カテゴリ：おうちごはん～お料理 > イベント料理

【スパイス大使】かんぱちとアボカドの和風カルパッチョ

2019年01月09日

【年末年始を彩る！手軽で華やか♪パーティレシピに参加中】今月のスパイス大使のお題は「パーティレシピ」⛄ハウスエスニックガーデンクッキングペースト＜トムヤムクン味＞⛄GABANオールスパイス＜パウダー＞⛄GABANピンクペパー＜ホール＞今回使ったスパイスは「GABAN ... 続きを読む

【年末年始を彩る！手軽で華やか♪パーティレシピに参加中】

今月のスパイス大使のお題は「パーティレシピ」

⛄ハウスエスニックガーデンクッキングペースト＜トムヤムクン味＞

⛄GABANオールスパイス＜パウダー＞

⛄GABANピンクペパー＜ホール＞

今回使ったスパイスは「GABANピンクペパー＜ホール＞」

かんぱちとアボカドの和風カルパッチョ

Recipe　1～2人分

かんぱち　　100～120gくらい
アボカド　　1個

大根　　10cm

◆オリーブオイル　　　大匙3
◆醤油　　　小さじ2と1/2
◆柚子のしぼり汁　　大匙1
◆砂糖　　　小さじ1

GABANピンクペパー　　お好み量

①大根は皮を剥き、すりおろす。水気を切っておく。

②◆の調味料を合わせよく混ぜておく。

③かんぱちは、ブロックの場合はお刺身のように切る。
アボカドは皮と種をとり5mm幅くらいに縦に切る。

④器に③を交互に盛り付ける。その上に大根おろしをのせ、②のドレッシングをかける。
その上にピンクペパーを散らしてできあがり。

ここがPoint!!

※大根おろしは適度に絞ってください。
※脂ののったかんぱちだったので、大根おろしでさっぱりと！

カルパッチョのドレッシングにレモン汁ではなく柚子使用。

お正月明けで柚子があったので。

レモンとはまた違った味わい。

脂ののったかんぱちに大根おろしをたっぷり！

かんぱち、アボカド、大根おろし。

そしてアクセントにピンクペパー。

一緒に食べるとこれまたサイコー♡

お好きなお刺身でどうぞ♪

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タグ：: アボカド; かんぱち; 大根おろし; ピンクペパー; スパイス大使; カルパッチョ

あけましておめでとうございます＆我が家のおせち2019

2019年01月01日

🎍新年あけましておめでとうございます🎍今年もこのブログとともにどうぞ宜しくお願いいたします。今年のお正月は実家で過ごしました。めちゃめちゃ寒い！！年明け早々、生まれて初めて？！初詣に行きました。平成最後の初詣。最初で最後(笑)まあまあのおみくじでしたが、今 ... 続きを読む

🎍新年あけましておめでとうございます🎍

今年もこのブログとともにどうぞ宜しくお願いいたします。

今年のお正月は実家で過ごしました。

めちゃめちゃ寒い！！

年明け早々、生まれて初めて？！

初詣に行きました。

平成最後の初詣。最初で最後(笑)

まあまあのおみくじでしたが、今年１年精進いたします。

我が家のおせち料理をご紹介。

そして１年の最初の記録として。

お気に入りの小さめお重に詰めて。

お花は春らしいお花。

スイートピー、スプレー薔薇。

今年のおせち料理です。

昆布巻き以外はすべて作りました。

毎年、大量に作る黒豆と数の子は母が作り分けてもらっていたのですが。

今年は、自分で！

黒豆(食の科学舎さんのドライパックの黒豆を使用)

くるみ入り田作り

酢れんこん

ぎんなん

かまぼこ

たたきごぼう

昆布巻き(市販品)

お正月用のかまぼこの高いこと！！

紅白欲しかったけど、２本買ったら1,000円超え！！

赤いの１本にして、白い方はそっと戻しておきました(笑)

栗きんとん

かずのこ

菊花かぶ

紅白なます

海老のうま煮

伊達巻(ゆっきーちゃんレシピ)

