GABAN キャラウェイ<ホール>第3弾は、スイートバジル<フリーズドライ> トマトパンケーキ バジルバ ... 続きを読む
【1日を元気にスタート!かんたん♪ハッピー朝ごはんに参加中】


今月のスパイス大使は・・・



GABAN パプリカ<パウダー>

GABAN スイートバジル<フリーズドライ>

GABAN キャラウェイ<ホール>


第3弾は、
スイートバジル<フリーズドライ>



 トマトパンケーキ バジルバター添え 




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icon_162830_32 Recipe 直径10cm4枚分くらい


◆ホットケーキミックス   100g
◆卵  1個
◆トマトジュース(無塩タイプ)   60cc
◆粉チーズ   大匙1

有塩バター  30g
GABANスイートバジル<フリーズドライ>  小さじ1/2


◎付け合わせに・・・


グリーン野菜、ミニトマト、ベーコンを焼いたものなど・・・



①バジルバターを作ります。ラップにバターを置き、スイートバジルを乗せます。
ラップをうまく使って、バターの中にスイートバジルを練りこみます。

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②練りこめたら、ラップで包み円柱状など形を整えて、冷蔵庫で保存します。

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③ボウルに◆の材料をいれてよく混ぜます。


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④濡れ布巾を用意しておきます。フライパンを温め、一旦、濡れ布巾の上におき冷まします。
再度、弱火にかけ直径10cmになるくらいにお玉で生地を流し込みます。


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⑤表面に気泡があがってきたら、ひっくり返します。

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⑥ひっくり返してふっくらしてきて、裏面もきれいな焼き色がついたら、焼きあがり(2分程度)

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⑦お皿にのせ、付け合わせも盛り、パンケーキの上にバジルバターを乗せてできあがり!





finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※バジルバターは1人分です(パンケーキ2枚分)。
※付け合わせは、お好きなものをどうぞ。スクランブルエッグなどもいいかも!
※いろんなハーブやスパイスをバターに混ぜるとオリジナルバターが作れます!





お食事用パンケーキ、「パンケーキサレ」

いい感じに粉チーズの塩気もあります。

朝食にもぴったり!

バジルの香りのするバターも手作りで




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牛乳ではなく、トマトジュースを入れているので中身もオレンジ~





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【1日を元気にスタート!かんたん♪ハッピー朝ごはんに参加中】


今月のスパイス大使は・・・



GABAN パプリカ<パウダー>

GABAN スイートバジル<フリーズドライ>

GABAN キャラウェイ<ホール>


第2弾は、
キャラウェイ<ホール>



 春キャベツのザワークラフト 



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icon_162830_32 Recipe 2~3人分


春キャベツ   160g(葉5枚くらい)
きび砂糖    小さじ1

水   大匙
GABANローリエ    1枚

お酢     大匙2
ホワイトバルサミコ酢     小さじ2
GABANキャラウェイ<ホール>  2~3振り

お好きなウィンナー   4本(1人2本の計算でw)

パセリ  お好みで


①春キャベツは太めの千切りにします。

②鍋に①を入れてきび砂糖を入れて、全体に揉みこみます。水分がでてきたらお水と
ローリエを入れて、フタをして中火~弱火で蒸し焼きにします。


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③時々混ぜながら、キャベツがしんなりしてきたら、お酢、ホワイトバルサミコ酢,
キャラウェイを入れて全体を混ぜて火を止めます。冷めるまでそのまま放置します。


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④ウィンナーをボイルしておきます。

④ウィンナーを器に盛り、③をお好きなだけ乗せ、パセリをかけてできあがり。







finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※今回は、あらびきウィンナーの上にがっつりのせました(笑)




キャラウェイを入れるだけで、さわやかさが増した気がします。

ちょっと、ワンランクアップした感じかも

今回はあらびきウィンナーにがっつりのせましたが、

ローストビーフの付け合わせにもよく合います。

もちろん、そのままサラダ感覚で食べるのもOK!




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