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【家飲みを楽しもう!スパイスでひと工夫♪夏のおつまみに参加中】今月のスパイス大使のお題は「夏のおつまみレシピ」GABANクミン<ホール>GABANあらびきガーリックハウスエスニックガーデンタイ風クッキングペースト<トミヤムミックス>今回は「あらびきガーリック」 ... 続きを読む
【家飲みを楽しもう!スパイスでひと工夫♪夏のおつまみに参加中】



今月のスパイス大使のお題は「夏のおつまみレシピ」


GABANクミン<ホール>

GABANあらびきガーリック

ハウスエスニックガーデンタイ風クッキングペースト
<トミヤムミックス>




今回は「あらびきガーリック」を使ったお料理!



☘ 芽キャベツとベーコンのバタポン炒め ☘


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icon_162830_32 Recipe 1~2人分

芽キャベツ  10個
エリンギ  1本
ブロックベーコン  70g

バター 大匙1
GABANあらびきガーリック  3振りくらい
ポン酢  大匙1~1.5

①芽キャベツは汚い葉があれば取って洗う。縦半分に切る。
エリンギは幅7mmくらいの輪切り。ベーコンはカットしていなければ幅7mmくらいに切る。

②フライパンを温め、バターを入れベーコンを入れる。

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③ベーコンから脂が出始めたら芽キャベツ、エリンギ、あらびきガーリックを入れて炒める。

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④中火~弱火にしフタをして3分ほど蒸し焼きし、芽キャベツに火を通す。
フタを取り、全体を混ぜて、さらに2分ほど蒸し焼きする。
芽キャベツに焼き色がつくくらいです。

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⑤フタを取り、中火から強火にしポン酢を回しいれ、全体に絡めたらできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※芽キャベツはきれいなグリーンになります。少し焼きめがつくくらいが香ばしいです。



バターとポン酢の組み合わせ、やっぱり美味しい! 


そこにあらびきガーリックはガツンとアクセント。

芽キャベツとベーコンの組み合わせも好きです。

エリンギの輪切りもいいアクセントになります。






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【おなじみのさわやかハーブ あなたはどれがお好み?に参加中】今月のスパイス大使のお題は「初夏のさわやかレシピ」GABANバジルGABANオレガノGABANタイム今回はまずは「バジル」🍊小夏とクリームチーズのマリネ🍊 Recipe   2人分小夏  2個クリーム ... 続きを読む
【おなじみのさわやかハーブ あなたはどれがお好み?に参加中】



今月のスパイス大使のお題は「初夏のさわやかレシピ」


GABANバジル

GABANオレガノ

GABANタイム



今回はまずは
「バジル」


🍊小夏とクリームチーズのマリネ🍊



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icon_162830_32 Recipe   2人分


小夏  2個
クリームチーズ 18g×2個
アスパラガス  2本(太めなら1本でも)

◎オリーブオイル  小さじ2
◎酢  小さじ3
◎はちみつ  小さじ1~2
◎GABANバジル  2振り


①ボウルに◎を合わせて混ぜる。

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②小夏は皮をりんごのように剥き、食べやすい大きさに切る。
アスパラガスは茹でて1.5cm長さに切る。
クリームチーズは7㎜角くらいに切る

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③①のボウルの中に②を全部入れて混ぜ合わせてできあがり!


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ここがPoint!!


※小夏がなければ何か柑橘系の果物を。日向夏、はっさく・・・
※柑橘系の果物の酸味によってはちみつを調整してください。
※アスパラガスでなくてもきゅうりでもお好みのお野菜で!


みずみずしい小夏!

薄皮も白いところもきになりません。

バジル入りのマリネ液でさらにさわやかに。






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【1日の元気なスタートに!かんたん&おいしい朝ごはんに参加中】今月のスパイス大使のお題は「かんたん&おいしい朝ごはん!」🌸GABANシナモンシュガー<パウダー>🌸ハウス粒入りマスタード🌸ハウスしそ梅今回使ったスパイスは「しそ梅」🌷春キャベツとマカロニの梅マ ... 続きを読む
【1日の元気なスタートに!かんたん&おいしい朝ごはんに参加中】




今月のスパイス大使のお題は「かんたん&おいしい朝ごはん!」



🌸GABANシナモンシュガー<パウダー>

🌸ハウス粒入りマスタード

🌸ハウスしそ梅



今回使ったスパイスは
「しそ梅」



🌷春キャベツとマカロニの梅マヨサラダ🌷





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icon_162830_32 Recipe  2~3人分



お好きなマカロニ  50g

春キャベツ  2枚(100g)

ツナ(水煮缶使用)  40g

すし酢(または酢)  小さじ1と1/2
◎ハウスしそ梅  大匙1
◎マヨネーズ  大匙3
◎塩こしょう  適量
粗挽きブラックペパー  お好みで


①春キャベツは芯を切っておきます。

②鍋にお湯を沸騰させ、マカロニを入れて時間どおりに茹でます。

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③時間の30秒前に春キャベツも一緒に茹でます。

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④ザルにあげます。

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⑤ボウルにマカロニだけを移し、すし酢を加え混ぜます。


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⑥キャベツは水気をしぼり、ザクザク食べやすい大きさに切って置く。

⑦ボウルに⑥、◎の調味料をいれて全体を混ぜ合わせます。

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⑧塩こしょう、ブラックペパーをふりいれ、全体を混ぜ合わせたらできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!

