カテゴリ: レシピブログ ボーソー米油部

【第2期 ボーソー米油部 参加中】今月のテーマは「米油でもう1品!副菜レシピ」🥔じゃがいもの塩きんぴら🥔 Recipe 2~3人分じゃがいも 大1個(240gありました)米油  大匙1酒  小さじ2鶏ガラスープの素  小さじ1.5~2赤唐辛子  適量①じゃが ... 続きを読む
【第2期 ボーソー米油部 参加中】



今月のテーマは

「米油でもう1品!副菜レシピ」


🥔じゃがいもの塩きんぴら🥔






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icon_162830_32 Recipe 2~3人分

じゃがいも 大1個(240gありました)
米油  大匙1
酒  小さじ2
鶏ガラスープの素  小さじ1.5~2
赤唐辛子  適量

①じゃがいもは皮をむき、太めの千切りにして、水に10分ほどさらす。

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②フライパンに米油を入れて熱する。①のじゃがいもと赤唐辛子をいれ中火~強火で
炒める。

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③ジャガイモに少し透明感がでてきたら、酒を振り入れて炒める。

④鶏ガラスープの素を入れてさらに炒めてできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※じゃがいもは「大」の大きさですが、どのくらい大きいかは、gをご参考に・・・

※おつまみにもどうぞ♪


じゃがいも1個あれば・・・

簡単にできちゃいます。

いたってシンプルな炒め物。

赤唐辛子でちょっとピリ辛。

米油で炒めているのであっさり。

いくらでも食べれるかも(笑)





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米油でもう一品!副菜レシピ
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今日から9月!あっという間にやってきちゃいました。少しは涼しくなるかなー。昨日、帰りにザーッと大雨が降ったせいか、少し風が涼しかった。ま、涼しいとまではいかないけど少しづつ、秋に近づいていくのでしょうねえ。コロナもそろそろ、落ち着いてほしいけど。さて、 ... 続きを読む
今日から9月!

あっという間にやってきちゃいました。

少しは涼しくなるかなー。

昨日、帰りにザーッと大雨が降ったせいか、少し風が涼しかった。

ま、涼しいとまではいかないけど

少しづつ、秋に近づいていくのでしょうねえ。

コロナもそろそろ、落ち着いてほしいけど。



さて、今週の作り置きおかずです。



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🍀春雨の中華サラダ

🍀仙台麩ときゅうりの酢の物

🍀かぼちゃのレモンペッパー焼き

かぼちゃは先にレンチンしたあとに焼いたもの。

レモンペッパーソルトで味付け。



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🍀白いきんぴら(小春ちゃんレシピ)

🍀卵焼き(お弁当用)

🍀こんにゃくのきんぴら




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🍀切り込みを入れたウィンナー(お弁当用)

🍀れんこんの豚バラ肉巻き(お弁当用)

🍀サーモンの西京漬け



豚バラ巻きのれんこんは水煮使用。

れんこんを豚バラ肉で巻き、塩こしょう。

ここまで前日にやっておき

翌朝、片栗粉をまぶして焼き、かば焼きのたれで味付け。

仕上げには、七味唐辛子で。









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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今月のテーマは「米油でもう1品!副菜レシピ」🍆とろとろ茄子の青じそドレッシングあえ🍆 Recipe 2人分茄子 150~200g塩  ひとつまみ米油  大匙2青じそドレッシング(市販品)  大匙2~ねぎの小口切り  適量① ... 続きを読む
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今月のテーマは

「米油でもう1品!副菜レシピ」


🍆とろとろ茄子の青じそドレッシングあえ🍆



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icon_162830_32 Recipe 2人分


茄子 150~200g
塩  ひとつまみ
米油  大匙2

青じそドレッシング(市販品)  大匙2~
ねぎの小口切り  適量

①茄子を食べやすい大きさに乱切りする。

②フライパンに米油を熱し、茄子と塩を入れる。

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③フライパンをゆすりながら、茄子全体に米油が回るようにする。