栗きんとん。若干焦った

くちなしの実だと思っていた袋(市販品)

いざ使おうと思ってだしたら「ゆず(ﾌﾘｰｽﾞﾄﾞﾗｲ)」

いや、同じ黄色のイメージ。

さつまいもだけじゃ、ちょっと暗い。
(安納芋にしとけばよかったｗ)

とっさに思いついたのは…黄色いもの。

せっかくスパイス大使もしているのだから・・・

咄嗟に思いついたのは「ターメリック」

伊達巻きは、ゆっきーちゃんレシピで半量。

しっとりして甘さ控えめで美味しかったー！

牛肉巻き

松風焼き

煮物(花こんにゃく、たけのこ、ごぼう、里芋、銀杏、れんこん)

毎年、煮物は筑前煮とかにしていたんですが。

なんとなく、色白に仕上げたいなあと思いまして。

今年は白だしで煮ました。

なかなかいい感じに仕上がったので、来年以降も白だし煮かな。

この他にも・・・

ぶりの照り焼き

ローストビーフ

鶏むね肉の八幡巻き

今年は、初めて実家でのお正月で

父にも食べてもらいましたが、喜んでもらえたのでOKかな。

おせち料理も毎年、いろいろレシピを模索しつつ作ってきたけれど

ようやくそれぞれ固まってきたかなーと。

まだ、課題は残っていますけど。

また来年のおせち料理までに、練習でもするかな(笑)

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タグ：: おせち料理

【スパイス大使】Halloweenのポタージュスープ

2018年10月30日

【かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピに参加中】今月のスパイス大使のお題は「ハロウィン」GABANナツメグ＜パウダー＞GABANカルダモン＜パウダー＞GABANポピー＜ホール＞今回使ったスパイスは「カルダモン」Halloween Potagesoup(ｼｬﾄﾞｰｸｲｰﾝのﾎﾟﾀｰｼﾞｭ) ... 続きを読む

【かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピに参加中】

今月のスパイス大使のお題は「ハロウィン」

GABANナツメグ＜パウダー＞

GABANカルダモン＜パウダー＞

GABANポピー＜ホール＞

今回使ったスパイスは「カルダモン」

Halloween Potagesoup(ｼｬﾄﾞｰｸｲｰﾝのﾎﾟﾀｰｼﾞｭ)

Recipe　2人分

シャドークイーン(紫じゃがいも)　　1個(90～100g)
玉ねぎ　　1/4個(60g)
バター　　　15g
米　　大さじ1
水　　　150g
コンソメ顆粒　　小さじ1
GABANカルダモン　　1～2振り

豆乳(または牛乳)　　　120g～
塩こしょう　　　適量

お好みでハロウィンスナックなど(トッピング用)

①玉ねぎは薄切りにする。ｼｬﾄﾞｰｸｲｰﾝは皮を剥いて薄切りにする。

②鍋にバターを溶かし、①と米を入れて中火～強火で炒める。

③全体にバターが回ってしんなりしてきたら、水とコンソメ顆粒を入れ
中火で煮込む。

④じゃがいもがゴムベラなので簡単に砕けるようになってきたら火を止める。

⑤ブレンダーなどでペースト状にする。

⑥豆乳を入れて、沸騰させないように温める。
塩こしょうで調味する。

⑦器に盛り、ハロウィンスナックなどを飾って出来上がり。

ここがPoint!!

