カテゴリ： レシピブログ

【ぐんまクッキングアンバサダーとして活動中！】5月から約１０ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信！今月６月の食材は群馬県産高原レタス＆ぐんまの梅　白加賀第４弾のお料理も高原レタス(笑)レタスとサラダチキンの塩昆布あえ Recipe   2人 ... 続きを読む

【ぐんまクッキングアンバサダーとして活動中！】


5月から約１０ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信！

今月６月の食材は

群馬県産高原レタス＆ぐんまの梅　白加賀



第４弾のお料理も高原レタス(笑)



レタスとサラダチキンの塩昆布あえ




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icon_162830_32 Recipe   2人分


レタス　　2～3枚
サラダチキン　　100g

塩こんぶ　　10g
ごま油　　小さじ1

①レタスは太めの千切りにする。サラダチキンは食べやすい大きさに割いておく。

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②①に塩こんぶ、ごま油をいれて全体を混ぜてできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※少し、レタスがしんなりするくらおいまで混ぜると味がなじみます。
※サラダチキンは市販のもので、プレーンのものを使用しています。

あっという間にできちゃいます！ 

切って、混ぜるだけ。

なんなら、レタスも手でちぎってもいいくらい(笑)

そしたら、包丁もまな板も不要(笑)




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5月から約１０ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信！

今月６月の食材は

群馬県産高原レタス＆ぐんまの梅　白加賀



第３弾のお料理も高原レタス(笑)



レタスのコールスロー




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icon_162830_32 Recipe　２人分


レタス　　３枚ほど
人参　　2～３cm
塩こしょう　　適量
砂糖　　小さじ1/2

小夏　　1個

◎オリーブ油　　大匙１
◎酢　　　大匙１
◎マヨネーズ　　大匙1/2


①レタスは少し太目の千切りにする。人参は千切りにする。
ボウルに入れて、塩こしょう、砂糖をいれ、全体を揉み、10分ほど置く。
小夏は皮をむき、実をわけておく。


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②別のボウルに◎の調味料を入れ混ぜておく。

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③①がしんなりしてきたら、水分を絞る。

④②のボウルに③と小夏を入れてよく混ぜ合わせてできあがり。


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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※小夏は柑橘系の果物です。小夏がない場合は、オレンジなど柑橘系のものでOKです。
※我が家は柑橘系などを入れるのが好きなので、入れています。お好みなので入れなくても
大丈夫です。
 
キャベツのコールスローもいいけど。

レタスのシャキシャキ感が残るコールスローもなかなか！

柑橘系のものを入れると、フルーティでオススメ！



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【ぐんまクッキングアンバサダーとして活動中！】5月から約１０ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信！今月６月の食材は群馬県産高原レタス＆ぐんまの梅　白加賀第２弾のお料理も高原レタス(笑)（立派なレタスがたっぷり５玉！！いただきました）☘レタスと舞 ... 続きを読む

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群馬県産高原レタス＆ぐんまの梅　白加賀



第２弾のお料理も高原レタス(笑)

（立派なレタスがたっぷり５玉！！いただきました）



☘レタスと舞茸のおひたし☘



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icon_162830_32 Recipe　　　２～３人分


高原レタス　　300g
舞茸　　100g

◆白だし　　65cc
◆水　　300cc
◆みりん　　大匙１
◆砂糖　　大匙１

すだち　　お好み量


①レタスは少し太めの千切り、舞茸は小分けにしておく。

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②鍋に◆をいれて沸騰させ、舞茸をいれて中火にする。

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③舞茸がしんなりしてきたら、レタスをいれ中火～強火で煮る。

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④レタスもしんなりしてきたら3分ほど煮て火を止める。
冷めるまで放置し、タッパーなどにいれて冷蔵庫で冷やす。

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⑤器に盛り、すだちのスライスを入れて食べる。

　



finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※きのこはお好きなもので大丈夫ですが、香り舞茸、味しめじあたりがいいかと・・・