④フタをして中火にする。

⑤時々様子を見てフライパンをゆすって蒸し焼きする。
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⑥トロッとした感じになってきたら、火を止め、ボウルに入れる。
青じそドレッシングを入れて混ぜ合わせてできあがり。
少し、漬けておいてから食べる。
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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※今回使った茄子は山口県産の「たまげなす」という品種。炒めるととろとろになります。
※青じそドレッシングは市販品をお手軽に使用しています。
※そのままでも食べれますが、冷やして食べると味が染みています。

多めの米油で炒めていますが、あっさり仕上がります! 

茄子もいい感じに米油を吸ってとろとろに。

山口県産の「たまげなす」というバカでかい茄子を使用。

蒸し焼きするととろとろ食感に。

市販の青じそドレッシングに漬けてキンキンに冷やして召し上がれ!

いくらでも食べれちゃうかも!?





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米油でもう一品!副菜レシピ
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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今回のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」夏野菜、今回は「茄子」🍆茄子の甘辛炒め🍆 Recipe  2人分茄子 2~3本塩 ひとつまみ米油 大匙2油揚げ 1枚◎砂糖  大匙1◎醤油  大匙1.5◎みりん  大匙2◎酒  ... 続きを読む
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今回のテーマは

「夏野菜たっぷり!米油レシピ」


夏野菜、今回は「茄子」

🍆茄子の甘辛炒め🍆


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icon_162830_32 Recipe  2人分

茄子 2~3本
塩 ひとつまみ
米油 大匙2

油揚げ 1枚

◎砂糖  大匙1
◎醤油  大匙1.5
◎みりん  大匙2
◎酒  大匙1

酢 大匙1/2
ねぎの小口切り  適量
七味唐辛子  お好みで

①茄子はヘタをとり、縦半分に切る。1cm幅くらいの斜め切りにする。
油揚げは1cm幅に切っておく。◎の調味料は合わせておく。
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②フライパンを熱し、米油入れ①の茄子を入れ、塩を振って炒める。
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③茄子がしんなりしてきたら、油揚げと◎の調味料を入れて炒め煮する。
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④最後に、酢を入れて全体を合わせて火を止める。器にもり、ネギを散らし
お好みで七味唐辛子を振ってできあがり。
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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!


※最後にお酢を入れると、あっさり仕上がります。
※米油で炒めると油っぽくありません。軽い仕上がりです。


茄子と油の相性はばっちり!

茄子はよく油を吸うので、米油なら軽く仕上がります。

甘辛味なら、温かご飯にも合いますね。



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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今回のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」今回は、茄子を使ったお料理です。 Recipe  2人分◎牛小間切れ肉   200g◎おろしにんにく    小さじ1◎コチュジャン   大匙1◎酒  大匙1◎醤油   小さじ ... 続きを読む
【第2期 ボーソー米油部 参加中】



今回のテーマは

「夏野菜たっぷり!米油レシピ」


今回は、茄子を使ったお料理です。



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icon_162830_32 Recipe  2人分


◎牛小間切れ肉   200g
◎おろしにんにく    小さじ1
◎コチュジャン   大匙1
◎酒  大匙1
◎醤油   小さじ1
◎片栗粉  小さじ1
◎砂糖  小さじ1

茄子  2本
塩  ひとつまみ
米油  大匙2

米油  大匙1
◆酒 大匙1
◆醤油  小さじ1.5
◆コチュジャン  大匙1~

塩こしょう  適量

ご飯  適量
温泉卵  2個
糸とうがらし  適量

①ジップロックに◎の材料を全部入れて、よく揉む。できるだけ空気を抜き平らにして入り口を閉じて、1~2日冷蔵庫で保存。
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※アスパラ巻きは気にしないでください。