※豆乳を使っていますが、牛乳でもOKです。
※豆乳で伸ばすときに、お好みの濃度によって分量を調整してください。
※豆乳を入れてから沸騰させないようにしてください。

シャドークイーン(紫じゃがいも)を使用しているのでほんのり紫色。

隠し味や香りのためにカルダモンを入れて。

スパイス１本使用するだけで、いつもよりワンラックアップ！

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タグ：: スパイス大使; ハロウィン; ポタージュ; ｼｬﾄﾞｰｸｲｰﾝ

【スパイス大使】パンプキンチーズボール

2018年10月26日

【かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピに参加中】今月のスパイス大使のお題は「ハロウィン」GABANナツメグ＜パウダー＞GABANカルダモン＜パウダー＞GABANポピー＜ホール＞今回使ったスパイスは「ポピー」パンプキンチーズボール Recipe　ピンポン玉サ ... 続きを読む

【かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピに参加中】

今月のスパイス大使のお題は「ハロウィン」

GABANナツメグ＜パウダー＞

GABANカルダモン＜パウダー＞

GABANポピー＜ホール＞

今回使ったスパイスは「ポピー」

パンプキンチーズボール

Recipe　ピンポン玉サイズ8個

かぼちゃ　　皮、わたを取って150g
バター　　10g
片栗粉　　　大匙1
塩こしょう　　　適量
プロセスチーズ　　2本～
溶き卵(または卵白のみ)　　適量
GABANポピー＜ホール＞　　10g～
揚げ油　　　適量

①かぼちゃを耐熱容器に入れてふんわりラップし、レンジで500W4分かける。
竹串がすっと入ったらOK。

②熱いうちに、バター、片栗粉、塩こしょうをいれて全体を混ぜ合わせる。

③プロセスチーズは1cm長さくらいに切る。②を8等分にする。
中にチーズを2個づつくらい入れて丸める。

④乾いたボウルにポピーを入れる。③に溶き卵または卵白を薄く塗り
ポピーの入ったボウルにいれて、ボウルを振りながら、全体に回しつける。

⑤手で全体を押さえ丸めなおす。

⑥180℃に熱した揚げ油でさっとあげてできあがり。

ここがPoint!!

※レンチンしたかぼちゃが熱いうちにバターを入れて溶かし混ぜてください。
※プロセスチーズの分量はキレイに丸くなればお好み量で。
※揚げると、ポピーが剥がれますが気になさらず・・・(笑)
※揚げずにそのまま食べる場合は、溶き卵や卵白を塗らなくても大丈夫です。

ポピーのプチプチ感がたまりません。

今回はさっと揚げていますが、

揚げなくてもそのままでもOK！

その場合は溶き卵や卵白なしでポピーをまぶすだけ。

ちょっとしたおやつにもいいですよ

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タグ：: スパイス大使; かぼちゃ; ハロウィン

【スパイス大使】かぼちゃのニョッキ　簡単ミートソースがけ

2018年10月18日

【かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピに参加中】今月のスパイス大使のお題は「ハロウィン」GABANナツメグ＜パウダー＞GABANカルダモン＜パウダー＞GABANポピー＜ホール＞今回使ったスパイスは「ナツメグ」かぼちゃのニョッキ　簡単ミートソースがけ ... 続きを読む

【かんたん＆楽しい♪HAPPYハロウィンレシピに参加中】

今月のスパイス大使のお題は「ハロウィン」

GABANナツメグ＜パウダー＞

GABANカルダモン＜パウダー＞

GABANポピー＜ホール＞

今回使ったスパイスは「ナツメグ」

かぼちゃのニョッキ　簡単ミートソースがけ

Recipe　2～3人分

かぼちゃ　　皮と種をとって200～220g
薄力粉　　　60g
塩　　少々
粉チーズ　　　大匙1
牛乳　　　大匙2

合いびきミンチ　　150g
玉ねぎ　　1/4個
人参　　5cm

オリーブオイル　　大匙1
おろしにんにく(チューブ使用)　　小さじ1
おろし生姜(チューブ使用)　　　小さじ1
薄力粉　　大匙1/2
トマトジュース(食塩不使用)　　1缶(160g)
◎コンソメ顆粒　　小さじ1
◎塩こしょう　　適量
◎ウスターソース　　　大匙1/2
◎GABANナツメグ　　2～3振り
かぼちゃの種　　　お好み量

①かぼちゃは適当な大きさに切り、耐熱容器に入れふんわりラップする。
レンジ500ｗ5分かける。