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【第2期 ボーソー米油部 参加中】2019年10月より、第2期ボーソー米油部の一員として参加させていただくことになりました。今回のテーマは「米油で作るきのこと旬野菜のレシピ」🍄きのことれんこんのマリネ🍄 Recipe  2人分舞茸  50gしめじ   70g ... 続きを読む
【第2期 ボーソー米油部 参加中】


2019年10月より、

第2期ボーソー米油部の一員として参加させていただくことになりました。



今回のテーマは

「米油で作るきのこと旬野菜のレシピ」



🍄きのことれんこんのマリネ🍄




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icon_162830_32 Recipe  2人分


舞茸  50g
しめじ   70g
マッシュルーム  3個(50g)
エリンギ  1本(80g)
れんこん  70~80g

米油  大匙2
あらびきガーリック   小さじ2
赤とうがらし  適量
酒  小さじ1
ローズマリー(乾燥)   小さじ1

◎バルサミコ酢  大匙1.5
◎はちみつ  大匙1/2
◎ゆずきち    大匙1
◎粒マスタード  大匙1/2


①◎の材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。

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②きのこを切る。しめじ、舞茸は石づきをとり、小房に分ける。マッシュルームは薄切り。
エリンギは1cm幅の輪切りにする。れんこんは皮をむいて、2~3mm厚さの薄切りにする。
大きい場合は4等分にするなど、食べやすい大きさにカットする。



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③フライパンに米油を熱し、あらびきガーリック、赤唐辛子を炒める。

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④香りがでてきたら、れんこんを炒める。
れんこんが透き通ってきたら、きのこを全部入れて炒める。

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⑤酒を振って、ローズマリーを入れて全体を炒める。

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⑥しんなりしてきたら火を止める。①の中に汁ごと全部入れてよく混ぜ合わせてできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※お好みのきのこを数種類、お使いください。
※ゆずきちは山口県オリジナルの香酸柑橘です。
カボスやすだちの仲間で、皮が薄く種が少ない。ゆずきちの代わりにレモン汁、柚子、かぼすなどの柑橘系で大丈夫です。



きのこたっぷりなマリネ。

れんこんも入れて食感も楽しめます。

米油効果であっさりと食べれます。





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【第2期 ボーソー米油部 参加中】2019年10月より、第2期ボーソー米油部の一員として参加させていただくことになりました。今回のテーマは「米油で作るきのこと旬野菜のレシピ」🍄さつまいも入りきのこ汁🍄 Recipe  2人分舞茸  50gしめじ   50gな ... 続きを読む
【第2期 ボーソー米油部 参加中】


2019年10月より、

第2期ボーソー米油部の一員として参加させていただくことになりました。



今回のテーマは

「米油で作るきのこと旬野菜のレシピ」



🍄さつまいも入りきのこ汁🍄



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icon_162830_32 Recipe  2人分


舞茸  50g
しめじ   50g
なめこ   100g
さつまいも  中1本

米油  大匙1

水 300cc

◆酒  小さじ1
◆みりん  小さじ1
◆醤油  大匙1.5
◆塩 少々

ねぎの輪切り  適量

①さつまいもは洗って、食べやすい大きさに切り、水にさらして10分ほど置き、
水気を切っておく。

②舞茸は小房に分け、しめじは石づきを切って、小房に分ける。

③鍋に米油を熱し、①のさつまいもを炒める。

④全体に油が回ったら、きのこを全部入れて炒める。

⑤④に水をいれて、沸騰させる。火を弱め、◆の調味料をいれる。
中火でさつまいもが柔らかくなるまで煮る。

⑥さつまいもが柔らかくなったら、火を止め器に盛る。ねぎを散らして出来上がり。




finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※お好みのきのこを数種類、お使いください。舞茸、しめじ、なめこはオススメです。
※さつま芋のほかに、里芋も美味しいです。


きのこ、さつまいもたっぷりな具沢山のきのこ汁。

米油でわざわざ炒めなくても・・・と思うかも?!

ただ、炒めた分コクもでるし、寒い日には、冷めにくい!

香り舞茸、味しめじ。ここにとろみのつくなめこをプラス。

他にもお好みのきのこを入れてもOK。

さつまいもだけじゃなく、里芋も美味しい季節♡




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この日は、鯵のかば焼き丼と合わせた献立でした!

野菜が不足しがちなどんぶりものも、具沢山な汁ものがあればいいですよね♪














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【ぐんまクッキングアンバサダーとして活動中!】5月から約10ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信!今月10月の食材は「群馬県産きのこの詰め合わせ」「こんにゃくの精粉(もと)」きのこは舞茸、しめじ、なめこ、えのき、しいたけ、きくらげの6種類大量wこ ... 続きを読む
【ぐんまクッキングアンバサダーとして活動中!】


5月から約10ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信!