②なすはヘタをとり、乱切りする。

③フライパンを熱し、米油(大匙2)を入れる。茄子を入れて、塩を入れ、炒める。
茄子の角が取れてきたら、一旦取り出す。
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④そのままのフライパンで米油(大匙1)を入れて熱し、①の肉をそのまま全部入れる。
中火~強火で炒める。
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⑤肉の色が変わってきたら、③の茄子を入れて混ぜ合わせる。◆の調味料を入れてさらに炒め合わせる。塩こしょうで調味する。



⑥器に、ご飯を盛り、⑤をのせる。温泉卵、糸とうがらしを散らしてできあがり


finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※茄子を炒めるときは、少し多めの米油で炒めてます。
※仕上げにごまを振ってもOK!(ただの振りわすれ)


今回の夏野菜は茄子!

少し多めの米油で茄子を先に炒めてからお肉と合わせてます。

ごろっと茄子が入って食感も楽しめるプルコギ丼です。

甘辛、旨辛は茄子にもぴったり!!



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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今回のテーマは「生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ」今回はカルパッチョで。☘真鯛とアスパラのカルパッチョ☘ Recipe 1~2人分真鯛  半身グリーンアスパラ  3本オレンジ   1/2個◎米油  大匙1◎バルサ ... 続きを読む
【第2期 ボーソー米油部 参加中】



今回のテーマは

「生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ」


今回はカルパッチョで。



☘真鯛とアスパラのカルパッチョ☘




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icon_162830_32 Recipe 1~2人分


真鯛  半身
グリーンアスパラ  3本
オレンジ   1/2個

◎米油  大匙1
◎バルサミコ酢   大匙1
◎レモン汁   大匙1/2
◎醤油   大匙1/2


①真鯛は食べやすい大きさにそぎ切りし、お皿に盛る。

②オレンジは皮をむき、実は食べやすい大きさにわける。①の上に散らす。

③アスパラガスは、根本のところはカットし、ピーラーなどで、はかまの部分をとる。
熱湯でゆでる。冷めたら、食べやすい大きさにカットし、②の上に散らす。

④◎の調味料を合わせよく混ぜる。③の上にかける。








finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※お好みのお魚、お野菜でOK


おいしそうな真鯛のお刺身と旬のアスパラも立派な太いのが

売っていたので、カルパッチョに。

オレンジやバルサミコ酢でフルーティに。

米油で作っているので、クセもなく、あっさり。

1人でペロッと食べちゃいました。







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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今回のテーマは「生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ」冷蔵庫に、キャベツと柑橘類があったら我が家はこれ!☘はるか入りコールスロー☘ Recipe  2~3人分キャベツ  2~3枚人参  3cm塩こしょう  適量砂糖 ... 続きを読む
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今回のテーマは


「生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ」


冷蔵庫に、キャベツと柑橘類があったら我が家はこれ!



はるか入りコールスロー



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icon_162830_32 Recipe  2~3人分


キャベツ  2~3枚
人参  3cm
塩こしょう  適量
砂糖  小さじ1

はるか(みかん系柑橘類)  2個

◎米油   20ml
◎お酢   15ml
◎プレーンヨーグルト   30g
◎塩こしょう   適量


①キャベツは芯をとって太目の千切り。人参は千切り。
ボウルに入れて、塩こしょう、砂糖を入れてよく揉み、10分ほど置いておく。

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②別のボウルに◎の材料を全部入れて、攪拌する。

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③はるかの皮をむき、実を食べやすい大きさに崩しながら②に入れる。

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④①をしっかり絞って水分をだし、③に入れて全体をよく混ぜてできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※はるかはみかん系の柑橘類です。お好きな柑橘系を入れてもらえばOK。
オレンジ、みかん、はっさく、グレープフルーツなど・・・

※最終的な調味は塩こしょうで調整してください。
使用する柑橘系によっては甘さが増す場合がありますので。。。


サラダにフルーツを入れるのが大好きで。

意外とおっじぃも(笑)

オリーブオイルを使うこともあるけど、

素材も楽しみたいので、シンプル米油でドレッシング。





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