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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今回のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」夏野菜、今回は「茄子」🍆茄子の甘辛炒め🍆 Recipe  2人分茄子 2~3本塩 ひとつまみ米油 大匙2油揚げ 1枚◎砂糖  大匙1◎醤油  大匙1.5◎みりん  大匙2◎酒  ... 続きを読む
【第2期 ボーソー米油部 参加中】



今回のテーマは

「夏野菜たっぷり!米油レシピ」


夏野菜、今回は「茄子」

🍆茄子の甘辛炒め🍆


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icon_162830_32 Recipe  2人分

茄子 2~3本
塩 ひとつまみ
米油 大匙2

油揚げ 1枚

◎砂糖  大匙1
◎醤油  大匙1.5
◎みりん  大匙2
◎酒  大匙1

酢 大匙1/2
ねぎの小口切り  適量
七味唐辛子  お好みで

①茄子はヘタをとり、縦半分に切る。1cm幅くらいの斜め切りにする。
油揚げは1cm幅に切っておく。◎の調味料は合わせておく。
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②フライパンを熱し、米油入れ①の茄子を入れ、塩を振って炒める。
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③茄子がしんなりしてきたら、油揚げと◎の調味料を入れて炒め煮する。
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④最後に、酢を入れて全体を合わせて火を止める。器にもり、ネギを散らし
お好みで七味唐辛子を振ってできあがり。
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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!


※最後にお酢を入れると、あっさり仕上がります。
※米油で炒めると油っぽくありません。軽い仕上がりです。


茄子と油の相性はばっちり!

茄子はよく油を吸うので、米油なら軽く仕上がります。

甘辛味なら、温かご飯にも合いますね。



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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今回のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」今回は、茄子を使ったお料理です。 Recipe  2人分◎牛小間切れ肉   200g◎おろしにんにく    小さじ1◎コチュジャン   大匙1◎酒  大匙1◎醤油   小さじ ... 続きを読む
【第2期 ボーソー米油部 参加中】



今回のテーマは

「夏野菜たっぷり!米油レシピ」


今回は、茄子を使ったお料理です。



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icon_162830_32 Recipe  2人分


◎牛小間切れ肉   200g
◎おろしにんにく    小さじ1
◎コチュジャン   大匙1
◎酒  大匙1
◎醤油   小さじ1
◎片栗粉  小さじ1
◎砂糖  小さじ1

茄子  2本
塩  ひとつまみ
米油  大匙2

米油  大匙1
◆酒 大匙1
◆醤油  小さじ1.5
◆コチュジャン  大匙1~

塩こしょう  適量

ご飯  適量
温泉卵  2個
糸とうがらし  適量

①ジップロックに◎の材料を全部入れて、よく揉む。できるだけ空気を抜き平らにして入り口を閉じて、1~2日冷蔵庫で保存。
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※アスパラ巻きは気にしないでください。

②なすはヘタをとり、乱切りする。

③フライパンを熱し、米油(大匙2)を入れる。茄子を入れて、塩を入れ、炒める。
茄子の角が取れてきたら、一旦取り出す。
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④そのままのフライパンで米油(大匙1)を入れて熱し、①の肉をそのまま全部入れる。
中火~強火で炒める。
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⑤肉の色が変わってきたら、③の茄子を入れて混ぜ合わせる。◆の調味料を入れてさらに炒め合わせる。塩こしょうで調味する。



⑥器に、ご飯を盛り、⑤をのせる。温泉卵、糸とうがらしを散らしてできあがり


finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※茄子を炒めるときは、少し多めの米油で炒めてます。
※仕上げにごまを振ってもOK!(ただの振りわすれ)


今回の夏野菜は茄子!

少し多めの米油で茄子を先に炒めてからお肉と合わせてます。

ごろっと茄子が入って食感も楽しめるプルコギ丼です。

甘辛、旨辛は茄子にもぴったり!!



