カテゴリ：おうちごはん～お料理 > メインおかず

【レシピ】お餅入りロール白菜

2019年01月11日

最近は雨は降らないけれど、すっきり晴れないですね。週末３連休、いいお天気だといいのだけどー。珍しく、ちょこちょこお出かけします。お正月、帰省した時に、丸ごと白菜をどーんともらいました。でかくて、なかなか減りません(笑)なので、ロールキャベツならぬロール ... 続きを読む

最近は雨は降らないけれど、すっきり晴れないですね。

週末３連休、いいお天気だといいのだけどー。

珍しく、ちょこちょこお出かけします。

お正月、帰省した時に、丸ごと白菜をどーんともらいました。

でかくて、なかなか減りません(笑)

なので、ロールキャベツならぬロール白菜を作りました。

お餅入りロール白菜

Recipe　2～3人分

白菜　　5～6枚

◎鶏ひき肉　　200g
◎絹豆腐　　　150g
◎おろし生姜(ﾁｭｰﾌﾞ使用)　　10cm
◎塩こしょう適量
◎卵　　1/2個
◎玉ねぎ　　1/4個
◎ネギの小口切り　　大匙2

餅　　5cm長さくらいのもの個数分

◆水　600cc
◆コンソメ顆粒　　　大匙1
◆醤油　　大匙1
◆みりん　　　小さじ1

①白菜は、洗ってラップでふんわり包む。500w5分程度レンチンする。
白菜の白い部分が透明になるくらいまで。

②絹豆腐は、キッチンペーパーで包み重しをのせてしばらく置いておく。

③ボウルに◎の材料を入れて、よく混ぜ合わせる。

④白菜をキッチンペーパーで水分をとる。

⑤白菜を縦におき、③のタネを置き、さらに餅を置く。
手前からくるくると巻いていき、最後はつまようじで止める。

⑥鍋に◆の材料をいれて煮立たせる。

⑦火を弱め、⑤のロール白菜を並べて入れる。再度沸騰したら、中火にする。

⑧中火でフタをして15～20分ほど煮込む。

ここがPoint!!

※お餅は市販のスティック状のお餅を使用しました。普通のサイズの場合はスティック状に
カットして使用してください。

※煮込みは、ル・クルーゼのお鍋で沸騰してから、中火にし15分ほど煮込んで
あとは、火を止めてそのまま放置。１晩寝かせてから翌日に温めて食べています。

※味付けは薄めです。お好みの濃さで調整してください。

キャベツとはまた違った感じの白菜。

キャベツよりあっさりしてるのかも。

スープは和風コンソメ。

中身はお豆腐+鶏肉のヘルシー素材で。

中には、お餅を入れてます。

我が家は、年中お餅がある家なので、

お正月で余ったお餅・・ではないけれど(笑)

お餅のとろ～んと感がたまりません

あっさりだけど、お餅でなかなかのボリュームとなりました。

楽しい週末をお過ごしくださいね～

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タグ：: ロール白菜; 白菜; お餅

おせち料理に飽きたら！ローストビーフ丼！

2019年01月03日

年明け２日め。年始早々ネイルに行ってきました(笑)お天気もよくて、散歩がてらにもぴったり。(寒くなくてよかった)ぼちぼち、セールも見たりして。結果、何も買ってないけどｗさておせち料理もほぼ終了して、カレーか？ハンバーグか？って元旦の夕飯。だけど、お肉が解 ... 続きを読む

年明け２日め。

年始早々ネイルに行ってきました(笑)

お天気もよくて、散歩がてらにもぴったり。
(寒くなくてよかった)

ぼちぼち、セールも見たりして。

結果、何も買ってないけどｗ

さておせち料理もほぼ終了して、

カレーか？ハンバーグか？って元旦の夕飯。

だけど、お肉が解凍されてないので見送り。

お正月用に作ったローストビーフが残ってるし！

じゃあ、豪勢にローストビーフ丼にしようってことで。

ご飯が見えなくなるくらい、ローストビーフのっけてね。

スプラウトもてんこ盛り(笑)

ローストビーフのレシピはこちら。

ちなみにお肉は、村上牛ランプ肉のブロックを使用しています。

これがまた、めちゃめちゃ美味しくて柔らかくてとろける～(´艸｀*)