※すだちはなくてもいいですが、入れると風味とさわやかさが増します。

シャキシャキレタスもしんなりレタスも美味しい。

しっかり冷やして、舞茸の香りもあって

最後に添えたすだちのさわやかさも

これからの季節にぴったりなおひたしです。

いくらでも食べれちゃいます！


 
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今月６月の食材は

群馬県産高原レタス＆ぐんまの梅　白加賀



第１弾のお料理は高原レタス！




§豚肉と高原レタスの甘酢生姜焼き§






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icon_162830_32 Recipe　２人分

豚肉(生姜焼き用)　　160gくらい

◎酒　　大匙１
◎醤油　　大匙1
◎おろし生姜(ﾁｭｰﾌﾞタイプ使用)大匙１

サラダ油　　　大匙1

高原レタス　　160g

◆みりん　　大匙2
◆砂糖　　大匙2
◆醤油　　大匙２
◆おろし生姜(ﾁｭｰﾌﾞﾀｲﾌﾟ使用)　　大匙1

酢　　大匙２


①◎の調味料を合わせて、豚肉を漬けておく。

②レタスは太目の千切りにする。


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③フライパンに油を熱し、豚肉を入れて中火で焼く。

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④◆の調味料を合わせておく。

⑤豚肉が両面焼けたら、④を入れ３分ほど煮る。

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⑥レタスをいれて、全体を炒め合わせる。

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⑦全体的にしんなりしはじめたところで、酢をいれてひと煮たちしたらできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!

※レタスを入れたら、あまり火を通りすぎないようにします。

※豚肉とレタスの分量は同じです。この分量で200gくらいまでは大丈夫だと思います。

※付け合わせにシンプルなパスタ、トマトをどうぞ。

※最後にお酢！！

 

豚肉とレタスは同量！！

食物繊維もがっつり！

レタスに食感もサッと炒めて素早く！ｗ

これなら、レタス、いくらでも食べれます(笑)

最後の仕上げにお酢！！

酸っぱいもん好きな我が家はがっつりいただきました！

ちなみにパスタはレモンペパーミックスで炒めてあります。

もちろん、生姜焼きのたれに絡んでも美味しい。

そして、トマトはブリックスナイン！

ぐんま野菜尽くしの夕飯でした( *´艸｀)




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5月から約１０ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信！

今月5月の食材は

群馬県産フルーツトマト「ブリックスナイン」


第３弾のお料理は・・・

スイーツかも。



🍅トマトの白ワインジュレ🍅



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icon_162830_32 Recipe　小さめ３人分


ブリックスナイン(トマト)　２個

◎粉ゼラチン　　3g
◎水　　30cc

◆白ワイン　100cc
◆水　　100cc
◆レモン汁　　小さじ1
◆上白糖　　25g

ペパーミント　　お好みで


①◎の小さなカップに水をいれてゼラチンを振り入れておく。

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②トマトはヘタを取り1個を縦に６～８等分しておく。

③鍋に◆の材料を入れ、中火から強火にかける。
沸騰してから中火で３分煮立たせ、アルコール分を飛ばす。

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④火を止め、粗熱が取れるまで置いておく。

⑤④の中に、①のふやかしたゼラチンを入れる。
液をスプーンなどでゼラチンにかけながら溶かす。

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⑥⑤を茶こしなどで漉しながら、タッパーなどの保存容器に入れる。
完全に冷めたら、冷蔵庫にいれて２時間以上冷やす。

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⑦カップにトマト、ジュレを交互に入れていく。
一番上にカットしたトマトをのせ、ミントの葉っぱがあれば飾ってできあがり。






finger-icon05_r1_c2ここがPoint!

※ふやかしたゼラチンを入れるときは、必ず火を止め、粗熱をとってから入れてください。
ゼラチンを入れて沸騰させたりすると、固まりにくくなります。

※ゼラチンの固まり具合は２時間程度でとろとろな感じです。

※白ワインは沸騰させてアルコール分を飛ばしますが、完全ではありませんので
弱い方などはご注意ください。


ワイン風味のトロトロなジュレ。

酸味のあるトマトと相性もばっちり！

お口直しやスイーツとしてどうぞ。





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◆群馬県産トマト「ブリックスナイン」を使ったお料理◆


まるごとトマトの豚肉巻き　柚子胡椒添え


豚肉とトマトのオイスターソース炒め


















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5月から約１０ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信！

今月5月の食材は

群馬県産フルーツトマト「ブリックスナイン」


第２弾のお料理は・・・



🍅豚肉とトマトのオイスターソース炒め🍅






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icon_162830_32 Recipe　　　２～３人分