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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今回のテーマは「生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ」今回はカルパッチョで。☘真鯛とアスパラのカルパッチョ☘ Recipe 1~2人分真鯛  半身グリーンアスパラ  3本オレンジ   1/2個◎米油  大匙1◎バルサ ... 続きを読む
【第2期 ボーソー米油部 参加中】



今回のテーマは

「生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ」


今回はカルパッチョで。



☘真鯛とアスパラのカルパッチョ☘




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icon_162830_32 Recipe 1~2人分


真鯛  半身
グリーンアスパラ  3本
オレンジ   1/2個

◎米油  大匙1
◎バルサミコ酢   大匙1
◎レモン汁   大匙1/2
◎醤油   大匙1/2


①真鯛は食べやすい大きさにそぎ切りし、お皿に盛る。

②オレンジは皮をむき、実は食べやすい大きさにわける。①の上に散らす。

③アスパラガスは、根本のところはカットし、ピーラーなどで、はかまの部分をとる。
熱湯でゆでる。冷めたら、食べやすい大きさにカットし、②の上に散らす。

④◎の調味料を合わせよく混ぜる。③の上にかける。








finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※お好みのお魚、お野菜でOK


おいしそうな真鯛のお刺身と旬のアスパラも立派な太いのが

売っていたので、カルパッチョに。

オレンジやバルサミコ酢でフルーティに。

米油で作っているので、クセもなく、あっさり。

1人でペロッと食べちゃいました。







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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今回のテーマは「生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ」冷蔵庫に、キャベツと柑橘類があったら我が家はこれ!☘はるか入りコールスロー☘ Recipe  2~3人分キャベツ  2~3枚人参  3cm塩こしょう  適量砂糖 ... 続きを読む
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今回のテーマは


「生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ」


冷蔵庫に、キャベツと柑橘類があったら我が家はこれ!



はるか入りコールスロー



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icon_162830_32 Recipe  2~3人分


キャベツ  2~3枚
人参  3cm
塩こしょう  適量
砂糖  小さじ1

はるか(みかん系柑橘類)  2個

◎米油   20ml
◎お酢   15ml
◎プレーンヨーグルト   30g
◎塩こしょう   適量


①キャベツは芯をとって太目の千切り。人参は千切り。
ボウルに入れて、塩こしょう、砂糖を入れてよく揉み、10分ほど置いておく。

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②別のボウルに◎の材料を全部入れて、攪拌する。

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③はるかの皮をむき、実を食べやすい大きさに崩しながら②に入れる。

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④①をしっかり絞って水分をだし、③に入れて全体をよく混ぜてできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※はるかはみかん系の柑橘類です。お好きな柑橘系を入れてもらえばOK。
オレンジ、みかん、はっさく、グレープフルーツなど・・・

※最終的な調味は塩こしょうで調整してください。
使用する柑橘系によっては甘さが増す場合がありますので。。。


サラダにフルーツを入れるのが大好きで。

意外とおっじぃも(笑)

オリーブオイルを使うこともあるけど、

素材も楽しみたいので、シンプル米油でドレッシング。





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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今回のテーマは「生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ」赤そらまめをもらったので、ポテサラの中に入れて見ました。☘赤そらまめ入りポテトサラダ☘ Recipe 2人分じゃがいも  180g~(大きめ1個くらい)赤そらまめ( ... 続きを読む
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今回のテーマは

「生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ」


赤そらまめをもらったので、ポテサラの中に入れて見ました。


赤そらまめ入りポテトサラダ






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icon_162830_32 Recipe 2人分


じゃがいも  180g~(大きめ1個くらい)
赤そらまめ(枝豆でも)  ひとつかみ

◎米油  大匙1
◎レモン汁   大匙1/2
◎お酢   大匙1/2


①赤そらまめはさやからだし、塩(分量外)を入れた熱湯にいれて5分ほど茹でる。
じゃがいもは洗って、耐熱容器にのせ、ふんわりラップする。
500wで3分、ひっくり返して3分、レンジにかける。

②ボウルに入れて粗目につぶす。赤そらまめも入れる。

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③別の容器に、◎の材料を入れて攪拌する。

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④②に③を入れて全体をよく混ぜてできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※赤そらまめを使いましたが、普通のそらまめや枝豆でもOK。


 妹から赤そらまめを大量にもらったので、ポテサラに入れてみました。 

赤そらまめは、大きさは枝豆の大きさ。

周りの皮は赤色ですが、中身の豆は緑色。

あ、さやも緑色です(笑)

皮もそのまま食べれるので、一部、皮をとって2色に。

味はそらまめですw


レモン汁+お酢+米油のドレッシングで、あっさり!!

