タグ:ピクルス

とうとう6月になりました。あっという間です。今週末あたりから梅雨入りしそうだとか。またジメジメな日々が続くかなあ。ぎっくり腰も治りそうで治らず。歩いてるうちはいいんだけど、一旦座ってしまうと立ち上がる時にまだ痛みがあって・・・これで今日からの出張に行 ... 続きを読む
とうとう6月になりました。

あっという間です。

今週末あたりから梅雨入りしそうだとか。

またジメジメな日々が続くかなあ。

ぎっくり腰も治りそうで治らず。

歩いてるうちはいいんだけど、一旦座ってしまうと

立ち上がる時にまだ痛みがあって・・・

これで今日からの出張に行くのに新幹線4時間、耐えられるのか。

万全の体制で行かねばー泣。



しばらく出張なので、作り置きは少なめ。

すっぱいもんおかずで瓶詰めに。






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うずら卵のピクルス

紫たまねぎの甘酢漬け

フルーツかぶの甘酢漬け

芽キャベツの寿司酢漬け


紫玉ねぎは、切ったあとに、ラップで包んで少しレンチンして火を通してます。

それから甘酢に漬けてます。

フルーツかぶは、塩こんぶと赤唐辛子も一緒に。

芽キャベツはこめ油で焼きめをつけてから市販の寿司酢に漬けました。









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上から見るとこんな感じ。

もう1本作りたかったけど、思いつく材料なし(笑)





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白いきんぴら

里芋と人参の白だし煮


白いきんぴらは小春ちゃんの人気レシピ。

よく作らせてもらってます。

多少アレンジしていますが。

妹から前にもらった里芋を大事に冷蔵庫で保管。

かなり長持ちします。

その美味しい里芋で白だし煮。

人参とぎんなん入れて、優しい味付けに。

こういう煮物がほっとしますね。

里芋もほくほくねっとり食感で美味しい!!



今週も元気に頑張りましょうね!














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【夏にぴったり♪ビールが進む!カンタンおつまみに参加中】今月のスパイス大使のお題は・・・GABANクミン<パウダー>GABANターメリック<パウダー>ハウスエスニックガーデンクッキングペースト<ガパオ味>ザ・夏!なスパイスですね!今回は、ターメリックを使ったカ ... 続きを読む

【夏にぴったり♪ビールが進む!カンタンおつまみに参加中】

今月のスパイス大使のお題は・・・


GABANクミン<パウダー>

GABANターメリック<パウダー>

ハウスエスニックガーデンクッキングペースト<ガパオ味>


ザ・夏!なスパイスですね!

今回は、ターメリックを使ったカンタンおつまみ。



レンジでできる!黄色いうずらの卵のピクルス




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icon_162830_32 Recipe 2人分

うずらの卵(市販の水煮使用)  6個

◆水   35g
◆酢   50g
◆砂糖  12g
◆塩   小さじ1/2
◆GABANターメリック  2~3振り
◆GABANタイム  2振り
◆GABANセージ  3振り


①うずらの卵は水気を切って、瓶などにいれておく。

②耐熱ボウルに◆を全部入れて混ぜ、ふんわりラップする。
500w1分レンジにかける。

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③①の中に②を入れる。そのまま、冷ます。2~3日冷蔵庫で保存してできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!

※一緒に入れる乾燥ハーブはお好みのもので。



うずらの卵のピクルス、結構クセになります。

ターメリック入りのピクルス液でキレイな黄色いに




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昨日、会社での出来事。朝から頭痛が増してきたので、途中で鎮痛剤を飲むことに。ただ、いつもの市販の鎮痛剤がなく、他の鎮痛剤に。しばらくして、薬は効いてきたのですが・・・同時に、なんだかものすごーく頭皮が痒くなりだして。次々に痒くなる。触ってみたら、あち ... 続きを読む
昨日、会社での出来事。

朝から頭痛が増してきたので、途中で鎮痛剤を飲むことに。

ただ、いつもの市販の鎮痛剤がなく、他の鎮痛剤に。

しばらくして、薬は効いてきたのですが・・・

同時に、なんだかものすごーく頭皮が痒くなりだして。

次々に痒くなる。触ってみたら、あちこちぷくっと。

もしかして・・・と思ってその鎮痛剤の副作用を調べたら・・・

予感的中!そう、蕁麻疹。久々に。

しばらく、何気に痒さと戦っていましたが、パタッと治まり終了。

その鎮痛剤も以前は副作用も出ずに何ともなかったのですが。

体調のせいだったのか、合わなくなったのか。

少々油断しておりましたー。

気をつけねば・・・年齢とともにアレルギーが増えていく

((´;ω;`)ウゥゥ)



さて、今日のレシピをご紹介!

これからの季節にもぴったりです。



お豆のピクルス カッテージチーズ添え




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icon_162830_32 Recipe    250cc瓶1本分


ドライパック金時豆  40g
ドライパック大豆  30g×2
ドライパック黒豆  30g

ローリエの葉   1枚


◆酢   100ml
◆水   70ml
◆砂糖   25g
◆塩   小さじ1/2
GABAN タイム   2振り
GABANセージ   2振り

カッテージチーズ  お好み量

乾燥パセリ   お好み量



①瓶に豆を詰めていく。
金時豆→大豆(30g)→黒豆→大豆(30g)の順でいれました。ローリエも入れておきます。


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②◆の材料を全部、鍋に入れて沸騰させ火を止める。


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③①の中に②のピクルス液を豆がかぶるくらいそそぐ。
粗熱をとってフタをし、冷蔵庫で2~3日おきます。



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④器に豆を盛り、カッテージチーズ、パセリをお好みで散らしてできあがり!




finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※ピクルス液は少し多めにできます。野菜やうずら卵などを別瓶で漬けることができます。
※乾燥ハーブのセージやタイムを使用していますが、お好みのハーブでどうぞ。
※豆はドライパックの蒸し豆を使用しています。
※豆の種類、分量はお好みのものでどうぞ。




うずら卵のピクルスとほぼ同じピクルス液です。

倍量のピクルス液を作って、別瓶でうずらの卵とお豆さんの

2種類を作ることもできます。


このお豆さんのピクルスの場合、カッテージチーズがぜひオススメ

これに合う合う(笑)

お弁当に入れたりもしましたー。

ちょっとサラダ感覚でいくらでも食べれます。




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このお手軽なお豆さんたち。

とっても使いやすい、そのまま調理できる、食べれるお豆!

食の科学舎さんのドライパックを使用しています。

このまま、おつまみやおやつとしても食べれます♪



器はスタジオエムのバルバリココガモプレート

直径10cm カラーはグリモ

グリモって・・・??

渋めのブルーな感じですw







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