豚肉切り落とし　　　200g
ブリックスナイン(トマト)　　３～４個
卵　　2個

ごま油　　大匙２

◆酒　　大匙3
◆オイスターソース　　大匙3
◆砂糖　　小さじ2
◆おろしにんにく(チューブ使用)　　小さじ1

小葱　　お好みで最後に散らしてください。


①トマトはヘタを取り、縦に8等分に切ります。卵は溶きほぐしておく。

②フライパンを熱し、ごま油を入れます。

③強火にしておき、卵を入れます。箸で大きくかき混ぜ、固まり始めたらいったん取り出します。

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④フライパンはそのままで、豚肉を入れて火をつけ、炒めます。
豚肉の色が変わってきたら、◆の調味料を全部入れます。

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⑤少しに詰まってきたら、トマトをいれて全体と炒め合わせます。

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⑥最後に③の卵をもどして、少しほぐすように炒め合わせて出来上がり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※卵は熱した油に一気に入れて大きく箸でかき混ぜます。
この時はあえてほぐさなくても大丈夫！最後に全部を合わせたときに少しだけほぐします。

※トマトの皮は剥かずにそのままです。



オイスターソース+砂糖で少し甘めなんですが、このトマトの酸味がとってもいい感じに！

ブリックスナインの皮ってしっかりしてるんですが

皮つきのまま炒めて、気になることも全くありませんでした。

ご飯が進んじゃう味！

このままご飯にのっけてどんぶりにしてもいいかな♬


 

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◆群馬県産トマト「ブリックスナイン」を使ったお料理◆


まるごとトマトの豚肉巻き　柚子胡椒添え















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【レシピブログの「これ1本で味が決まる！だしまろ酢でコク旨絶品料理」モニター参加中】レシピブログさんのモニターで創味食品さんの「創味　だしのきいたまろやかなお酢」を頂きました。第二弾のお料理です。作り置きもできるし、何よりも簡単！🌷おくら入りしっとりチ ... 続きを読む
【レシピブログの「これ1本で味が決まる！だしまろ酢でコク旨絶品料理」モニター参加中】



レシピブログさんのモニターで

創味食品さんの「創味　だしのきいたまろやかなお酢」を頂きました。

第二弾のお料理です。

作り置きもできるし、何よりも簡単！



🌷おくら入りしっとりチキンロール🌷




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icon_162830_32 Recipe　２人分


鶏むね肉　　1枚(350～400gのもの使用)

おくら　　６本

◆だしのきいたまろやかなお酢　　150cc

◆水　　300cc

◆ごま油　　大匙1/2




①おくらを茹でる。洗って塩(分量外)で板ずりし、表面の毛を取り、茹でておく。
冷めたら、ヘタを落とす。

②むね肉を観音開きし、ラップをのせて綿棒などで叩いて薄くします。
皮つきの場合は、皮を下にしてください。


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③ラップをとり、皮つきの場合は皮を上にしておきます。
①のおくらを手前におきます。２本のおくらを並べておき、１本のおくらをその上に
のせています。それを並べています。へた部分を中側にします。



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④手前からくるくると巻き、たこひもなどで縛ります。



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⑤ルクルーゼの鍋に◆の材料をいれて沸騰させます。
沸騰したら、いったん火を止め、④の鶏肉をとじめを下にして入れます。
再度、火をつけフタをして中火～強火で1分。


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⑥再度火を止め、ひっくり返します。
同じように再度、火をつけフタをして中火～強火で1分。
そのまま、フタをしたまま完全に冷めるまで放置しておきます。



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⑦冷めたら再度ひっくり返し、ラップを密着させ半日ほど放置してできがあり。
1cm幅くらいに切ってお召し上がりください。残っただしは食べるときにかけると
よりしっとりします。



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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!


※鶏むね肉は皮つきでも皮なしでも大丈夫です。
皮つきの場合は、巻くときに皮の面を中側にしてください。

※鶏むね肉１枚分は300～400ｇのもの使用しています。

※ルクルーゼやストウブなど、保温性の高い鍋で調理しています。

※中に入れるお野菜は今回はおくらにしましたがお好きなものでもＯＫ！

※さらにしっとり感をだすのに、仕上げに煮汁もかけてください。
 
茹でたおくらを鶏むね肉で巻きました。

保温性の高いお鍋、ルクルーゼやストウブ鍋で放置プレイ(笑)

だしまろ酢でしっとりあっさり、味付け。

いくらでも食べれちゃうかも♡

ちょっとだけ入れる、ゴマ油もしっとり要因。

そして、ほんのり香りも！



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