※マカロニはお好きなもので。
※春キャベツ使用ですが普通のキャベツでok。
※しそ梅はお好みの味で調整してください。



旬の春キャベツを使ったマカロニサラダです。

マカロニと一緒に茹でて時短。

忙しい朝にもぴったりです。




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今年度もまたスパイス大使をさせていただくことになりました。

2012年から就任させて頂いて今回で7年め?!

ブログを通じて、スパイスの楽しさを伝えられたらと思っています。

どうぞ宜しくお願いいたします。








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3連休明けの仕事は若干?の休みボケ。通常モードになるのに時間がかかりますねー。あまり頭を使わなくて済む仕事から(笑)さて、今日は春のおかず。「菜の花」昔は、あのほろ苦い感じがあまり得意ではなくわざわざ買うこともなかったけど。ここ数年、なぜかチャレンジし ... 続きを読む
3連休明けの仕事は若干?の休みボケ。

通常モードになるのに時間がかかりますねー。

あまり頭を使わなくて済む仕事から(笑)



さて、今日は春のおかず。

「菜の花」

昔は、あのほろ苦い感じがあまり得意ではなく

わざわざ買うこともなかったけど。

ここ数年、なぜかチャレンジして買う気になってきました。

菜の花も年々、店頭に並ぶ時期が早くなってきて

お正月には並んでいたけど。

最近、ようやく春を感じたくて?毎週買ってます。

先週は、肉巻きにしてみたけど

今週はサラダ風に。



菜の花のツナクリームチーズあえ




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icon_162830_32 Recipe   2~3人分


菜の花  100g
ツナの缶詰(水煮)  50g

クリームチーズ  50g
◆マヨネーズ   大匙1.5~2
◆塩こしょう   適量
◆醤油  少々

アーモンドスライス   お好み量


①クリームチーズはボウルにいれて室温にだしておく(クリーム状にする)
アーモンドスライスはトースターなどで炒っておく。

菜の花は沸騰したお湯で1分茹でて水気を切り、3~4cm長さに切る。

➂①のボウルに◆の材料をいれてよく混ぜ合わせる。

④③の中に、②とツナをいれて全体を合わせる。

⑤器に盛り、アーモンドスライスを散らしてできあがり



finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※クリームチーズが、室温で柔らかくなっていない場合は、少しレンジで温めてください。
数秒づつで様子を見ながらしてください。すぐに柔らかくなります。

※ツナ缶はオイル漬けでもいいですが、しっかり油分を切ってから使ってください。
水煮の方があっさり仕上がります。



クリームチーズとツナを入れたソースであえるだけ!

菜の花のほろ苦さが苦手な方でも食べれちゃう!

仕上げにアーモンドスライスのアクセント必須(笑)

なかなかいい仕事してくれます




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お好みで、粒マスタードを入れてもちょっとスパイシーな感じ。

いろいろ楽しんでみるのもいいかも。





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この春らしい小鉢。

カネ定製陶さんの2019年新作の「かのん」

手のひらに乗るくらいの小鉢ですが、適度の深さがちょうどいい!

そして、ビスケットのように器のふちの部分がとってもかわいくて。

菜の花のお料理にもぴったりです!















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来週はバレンタイン。とりあえずは、市販のものを注文はしているのだけど。なんか自分でも週末に作ろうかどうしようか悩み中。友チョコでも作るか・・・だけど、何を作るか。もうちょっと仕事しながらでも考えるかな(笑)でもって、結果、パン焼きでもしてるかもwさて、今日 ... 続きを読む
来週はバレンタイン。

とりあえずは、市販のものを注文はしているのだけど。

なんか自分でも週末に作ろうかどうしようか悩み中。

友チョコでも作るか・・・

だけど、何を作るか。

もうちょっと仕事しながらでも考えるかな(笑)

でもって、結果、パン焼きでもしてるかもw



さて、今日はおつまみにもあいそうなレシピ。


焼いて、まぶすだけの簡単レシピ!