な、食感なんです。

ローストビーフのタレをかけて、

がっつり頂きました！！

ん～～たまらん！！

ご馳走様でした。

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タグ：: おせち料理; お正月; ローストビーフ; ローストビーフ丼

【電気圧力鍋レシピ】ふっくら柔らか！穴子の佃煮

2018年08月17日

勝手に電気圧力鍋週間3日め。３日めで終わりだけどｗまた、いろいろレシピが思いついたらやります！今回のレシピはこちら！ふっくら柔らか！穴子の佃煮 Recipe　　2人分生穴子　　　2匹◆おろし生姜　　大匙1/2◆砂糖　　　大匙2◆酒　　大匙3◆醤油　　　 ... 続きを読む

勝手に電気圧力鍋週間3日め。

３日めで終わりだけどｗ

また、いろいろレシピが思いついたらやります！

今回のレシピはこちら！

ふっくら柔らか！穴子の佃煮

Recipe　　2人分

生穴子　　　2匹

◆おろし生姜　　大匙1/2
◆砂糖　　　大匙2
◆酒　　大匙3
◆醤油　　　大匙2

①生穴子は幅1.5cmくらいに切る。

②圧力鍋の釜の中に、①と◆の調味料を全部入れてフタを閉める。

③お好みキーにて2分でスタート。

④終了音がなって圧力が下がり、フロートが下がったら、フタを開ける。
そのまま、冷めるまで時々混ぜながら煮汁に浸しておく。

ここがPoint!!

※電気圧力鍋はワンダーシェフOEDA30 3Lを使用しています。
※ふっくら、しっとり仕上がります。

小さな骨が気になる穴子。

電気圧力鍋で調理すると、骨も気にならず

ふっくらしっとり仕上がり。

あったかご飯の上にのっけて食べてあなご丼！

お弁当にも、あなご丼。

酒のつまみにもなりそうですね(笑)

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タグ：: 電気圧力鍋; 穴子丼; 佃煮; 穴子

【レシピ】里芋とツナの焼きチーズコロッケ風

2018年08月09日

今週もあと２日！そう思うと頑張れるー帰省したときに、姪っ子ともちんと作るスイーツを考えてるんだけど・・・びみょーに決まらない３歳児、恐るべし(笑)さて、今日は簡単レシピ。里芋とツナの焼きチーズコロッケ風 Recipe　　2人分里芋水煮　　3個（170gくら ... 続きを読む

今週もあと２日！

そう思うと頑張れるー

帰省したときに、姪っ子ともちんと作るスイーツを考えてるんだけど・・・

びみょーに決まらない

３歳児、恐るべし(笑)

さて、今日は簡単レシピ。

里芋とツナの焼きチーズコロッケ風

Recipe　　2人分

里芋水煮　　3個（170gくらい）
◆ツナ(オイル漬け)　　　30g
◆ネギの小口切り　　　10g
◆プロセスチーズ　　30g
◆塩こしょう　　適量
◆片栗粉　　大匙1

薄力粉　　適量
サラダ油　　大匙1

①里芋水煮は耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、500w1分レンジにかける。
ポテトマッシャーなどで、つぶす。チーズは8mm角くらいに切っておく。

②①に◆の材料を全部いれてよく混ぜ合わせる。粗熱をとり、ラップして冷蔵庫で
30分ほど冷やしておく。

③②を6等分して小判状に成型し、薄力粉を薄くまぶす。

④フライパンにサラダ油を熱し、③を中火で焼く。
両面、焼き目がつくまで焼いたらできあがり。

ここがPoint!

※チーズはとろけだすので、とろけるチーズよりプロセスチーズの方がお勧めです。

※作り置きできます。食べるときにトースターで焼くとチーズがこんがりになります。

※そのままでも大丈夫ですが、ポン酢などをかけて食べるのも美味しいです。

チーズが溶けだして、こんがり焼けるのがまた美味しい！

焼きコロッケで揚げてない分、ヘルシーです。

ポン酢をかけて食べるとさらにあっさりです。

作り置きして、食べるときにはトースターで再度焼いてどうぞ！

お皿は、カネ定製陶のここん　たこ唐草。

この唐草模様、結構好きだったりするー

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タグ：: 里芋; コロッケ; チーズ

【スパイス大使】たっぷりトマトと豆のカレー

2018年06月28日

【夏に向かってパワーアップ！手軽でおいしいスタミナ料理に参加中】今月のスパイス大使のお題は・・・GABANあらびきガーリックGABANあらびきチリペパーハウスエスニックガーデンクッキングペースト＜レッドカレー味＞まずは「あらびきガーリック」と「チリペパー」を使 ... 続きを読む

