カテゴリ: cotta

台風一過。今日は秋晴れかなあもうすぐ11月。あっという間だなあ。今週は月初WEEKなので少しバタバタかな。3連休があるから、頑張ろう~年末にむけて、いろいろ書きだして計画たてなきゃ~さて、明日はハロウィンハロウィンスイーツ、いろいろ考えたけど。考えてはみた ... 続きを読む
台風一過。今日は秋晴れかなあ

もうすぐ11月。

あっという間だなあ。今週は月初WEEKなので少しバタバタかな。

3連休があるから、頑張ろう~

年末にむけて、いろいろ書きだして計画たてなきゃ~



さて、明日はハロウィン

ハロウィンスイーツ、いろいろ考えたけど。

考えてはみたけど、なんかいまいち気力なく。

簡単なところでおさまってしまった


ハロウィンカラーの米粉のフィナシェ






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基本のレシピはこちら☟☟☟








基本のレシピから、ココアパウダーやラズベリーパウダー部分を

他のパウダーに変更するだけ。


【黒】ココアパウダー ☛ 竹炭パウダー

【黄】ラズベリーパウダー ☛ かぼちゃパウダー

【紫】ラズベリーパウダー ☛ むらさきいもパウダー 


ちょっと紫が微妙だけど(;´・ω・)


焼くときに、かぼちゃはかぼちゃの種

むらさきいもは黒ごま

竹炭には、ローストナッツをトッピング。




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米粉を使っているのでしっとり。

粉を混ぜるのも、ビニール袋内で。

粉ふるい不要。楽ちん♪

どんどん混ぜていくだけフィナンシェ(笑)

私ね、絵が描けないから、顔を書いたりすることができない。

絵が描けたらなーっていつも思うけど。


ハロウィンカラー3色

とりあえず思惑通りには完成(笑)

ひとくちサイズでとっても危険







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ラッピングは、3色1袋にして。

会社の子たちにあげる予定~






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Nadia|☆ayaka☆






昨夜は会社の女子会。3人なんだけど、お好み焼きを食べに行きました。広島ならではwソースの焼ける匂いやジュージュー焼ける音。もうお腹いっぱいーって思うのについつい、全部食べちゃう。そして、お店を出ると、自分がお好み焼きくさいことに気づくお好み焼き、ある ... 続きを読む
昨夜は会社の女子会。

3人なんだけど、お好み焼きを食べに行きました。

広島ならではw

ソースの焼ける匂いやジュージュー焼ける音。

もうお腹いっぱいーって思うのについつい、全部食べちゃう。

そして、お店を出ると、自分がお好み焼きくさいことに気づく

お好み焼き、あるある。

次回の女子会は焼肉予定(笑)

ちゃんと仕事が頑張れる楽しい予定を作っておかなきゃね



さて、そろそろ秋の気配を感じる季節。

頭痛やら咳やらに悩まされていますが・・

秋のスイーツ、芋、栗、南京

今回は「栗」主役。

栗ごろごろ。

食べたときに、ちゃんと「栗」を感じたいから。

見た目和風、食べると洋風?w





栗いっぱい!抹茶クリームチーズ大福






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写真付きレシピはこちら☟☟☟









抹茶の牛皮はレンチンで簡単に♪

中身は・・・3重奏


栗の甘露煮


クリームチーズ+白あん


栗の甘露煮+白あん



ん?和風?ん?洋風?

ん?栗入ってる?栗あん?

あ、真ん中にも栗が1個入ってるーー


って、会社の女の子たち、めっちゃ喜んでくれましたー





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やっぱり、秋は栗








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夏休み明けの金曜日は残業まではなかったもののがっつり朝からおやつを食べることもなく、処理し続けました(笑)その分、土日はパン教室以外はのんびり過ごそうかと・・・・思ってるけど、宿題がたまり放題~(((( ;゚д゚)))少しでも減らさなきゃ・・・さて、桃の季節ですが ... 続きを読む
夏休み明けの金曜日は残業まではなかったものの

がっつり朝からおやつを食べることもなく、処理し続けました(笑)

その分、土日はパン教室以外はのんびり過ごそうかと・・・・

思ってるけど、宿題がたまり放題~(((( ;゚д゚)))

少しでも減らさなきゃ・・・



さて、桃の季節ですが!

我が家の冷蔵庫、桃だらけ(笑)

4種類の桃が冷蔵庫にて散乱中。

今回は桃は桃でも「黄桃」

黄桃ってどうしても缶詰のイメージなのは私だけ?


