タグ:キューブパン

今日1日で夏休み突入!9連休ですが、お家でのんびり予定です。帰省も旅行もできないので。まあ、やることはたくさんあるのでとりあえずこなします。仕事もとりあえず月初の締め処理も無事に終わりそうなので。さて今日はパン。夏はずんだ餡が大好き。ま、夏だけじゃな ... 続きを読む
今日1日で夏休み突入!

9連休ですが、お家でのんびり予定です。

帰省も旅行もできないので。

まあ、やることはたくさんあるのでとりあえずこなします。

仕事もとりあえず月初の締め処理も無事に終わりそうなので。



さて今日はパン。

夏はずんだ餡が大好き。

ま、夏だけじゃなく1年中ですがw

夏しか入手できないのでね。

で、キューブパンでずんだ餡をいれてぐるぐる。

なかなかうまく、ぐるぐるできました。

カットするまでドキドキなので、うまく渦巻きしていたら

ヨッシャーって言いたくなっちゃったりw





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ちなみに大きさは6cmキューブ型。

手のひらサイズですね。

かわいい♡



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そして、今回のチャレンジ。

仕込み水に入れたのはこれ。

福山醸造さんの新製品

「糀パウダー」

お料理、スイーツ、パンなんかにも使えるし甘酒も作れちゃう。

今回はこのキューブパンの仕込み水に使用しました。




bread20200806d


まだ、いろいろお試し中ですが、

焼き上がりは周りはカリッと、中はもっちり食感。

ずんだ餡にもよく合います。

もうちょっとレシピは研究します・・・



bread20200806c





蒸し豆各種、お醤油、味噌などなど。

いろいろありますよ~♪









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8月もいよいよ最終日。あっという間に9月。毎日まだ暑いけど、少しづつ秋には近づいているのかなって思うことも。秋の味覚も楽しみですね♪(結局、食べ物w)さて、8月最終日はパン!焼いたのはちょっと前だけど。「和」なパンを焼きました!小豆たっぷり!抹茶マーブ ... 続きを読む
8月もいよいよ最終日。

あっという間に9月。

毎日まだ暑いけど、少しづつ秋には近づいているのかなって思うことも。

秋の味覚も楽しみですね♪
(結局、食べ物w)


さて、8月最終日はパン!

焼いたのはちょっと前だけど。

「和」なパンを焼きました!



小豆たっぷり!抹茶マーブルのキューブパン




bread20180819a




写真付きレシピはこちら👇👇👇









これ、焼きあがったとき。

蓋を閉めて焼くからね、フタを開ける瞬間ドキドキ。

キレイに焼きあがってたらやっぱり嬉しい


トッピングに蒸し小豆2粒。

なんだか、かわいい




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いつもはプレーン生地と抹茶生地の2色の渦巻きだったりするけど。

今回は、マーブル模様、作りたかったのでー。

そしたら、優しい感じの見た目になった。





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使用した蒸し小豆はこれ。

いつもはoisixさんで購入してるけど、

最近は時々スーパーで見かけることも。

甘納豆や大納言とは違って、

蒸した小豆でほんのり優しい甘さ。

私は、具材をたっぷり入れたい派なので

こういう素朴な食材が好きなんです。

もちろん、甘納豆も好きですけどねw






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小豆たっぷり!

もうちょっとばらけてほしいけど。

全体に入ってるから、良しとしよう(笑)

ふんわり、和風なパンでしたー。

あ、そうそう。

いつもの6cmキューブ型。

手のひらに乗るサイズです






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今日から、夏休みです。姪っ子ともちん、会ってきます~今回もお菓子作りしますよーwさて、もう真夏だけども。アップしてなかった写真発見(笑)おまけに春の写真。だけど記録のためにアップしておこうと思って。春色キューブパン。(もう夏だけど)春色キューブパン part ... 続きを読む
今日から、夏休みです。

姪っ子ともちん、会ってきます~

今回もお菓子作りしますよーw



さて、もう真夏だけども。

アップしてなかった写真発見(笑)

おまけに春の写真。

だけど記録のためにアップしておこうと思って。

春色キューブパン。
(もう夏だけど)

春色キューブパン partⅠはこちら


今回、partⅡはこんな感じ。





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ぐるぐる渦巻きとか増えてます。





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夏色も焼きたいなーと思いつつ

あまりの暑さに・・・

夏休み中にクーラーがんがんでチャレンジしようかな。。




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渦巻きは、カットするまでドキドキ。

おまけに、全部違うしねー。

だけど表情あるから面白いのかもね~




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レシピはこちら。👇👇👇






























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健康診断も無事に終了。さっ、ダイエットしよっと!( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \今日から4連休。とりあえず、久々のパン教室に行ってきます!外、暑いだろうなーーー。゜゜(´□`。)°゜。皆さまも熱中症対策は万全に!さて、今日のレシピはパン!凝りもせずに ... 続きを読む
健康診断も無事に終了。

さっ、ダイエットしよっと!

( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \


今日から4連休。

とりあえず、久々のパン教室に行ってきます!

外、暑いだろうなーーー

。゜゜(´□`。)°゜。

皆さまも熱中症対策は万全に!



さて、今日のレシピはパン!

凝りもせずにキューブパン。



ダブルコーンのキューブパン




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icon_162830_32 Recipe 6cm角キューブ型4個分

◎強力粉  150g
◎まるごとピューレコーン 80g
◎砂糖   10g
◎塩   4g
白神こだま酵母ドライG   4g
牛乳   50g
無塩バター(室温にだしておく)  15g
コーン(缶詰など)   50g



①ボウルに◎の材料をいれて木べらなどで軽く全体を混ぜる。

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②①に牛乳を入れ、こだま酵母を振り入れて、木べらで全体を混ぜる。
バターを入れてさらに混ぜる。

③生地がまとまってきたら台の上にだして捏ねる。
捏ねあがったら、丸めなおし、ボウルにいれてラップして一次発酵。40℃25~30分。

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④一次発酵中に、コーンの水分をとっておく。
トッピング用に12粒ほど取り置きし、残りを4等分にしておく。


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⑤③の生地が1.5~2倍になったら発酵完了。

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⑥フィンガーチェック、軽くガス抜きをしたら生地を4等分にし、
丸め直し、綴じ目を下にして置きふんわりラップか固く絞った濡れ布巾をかけて
ベンチタイム10分。

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⑦綴じ目を上にして台の上に置き、スケッパーの長さくらいに手で広げる。
コーンの2/3を置き、軽く上から押える。

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⑧中心にかけて左右から生地を折りたたみ、軽く押えてなじませる。
その上に残りの1/3のコーンを置き、軽く押えて手前からくるくると巻き
綴じ目はつまんで止める。


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⑨型にそれぞれスプレーオイルなどを塗っておく。
成形した生地を綴じ目を下にしておく。ふんわりラップし、二次発酵40℃20分~


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⑩オーブン余熱190℃をいれておく。型のフタにもスプレーオイルを塗っておく。
生地が型の8~9割の高さになったら、二次発酵終了。
取り置きしておいたコーンを上にのせて軽く押え、型のフタをする。

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⑪オーブン190℃12~15分焼成。
焼きあがったら、型からだして、ケーキクーラーの上で冷ませる。


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ここがPoint!!

※まるごとピューレコーンは食の科学者さんの商品です。




まるごとピューレコーンは食の科学舎さんの商品。

こんな風に生地に一緒に練りこんじゃいます。

それとは別に缶詰やパックのコーンをたっぷり入れて。

ダブルコーンのキューブパン。

何気に黄色いパンがかわいいです。


焼きあがって早く切りすぎて、表面粗いーーー





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とうもろこしの素朴な甘さがまた美味しいです



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楽しい週末をお過ごしくださいね





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やーーーっと金曜日!今週もまた長かったわー。月初の締め処理も無事に完了したので、今日の夜は慰労会。チーズダッカルビを食べてみたくて(笑)実はいまだ食べたことがなく。一緒に行く子もお初。2人でチーズダッカルビ、堪能してきます(笑)さて、今日はパン!まだまだぶ ... 続きを読む
やーーーっと金曜日!

今週もまた長かったわー。

月初の締め処理も無事に完了したので、今日の夜は慰労会。

チーズダッカルビを食べてみたくて(笑)

実はいまだ食べたことがなく。

一緒に行く子もお初。

2人でチーズダッカルビ、堪能してきます(笑)



さて、今日はパン!

まだまだぶれずに、愛するキューブパンを焼いてます。

そろそろ、夏バージョンも考えたいところ。

ですがー、今日は「いちごみるく」




いちごみるくのうずまきキューブパン





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レシピはこちら👇👇👇 







生地には、いちごパウダー入り。

入れる量でこの春らしいピンク色も変化するけど。

このくらいのピンク色が好きかな。

ちょっと見にくいけど、中には粒ジャム(練乳)入り。

粒ジャムって、最初は固形の粒だけど、熱を加えると

ジャム状になるもの。

粒ジャム(練乳)が入手できなければ、

他の粒ジャムや、ホワイトチョコチップで。

カットするまでドキドキするこのうずまき模様。

うまくできてたら、思わずガッツポーズかも





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cotta





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