【夏に向かってパワーアップ！手軽でおいしいスタミナ料理に参加中】

今月のスパイス大使のお題は・・・

GABANあらびきガーリック

GABANあらびきチリペパー

ハウスエスニックガーデンクッキングペースト＜レッドカレー味＞

まずは「あらびきガーリック」と「チリペパー」を使ったお料理

たっぷりトマトと豆のカレー

Recipe　　2人分

合いびきミンチ　　100g
玉ねぎ　　　50g
トマト　中玉2個(160gくらいありました)
枝豆　　50g(豆だけ)
金時豆(ドライパック)　　50g

オリーブオイル　　大匙1
GABANあらびきガーリック　　2振り
おろし生姜　　小さじ1/2

カレー粉　　大匙1と1/2
GABANチリペパー　　1～2振り

トマトジュース　　　160g(小さい缶1本)
塩　　小さじ1/2

①玉ねぎは薄切り、トマトは縦に4等分し、それを2等分づつに切る。
ご飯はサフランをひとつまみ入れて炊いておく。

②鍋にオリーブオイルを熱し、あらびきガーリックを入れる。

③香りがたってきたらおろし生姜と玉ねぎを入れて炒める。

④③に合挽きミンチを入れて色が変わるまで炒める。

⑤④にトマトの2/3量と金時豆を入れ、トッピング用の枝豆を少量残して入れる。
トマト、枝豆を残す分量は写真のとおり。

⑥⑤にカレー粉、あらびきチリペパーを入れて、全体を混ぜる。

⑦⑥にトマトジュースを入れて、全体を混ぜ10分ほど中火で煮込む。

⑧⑦に残りのトマトを入れて5分ほど煮込む。

⑨器にご飯を盛り、⑧をかけ、トッピング用に枝豆を散らしてできあがり。

ここがPoint!!

※中玉トマトは今回はフルーツトマトを使用しています。
お好みのトマトで160g目安にしてください。
※ご飯は普通のご飯でも構いません、お好みのご飯でどうぞ。
※金時豆はドライパックの蒸し豆を使用しています。お好みの豆でも結構です。
※カレー粉、チリペパーはお好み量で辛さを調節してください。

トマトたっぷりなカレー。

スパイシーな感じでこれからの季節にもぴったり。

枝豆のグリーンが入るだけで、夏らしくなりますね。

材料をどんどん炒め、少々煮込むだけであっという間に完成。

マッシュポテトで作ったバラの花を飾ってみました

サフランライスの黄色も映えますね

金時豆は、お手軽に使えるの蒸し豆を使用しています。

このお手軽なお豆。

とっても使いやすい、そのまま調理できる、食べれるお豆！

食の科学舎さんのドライパックを使用しています。

このまま、おつまみやおやつとしても食べれます♪

今回、使用したお皿。カネ定製陶様のもの。

カレーに使ってみたかったんです。

「ここん」のたこ唐草と橘という柄。

カレーベーカーなのでカレーのお皿。

スリムな感じで使いやすいんです。

今回のトマトカレーにも模様のブルーが映えます

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タグ：: スパイス大使; カレー; トマトカレー; 食の科学舎; 金時豆; 枝豆

【スパイス大使】鶏むね肉とアボカド丼　レッドカレー風味

2018年06月26日

【夏に向かってパワーアップ！手軽でおいしいスタミナ料理に参加中】今月のスパイス大使のお題は・・・GABANあらびきガーリックGABANあらびきチリペパーハウスエスニックガーデンクッキングペースト＜レッドカレー味＞今回は・・・ハウスエスニックガーデンクッキングペ ... 続きを読む