今月10月の食材は

「群馬県産きのこの詰め合わせ」

「こんにゃくの精粉(もと)」

きのこは舞茸、しめじ、なめこ、えのき、しいたけ、きくらげの6種類大量w

こんにゃくは手作りこんにゃくセット。

こんにゃく作りなんて初めてでわくわくしております。

今回は、大量きのこセットの中に入ってた「えのきだけ



🍄えのきだけ&ごまたっぷりつくね🍄


全部ひらがなだな・・・


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icon_162830_32 Recipe  2~3人分


◎鶏ももミンチ   300~320g
◎鶏ガラスープの素   小さじ1
◎おろし生姜(チューブ使用)   大匙1
◎群馬県産えのきだけ   80g
◎片栗粉  15g
◎絹豆腐   50g
◎白ごま   20g
◎塩こしょう  適量

こめ油  大匙1.5

お好みでポン酢やかば焼きのたれ  


①えのきだけは根本の部分を切り落とし、1cm幅くらいにザクザク切る。
ボウルに◎の材料をすべていれて、よくこねる

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②ねばりがでてきたら、手に少量の油をつけ、小判状や丸に成型する。

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③フライパンにこめ油を熱し中火にし、②を並べる。中火にしてフタをして焼く。

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④フタをとって、全体的に表面が白くなり、底面に焼き色がついていたらひっくり返す。
同じようにフタをして蒸し焼きする。

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⑤焼きめがついたら、できあがり。






finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※絹ごし豆腐は水切りは不要です。そのまま投入OK!


材料をよくこねて、焼くだけ!

えのきだけたっぷり!!

食感がプリっとしっとり。

ゴマもたっぷり入ってアクセントに。

絹ごし豆腐は、水切り不要で一緒に混ぜるだけ!

私は、ポン酢をかけて食べました。

おっじぃはタレが好きなので、甘辛だれを絡めて。

あっさりもこってりもばっちり!

もちろん、硬くなりにくいのでお弁当にもぜひ!

何よりもヘルシー!!




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5月から約10ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信!

今月10月の食材は

「群馬県産きのこの詰め合わせ」

「こんにゃくの精粉(もと)」

きのこは舞茸、しめじ、なめこ、えのき、しいたけ、きくらげの6種類大量w

こんにゃくは手作りこんにゃくセット。

こんにゃく作りなんて初めてでわくわくしております。


今回は、まず群馬県産きのこを使った簡単どんぶり!





🍄たっぷりきのことちくわの甘辛丼🍄





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icon_162830_32 Recipe  1人分


しいたけ  3個
舞茸   80g

こめ油   大匙1

塩こしょう  適量
うなぎのかば焼きのたれ(市販品) 大匙3

ねぎの小口切り  適量
卵黄  1個

ごはん   適量(今回は150g)

①しいたけは石づきをとり、3~4mmくらいの薄切りにする。舞茸は、食べやすい大きさに
房を分ける。ちくわは斜め切りにする。

②フライパンにこめ油を熱し、①を全部入れてしんなりするまで炒める。

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③②に塩こしょうし、かば焼きのたれをを回しいれて炒め合わせる。

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④器にご飯を盛り、③をのせ、真ん中をあけて卵黄を入れる。
ねぎを散らしてできあがり。




finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※かば焼きのたれはお好み量でOK。
※きのこはお好きなもので。
※お好みで七味や山椒をかけてもOK!


旬のきのこをたっぷり使ったどんぶり!

炒めて、市販のうなぎのかば焼きのたれで味付けするだけ。

お手軽で、ヘルシーなどんぶりです。





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【ワインと楽しむ簡単おつまみレシピに参加中】今月のスパイス大使のお題は「ワインのおつまみレシピ」ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>GABANクローブ<ホール>GABANディル<ホール>今回使ったスパイスは「ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>」たっぷり ... 続きを読む
【ワインと楽しむ簡単おつまみレシピに参加中】



今月のスパイス大使のお題は「ワインのおつまみレシピ」



ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>

GABANクローブ<ホール>

GABANディル<ホール>


今回使ったスパイスは
「ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>」



たっぷりきのこのマリネ



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icon_162830_32 Recipe   2人分


ぶなしめじ  100g
白ゆきしめじ(白ぶなしめじ)  100g
エリンギ  100g

オリーブオイル  大匙1.5
おろしにんにく  小さじ1
赤唐辛子  適量

白ワイン  大匙1
ハウス香りソルト4種のペパーミックス  5g

酢  大匙2
めんつゆ  大匙1


①きのこはそれぞれ石づきをとり、手で小分けにする。
エリンギは、下から半分くらいまでを輪切りにし、残り半分は縦に薄切りにする。
酢と麺つゆは合わせておく。


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②フライパンにオリーブオイル、おろしにんにく、赤唐辛子を熱する。

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③さらにきのこ全部をいれて、中火から強火で炒める。


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④全体に油がまわりしんなりしてきたら香りソルト4種のペパーミックスを振り入れ、
全体を混ぜる。
さらに白ワインをいれて蒸し焼きする。


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⑤最後に酢と麺つゆを合わせたものを全体に振り入れ、1分ほど炒め煮して火を止める。


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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※きのこはお好きなものを全部で300gほど用意してください。
※そのまますぐに食べてもいいですが、冷蔵庫でしばらくおいて味が馴染んでからも
美味しいです。



きのこたっぷり!!