焼きれんこんの青のりチーズあえ




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icon_162830_32 Recipe 2人分


れんこん  5cmくらい
こめ油   大匙1
粉チーズ  大匙1
青のり  大匙1/2~



①れんこんは、皮をむき7~8mm幅くらいに切る(大きければさらに半分に)

②フライパンにこめ油を入れ温める。

③れんこんを入れ中火でフタをしてじっくり焼く。

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④焼き目がついたらひっくり返し同じように焼く。

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⑤同じように両面が焼けたら、粉チーズを入れ、フライパンをふりながら
れんこん全体にまぶす。

⑥さらに青のりを入れ、全体にまぶせたらできあがり!

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※れんこんは大きければ、半分(半月の形)に切ってもOK。食べやすい大きさにしてください。
今回は、お弁当にも入れることを想定して半分に切っています。
輪切りのまま(〇のまま)でも大丈夫!

※こめ油の代わりにサラダ油でもOK。



じっくりれんこん焼いて、

チーズと青のりの塩けがちょうどいい感じ。

焼いたれんこんの食感も好きです。

お弁当に入れてもいいですね♪




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粉チーズたっぷりが大好き♡


涼し気な今日の器はカネ定製陶様の「〇△□(まるさんかくしかく)」の

正角鉢(小)です。

ブルーの模様のアクセントがさりげない。








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Recipe  2~3人分ドライパック金時豆  50gドライパックとら豆  50g枝豆(冷凍使用)  20g人参   20gかぶ  小さめ1個(50gくらい)水  150ccめんつゆ(3倍希釈)   大匙2砂糖   小さじ1酒  大匙1/2和風顆粒だし   小さじ1/2①枝豆はさ ... 続きを読む







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icon_162830_32 Recipe  2~3人分

ドライパック金時豆  50g
ドライパックとら豆  50g
枝豆(冷凍使用)  20g
人参   20g
かぶ  小さめ1個(50gくらい)

水  150cc
めんつゆ(3倍希釈)   大匙2
砂糖   小さじ1
酒  大匙1/2
和風顆粒だし   小さじ1/2

①枝豆はさやから出しておく。人参、かぶは皮を剥き、1cm角に切る。

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②耐熱ボウルにすべての材料を入れる。

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③ふんわりとラップする。レンジ500w7分かける。

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④冷めるまで、ラップを密着させておく。


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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

金時豆、とら豆は食の科学舎さんのドライパックを使用しています。
※野菜は他に大根、ごぼうなどお好きなものをどうぞ。


食の科学者者さんのお豆のドライパック。

むし豆で、そのまま使えちゃうのがとっても便利!

お好きなお豆とお野菜で、レンチン。

いくらでも食べたくなっちゃいます♪



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【ワインと楽しむ簡単おつまみレシピに参加中】今月のスパイス大使のお題は「ワインのおつまみレシピ」ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>GABANクローブ<ホール>GABANディル<ホール>今回使ったスパイスは「ディル」フレッシュハーブの「ディル」はたまに使うん ... 続きを読む
【ワインと楽しむ簡単おつまみレシピに参加中】



今月のスパイス大使のお題は「ワインのおつまみレシピ」



ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>

GABANクローブ<ホール>

GABANディル<ホール>


今回使ったスパイスは
「ディル」


フレッシュハーブの「ディル」はたまに使うんですが、

今回のディルは「ディルシード」

実が黄褐色になり始めたころに収穫して乾燥させたものとのこと。

ちなみにディルの葉と茎を乾燥させたものは「ディルウィード」

今回のディル<ホール>は初めて使いますが、

フレッシュハーブと同じく、サーモンに合うようなので。

材料、混ぜるだけの簡単おつまみ!



サーモンとクリームチーズのディップ



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icon_162830_32 Recipe ボールメイソンジャー118ml瓶1個分くらい

スモークサーモン  50g
クリームチーズ  75g(15g×5個)
レモン汁  小さじ1~2
GABANディル<ホール>  小さじ1
GABANホワイトペパー<パウダー>  3振りくらい

ディル<生> お好みで
ミニトーストやバケット  お好みで


①ディルをすり鉢などで擦る(固いので多少粉になればok)

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②ボウルに①と他の材料をすべていれる。(生のディル、トースト以外)

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③ブレンダーやハンドミキサーなどでクリーム状になるまで攪拌する。


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④味見してレモン汁やホワイトペパーなどで調整してできあがり。
ミニトーストやバケットなどにのせ、ディル(生)を飾ってお召し上がりください。

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※レモン汁やホワイトペパーはお好み量で調整してください。
※ディル<ホール>は攪拌して馴染んでくると、柔らかくなり食感も楽しめます。
※スモークサーモンの塩けによって、他の調味料は調整してください。



スモークサーモンと混ぜると、キレイなサーモンピンクのディップに。

固かったディル<ホール>も馴染んでくるといい感じに食感のアクセントに。

ミニトーストやバケットに乗せ、ワインでも一緒にどうぞ!





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