【夏に向かってパワーアップ！手軽でおいしいスタミナ料理に参加中】

今月のスパイス大使のお題は・・・

GABANあらびきガーリック

GABANあらびきチリペパー

ハウスエスニックガーデンクッキングペースト＜レッドカレー味＞

今回は・・・

ハウスエスニックガーデンクッキングペースト＜レッドカレー味＞

を、使ったどんぶり飯！

鶏むね肉とアボカド丼　レッドカレー風味

Recipe　　1人分

鶏むね肉　　100g
◎ハウスエスニックガーデンクッキングペースト＜レッドカレー味＞　　大匙1
◎プレーンヨーグルト　　大匙2
◎はちみつ　　　大匙1/2
◎おろし生姜(チューブ使用)　　5cm
◎おろしにんにく(チューブ使用)　　　5cm
◎レモン汁　　小さじ1

アボカド　　1個

ご飯　　お好きな量

①鶏むね肉は余分な脂などをとり、食べやすい大きさ(一口大くらい)に切る。

②ボウルに◎の材料を全部入れてよく混ぜる。

③②の中に①の胸肉を入れて漬け込む。ラップして2時間ほど冷蔵庫で保存する。

④2時間経過後、冷蔵庫から出します。
アボカドは皮と種をとり2cm角くらいに切ります。

⑤フライパンを温め、④の鶏肉のみを中火で焼きます。
(漬け込みだれは捨てないで！)

⑥焼きめがついたら、ひっくり返して同じように焼きます。

⑦両面焼けたら、アボカドと漬け込みだれを⑥に入れて全体を混ぜながら焼きます。

⑧アボカドがとろっとしてきたら、火を止めます。
器にご飯を入れ、その上にのせて出来上がり！

ここがPoint!!

※鶏むね肉を使いましたが、鶏もも肉でも鶏ささみでもできます。
※焼くときに油は使っておりません。焦げ付くようであれば、少量の油をひいて
焼いてください。

実は、レッドカレーのようなエスニック系のカレーが

あまり得意ではありません。

.｡ﾟ+.(･∀･)ﾟ+.ﾟ

なので、タンドリーチキンをヒントに鶏むね肉を漬け込んでみました。

直接レッドカレー系にならないように・・・(笑)

そして、アボカドと一緒焼いて、どんぶりに！

そしたら、そしたら！！

エスニック系は気にならず、むしろ好きな味に。

鶏むね肉を使って、お安くヘルシー。

油をひいて焼いてないのでさらにヘルシー。

アボカドも一緒に食感もなめらかにコクもだして。

いくらでも食べれちゃうかも(*￣∇￣*)

前もって漬け込んでおけばいつでもできるし。

今回もそうですが、１人前(自分の分だけ)だし

冷凍ご飯をチーンしてのっけるだけ。

あっという間にできちゃいますよ～

ちなみに、おっじぃもエスニック系は食べません(笑)

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【レシピ】レタスと豚肉のさっと煮

2018年04月06日

【ヤマキ割烹白だし１本で簡単おかず！白だしさっと煮レシピコンテスト参加中】レシピブログさんのヤマキ割烹白だしのモニターです。もともと我が家に常備してある白だし。白だしを使って「さっと煮」を作ります。「さっと煮」とは・・・フライパンでさっと作れる、簡単 ... 続きを読む

【ヤマキ割烹白だし１本で簡単おかず！白だしさっと煮レシピコンテスト参加中】

レシピブログさんのヤマキ割烹白だしのモニターです。

もともと我が家に常備してある白だし。

白だしを使って「さっと煮」を作ります。

「さっと煮」とは・・・

フライパンでさっと作れる、簡単だけどてもおいしい

新感覚に煮物です。

白だし１本で味付け！

お鍋は使わず、フライパン１つで調理。

10分以内でさっと煮込む。

食材2～3品で手軽にシンプルに。

今回はこちら。

レタスと豚肉のさっと煮

Recipe　　2人分

豚肉切り落とし　　　100g(うす切りでも可)
◎酒　　　小さじ1
◎おろし生姜(チューブ使用)　　　小さじ1
◎片栗粉　　　小さじ1

レタス　　　100g
ミニトマト(今回はアイコ使用）　　　4～5個

サラダ油(今回は太白ごま油使用)　　　小さじ1

◆白だし　　　50cc
◆水　　　350cc

①豚肉は細切りにし、◎の材料を一緒にいれて混ぜ合わせておく。

②レタスは洗って、細切にする。トマトは縦半分に切っておく。