うずらの卵 : 今日もおうちdeごはん！GOHAN！ Powered by ライブドアブログ

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今月のスパイス大使のお題は・・・

GABANクミン＜パウダー＞

GABANターメリック＜パウダー＞

ハウスエスニックガーデンクッキングペースト＜ガパオ味＞

ザ・夏！なスパイスですね！

今回は、ターメリックを使ったカンタンおつまみ。

レンジでできる！黄色いうずらの卵のピクルス

Recipe　2人分

うずらの卵(市販の水煮使用)　　6個

◆水　　　35g
◆酢　　　50g
◆砂糖　　12g
◆塩　　　小さじ1/2
◆GABANターメリック　　2～3振り
◆GABANタイム　　2振り
◆GABANセージ　　3振り

①うずらの卵は水気を切って、瓶などにいれておく。

②耐熱ボウルに◆を全部入れて混ぜ、ふんわりラップする。
500w1分レンジにかける。

③①の中に②を入れる。そのまま、冷ます。2～3日冷蔵庫で保存してできあがり。

ここがPoint!

※一緒に入れる乾燥ハーブはお好みのもので。

うずらの卵のピクルス、結構クセになります。

ターメリック入りのピクルス液でキレイな黄色いに

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タグ：: ターメリック; スパイス大使; うずらの卵; ピクルス

スピードスケートの女子パシュート、金メダル！

すごかったですね～

見ている方も思わず力が入ってしまいます。

まだ他の競技は残っているから、頑張ってほしいですね

さて、ちょっと前に、ハロウィン仕様のうずらの卵ができたわけですがｗ

それを見て、ちょっと実験してみたくなっちゃって。

( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ＼ / ＼/ ＼

「カラフル卵を作ってみよう

」

とりあえず、できあがったのがこれ。

基本のピクルス液に素材をそれぞれプラスして漬けるだけ。

これ、漬けてすぐのもの。

スタート地点。

２４時間後の状態。

もちろん、24時間じゃなく半分の12時間漬けるとまた色合いも変わります。

それでは、ピンク系の卵。

◆手前の薄いピンク色：これは、ラディッシュの甘酢漬け。

市販の甘酢に輪切りにしたらディッシュをいれたもの。

◆ワイン(赤)の色：基本のピクルス液に「トレビス」を入れたもの。

トレビスって知ってます？

ちょっと赤身のかかった紫色の見た目、紫キャベツみたいな感じ。

「チコリ」と同じ仲間。

◆絶対に紫色：基本のピクルス液に紫キャベツを入れたもの。

◆緑色：市販のバジルソースに漬けたもの

◆黄色：基本のピクルス液にターメリックを入れたもの

市販のバジルソース、パスタなんかに使ったりするやつ。

意外と早めにグリーンになりました。

黄色はカレー粉を入れるのもいいですね。

カレー粉のように味もスパイシーにならないけど、

ターメリックを入れると発色もよくキレイな黄色です。