訳あり黄桃「黄美娘(きみこ)」を入手してコンフィチュールに。

もちろん、そのまま食べてもとろっとして美味しい





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  写真付きレシピはこちら☟☟
(白桃バージョンと一緒)







今回は、黄桃の甘さ等を考慮して、レモン汁を少し減らしました。

桃の甘さでレモン汁、砂糖を調整してくださいね。


黄桃コンフィチュールはビタミンカラーとなりました





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昨日は、「いちじく」をゲット。

ようやく安くなってきて美味しそうなものを見つけました。

コンフィチュールにするものと、お料理やスイーツに使うもの。

ちょこっと楽しみたいと思います









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梅雨入りしましたねー若干、私にとっては憂鬱な季節気圧の変化が著しく体に影響を与えます・・・( -д-)ノ予防できることは今のうちにしとかなきゃ~そろそろ、スーパーには夏野菜、果物が並び始めましたね。元気になれそうなビタミンカラーだったり。そんな中、いちごも ... 続きを読む
梅雨入りしましたねー

若干、私にとっては憂鬱な季節

気圧の変化が著しく体に影響を与えます・・・( -д-)ノ

予防できることは今のうちにしとかなきゃ~


そろそろ、スーパーには夏野菜、果物が並び始めましたね。

元気になれそうなビタミンカラーだったり。

そんな中、いちごもそろそろ終わりかなーと思って買っちゃいましたw


夏前のお花畑のようなスイーツ、作ってみました。



 お花畑のいちごのレアチーズケーキ 





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写真付きレシピはこちら 








ちょっと見えにくいけど、ほんのりピンクなレアチーズケーキ。

ピンクのラインはいちごのゼリー。

この時期、いちごも小ぶりになってきてるから、ちょうどいい大きさ






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今回、ほんわかお花畑のようになったのはエディブルフラワーのおかげ。



ドライエディブルフラワーバーベナ ピンク

ドライエディブルフラワーバーベナ 青





フレッシュなエディブルフラワーは使ったことあったのだけど、

ドライのものは初めて。

水に強いのか、1枚だけ実験的にやってみたりw

これ、意外と持ちます。

今回作ったレアチーズケーキの上、実験中のゼリーの上に置いても

数日はほとんど状態は変わらず、水分のあるところにも使用可能っと。

そうなると、こんな風にトッピングもできちゃうし

思わず、いろいろのっけたくなっちゃいますー

ちなみに、エディブルフラワーの味はというと・・・

ほぼ、味はせずヾ(´ω`=´ω`)ノ

ゼリーやチーズケーキと一緒に食べても、邪魔をするようなこともなく。

華やかなスイーツ作りにはもってこいの食材です






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ちなみに、このスイーツ、会社に持って行き、女子たちのおやつに

とっても喜んでくれ、1人は手作りだと気づかず(笑)




それでは、楽しい週末をお過ごしくださいねヾ(=^▽^=)ノ







cotta




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いやあ、しっかし暑い夏真っ盛りみたいなお天気続き昨日の明け方4時に家の前を消防車5台、パトカー2台がけたたましいサイレンを鳴らして入って行き・・・(現場は我が家と同じ並びの住宅地)いつもお弁当を作るのに5時起きなので、そこから寝れず。・゚・(ノД`)幸いにも仕事が ... 続きを読む
いやあ、しっかし暑い

夏真っ盛りみたいなお天気続き

昨日の明け方4時に家の前を消防車5台、パトカー2台が

けたたましいサイレンを鳴らして入って行き・・・
(現場は我が家と同じ並びの住宅地)

いつもお弁当を作るのに5時起きなので、そこから寝れず。・゚・(ノД`)

幸いにも仕事がバタバタだったので居眠りは免れましたがw

さすがに眠いっす。



さてさて、夏真っ盛りのこれからの季節にぴったりなスイーツのご紹介



爽やか!とろふわっなシトロンジュレ





sweets20170528g





写真付きレシピはこちら 👇👇👇









下の段はちょっと甘めのヨーグルトプリン。

そこに、カップの側面にレンジでできるレモンのコンポートを貼り付けw

上の透明部分はレモンのリキュールを使ったジュレ。

とろとろ、ふんわりな感じ。

縦にスプーンを入れて全部一緒にがっつりと





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このレモンのリキュールは

デカイパー シトロンジュネヴァ 20% 700ml

ほんとさわやかで香りもよくて!!

作られた味ではなく、素材そのままって感じかなあ。

ジュレを作ると、ほんといくらでも食べちゃいそう( *´艸`)

このスタイリッシュな瓶も素敵ですよね






sweets20170528b



レモンの皮のくるくるも簡単

皮だけりんごの皮のようにむいたものを5mm幅くらに縦に再度カット。

あとは、割りばしみたいな細い棒にまきつけてラップなどで止めて

しばらく時間がたつと、くるくる状態になります。

こんなトッピングがあるだけでも、ちょっとお店気分になりますよー





sweets20170528h




ジュレの作るときに、リキュールの沸騰させる時間を短くすると

ジュレになっても、アルコール分が残っています。

なので食べたあと、若干ほろ酔い気分になる場合も(゚∀゚)アヒャヒャ

お好みの加減でどーぞ





sweets20170528c



やっぱり、ビタミンカラー、レモンカラーは夏いっぱい!