甘酸っぱい、ちょっとピリ辛な感じでいくらでも食べれます。

そのまま、すぐに食べてもいいし

冷蔵庫で寝かしてから食べても美味しい!

お弁当にもばっちりです。




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【「レシピブログアワード2018レシピ&フォトコンテスト」参加中】にんべんの「だしとスパイスの魔法」シリーズ「イタリアンソテー」を使ったお料理です。速水もこみち×にんべんの共同開発のお料理の素です。レトルトハンバーグが大変身!ご馳走・ご褒美ハンバーグに! ... 続きを読む
【「レシピブログアワード2018レシピ&フォトコンテスト」参加中】

にんべんの「だしとスパイスの魔法」シリーズ

「イタリアンソテー」

を使ったお料理です。

速水もこみち×にんべんの共同開発のお料理の素です。


レトルトハンバーグが大変身!

ご馳走・ご褒美ハンバーグに!!



きのことトマトのイタリアンハンバーグ



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icon_162830_32 Recipe 2~3人分


レトルトハンバーグ  3個

しめじ  100g
ミニトマト(アイコ使用)   6個
オリーブオイル  大匙1

だしとスパイスの魔法 イタリアンソテー  1箱
水  100cc

お好みでうずらの卵の目玉焼き  2~3個


①レトルトハンバーグは表示通りに湯せんで温めておく。

②しめじは小房の分け、ミニトマトは半分に切る。

③フライパンにオリーブオイルを熱し、しめじを炒める。

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④さらにミニトマトを加えて炒める

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⑤スパイスをいれて炒める。

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⑥①のハンバーグをとりだし、フライパンに入れる。

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⑦⑥に調味液、水の順番に入れ、中火で3~5分煮てできあがり。


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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※レトルトハンバーグは冷凍もので湯せんで温めるタイプのものを使用しています。

※真空パックの冷蔵のレトルトハンバーグであれば、温めずに
そのまま工程⑥で入れてください。

※レトルトハンバーグは焼いただけのもの(ソース付きなど味付きではないもの)を
ご使用ください。

※今回はしめじを使っていますが、エリンギや椎茸など、お好きなきのこをお使いください。



湯せんで温めるだけのハンバーグがご馳走に大変身!

ボリュームアップ!

きのことトマトたっぷりです。

ハンバーグが見えないくらいね・・・(笑)

間違いない美味しさ!!

お出汁もしっかりででもイタリアン。

お好みでうずらの卵の目玉焼きを乗っけるだけでも

さらにご褒美感もアップ!






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【ワインと手軽な一皿で家バルを楽しもうに参加中】 今月のスパイス大使のお題GABANタイムGABANカイエンペパー<パウダー>GABANイタリアンパセリ今回は「タイム 」を使ったお料理です。 シーフードときのこのアヒージョ風 ... 続きを読む
【ワインと手軽な一皿で家バルを楽しもうに参加中】


今月のスパイス大使のお題



GABANタイム

GABANカイエンペパー<パウダー>

GABANイタリアンパセリ




今回は「タイム 」を使ったお料理です。


シーフードときのこのアヒージョ風





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icon_162830_32 Recipe 2~3人分


シーフードミックス(冷凍)  150g

ブラウンマッシュルーム  5~6個(80gくらいでした)
エリンギ  2本(60gくらいでした)

オリーブオイル   大匙1.5
おろしにんにく(チューブ使用)   小さじ1/2
白ワイン   大匙1
レモン汁   大匙1
GABANタイム   適量
ポン酢(味ポン)  大匙1

GABANイタリアンパセリ  適量


①ブラウンマッシュルームは石づきをとり、縦半分に切る。エリンギは食べやすい大きさに
手で割いておく。

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②フライパンにオリーブオイルを熱し、おろしにんにくを入れる。
シーフードミックスを入れて炒める。白ワインを入れてさらに炒める。






③きのこ類を入れてさらに炒め、少ししんなりしてきたら、
レモン汁、タイムを入れて混ぜ合わせる。


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④仕上げに、ポン酢を回し入れたら全体を混ぜ
器に盛って、イタリアンパセリをふったら出来上がり。





※きのこ類はお好きなきのこを150~200gくらい、お使いください。

※今回のシーフードミックスには、海老、イカ、あさり入りです。
解凍せずにそのまま使っています。









アヒージョほど、オイルやにんにくは使ってないので、あくまでもアヒージョ風(笑)

お手軽な感じかな。

でも、最後のポン酢(味ポン)がいい仕事してくれてます。

タイムのようなハーブを入れるだけでも、

ちょっと本格的なお味になったりね♪

あまり飲めないけど、ワインあたりがぴったりかも







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