気分も爽やか!元気いっぱいで行きましょう~










cotta




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やっと金曜日までたどり着きましたー明日は久しぶりに製菓教室。外出するの暑そうだけど・・・あとは、週末、クーラーつけてパン焼き、スイーツ作りかなあ。(宿題の締め切りせまる!)なので仕事しながら、イメージトレーニング、妄想しながら頑張ります(笑)さて、今日 ... 続きを読む

やっと金曜日までたどり着きましたー

明日は久しぶりに製菓教室。

外出するの暑そうだけど・・・

あとは、週末、クーラーつけてパン焼き、スイーツ作りかなあ。
(宿題の締め切りせまる!)

なので仕事しながら、イメージトレーニング、妄想しながら

頑張ります(笑)




さて、今日は私がパン作りで最初にはまった、

このパンが作りたくてお家パンを作り始めたと言っても過言ではない

「ラウンドパン」を勝手に特集

まあるい型に入れて、焼き上げるパン。

自分で焼けるようになったときに、早々に買った「トヨ型」

今思えば、まあ初心者なのによく買ったわ・・って思うけどw

cottaさんで特集を組んでもらってご紹介したのもまあるいパン。

教えて!「私のマスト・バイ」アイテム☆パン焼き合わせウェーブ



私が使用しているまあるいパンの型は3種類

合わせトヨ型20cm  200x108xH95

TCパン焼き合わせウェーブ  232×80×H80
  • スリムラウンド型2連式 直径7cmくらいのスリムタイプの2連式
  • (おそらく、今は販売中止)




    cottaさんにレシピアップの中で、お気に入りに入れて頂いた数の多い順に並べてみました




  • 第1位:黒ごま&チーズのラウンドパン

    TCパン焼き合わせウェーブ使用


    黒ごまをこのために買う!くらいたっぷりな胡麻と

    ちょっと控えめのチーズの相性はバツグン!





    第2位:ごまごまおさつロール

    トヨ型20cm使用


    これ、あるパン屋さんで見つけて研究して作ったもの。

    これまた、さつまいも、胡麻(黒・白)たっぷりw

    重量級の重さw








  • 第3位:カフェモカとくるみの渦巻きラウンドパン

    TC焼き合わせウェーブ使用

  • コーヒーを生地に混ぜて2色でぐるぐる!

  • 間にはくるみとワッフルシュガー入り






  • 第4位:クリームチーズとクランベリーのラウンドパン

    TC焼き合わせウェーブ使用


    生地にはクリームチーズを練りこんでしっとり!

    ドライフルーツとクリチの組み合わせ最高~









    第5位:キャロット大納言のラウンドパン

     
    TCパン焼き合わせウェーブ使用


    生地にはすりおろし人参をたっぷりw

    大納言小豆他、甘納豆をたっぷり入れてぐるぐる~









    第6位:ベリーとクリームチーズのラウンドパン


    トヨ型20cmバージョン










    第7位:キャロット大納言のラウンドパン


    トヨ型20cmバージョン

    このパンが、ほんと出会いのパン。

    もうほんと、こればっかり焼いていたかもw

    両親もこれが一番のお気に入りかな









  • 勝手にラウンドパン特集、いかがでしょうか?

    そろそろ、新作のラウンドパンも焼きたいなあ。

    ちなみに、何かリクエストあります?!w




    週末、楽しくお過ごしくださいね










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    ようやく週末。昨日は1日研修でした。疲れたー今日は、通院なので有給休暇。帰宅してから少しのんびりするかな。それとも、何か作るかなー(*゚∀゚)っとりあえず、やらなきゃいけないこと、先にしましょうwミルキ~なミニバターブレッドちょっと前に久しぶりにミニパウンド ... 続きを読む
    ようやく週末。

    昨日は1日研修でした。疲れたー

    今日は、通院なので有給休暇。

    帰宅してから少しのんびりするかな。

    それとも、何か作るかなー(*゚∀゚)っ

    とりあえず、やらなきゃいけないこと、先にしましょうw




    ミルキ~なミニバターブレッド




    ちょっと前に久しぶりにミニパウンド型の存在を思い出しましたw

    昔よく焼いていたバターブレッドを焼きました。





    bread20170507b




    久しぶりだったけど、キレイな色で焼きあがるとやっぱり嬉しい~

    練乳が入っているから、しっとり~。






    写真付きレシピはこちら 👇👇👇









    小さい食パンがほんとかわいくて

    カットしてもなお、かわいい

    ひとくち、ふたくちサイズだけどねー

    危険






    bread20170507a






    そして、このパンと同時進行で焼いていたのが、ホテル食パン

    どーんと1.5斤w

    こうやって、比べると大きさの違いがかなり面白い。

    この時のホテル食パンは、なかなかの出来栄え(←自分で言うな・・w)







    bread20170507d




    自分で作るパンって、焼きあがったときの香りも感動だけど、

    私は自分で作る工程も大好き。

    このホテル食パンの二次発酵終了直後。

    今から、オーブン入りま~す!の直前。

    このぷにぷに感がたまらーん(*´∇`*)

    思わず、ツンツンしたくなっちゃいますね






    bread20170507f




    それでは、楽しい週末をお過ごしください~






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