マヨネーズなしでも、十分美味しい。

それぞれの素材の味を楽しめます。





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生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ
生でもおいしい♪サラダ&マリネレシピ












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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今回のテーマは「酸化しにくい米油だからおいしい!作りおきレシピ」今日の作り置きおかずは・・・☘ボストンレタスとちくわのうま煮☘ Recipe 2人分ボストンレタス   100gちくわ  2本米油  小さじ1◎水  10 ... 続きを読む
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今回のテーマは

「酸化しにくい米油だからおいしい!作りおきレシピ」


今日の作り置きおかずは・・・



☘ボストンレタスとちくわのうま煮☘





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icon_162830_32 Recipe 2人分

ボストンレタス   100g
ちくわ  2本

米油  小さじ1

◎水  100cc
◎和風顆粒だし  小さじ1
◎うすくち醬油  小さじ1/2
◎砂糖  少々



①レタスは洗ってザクザク切ります。ちくわも斜め切りに。

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②鍋に米油を入れて熱し、レタスを入れます。
さっと全体に油が回って少ししんなりしたら、ちくわを入れます。

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③全体に米油が回ったら、◎の調味料を全部入れます。

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④さっと煮たらできあがり。










finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※今回はボストンレタスを使いましたが、普通のレタスでもOK
※最後に煮るときはさっと!でOK。レタスなので多少食感が残っても楽しめます。
※ちくわの代わりにかまぼこでもOK。



洋風なイメージのレタスのシャキッと感をなんとなく残しつつ。

どこかホッとする優しい煮物。

米油であっさり仕上げ。

温かいうちに食べるのもいいけど

しっかり冷やして冷たいままのうま煮も美味しい。

作り置き、ばっちり!




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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今回のテーマは「酸化しにくい米油だからおいしい!作りおきレシピ」今回の作りおきおかずはこちら。☘山芋とスナップエンドウのピカタ☘ Recipe 2~3人分山芋  70gくらいスナップエンドウ  50gくらい魚肉ソーセー ... 続きを読む
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今回のテーマは

「酸化しにくい米油だからおいしい!作りおきレシピ」



今回の作りおきおかずはこちら。


☘山芋とスナップエンドウのピカタ☘





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icon_162830_32 Recipe 2~3人分


山芋  70gくらい
スナップエンドウ  50gくらい
魚肉ソーセージ  50g(1本くらい)

小麦粉  小さじ1
卵  1個
白だし   小さじ1~1.5

米油   小さじ2


①山芋は皮をむき、7.8mm角くらいの大きさに切る。
スナップエンドウはスジを取って熱湯にいれて1分茹でる。1cm幅くらいに切る。
魚肉ソーセージは7.8mm角に切る。
ボウルに入れます。

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②薄力粉をいれて全体にまぶします。

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③溶き卵、白だしをいれて全体をまぜます。

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④フライパンに米油を熱し、スプーンなどですくって入れます。
中火~弱火で焼きます。

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⑤焼き色がついたら、ひっくり返します。

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⑥両面、いい色に焼けたらできあがり。



finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!


※今回は大和芋を使いました。山芋、長芋、どれでも大丈夫です。
※スナップエンドウの代わりに、茹でたグリンピースや枝豆でもいいかも。


お肉やお魚でピカタはよく作るけど

いろんな具材を組み合わせて焼くのも美味しい。

混ぜて焼くだけ。

お弁当にもOK。

軽く白だしで味付けもしてあるので

お好みでソースなどをかけても。

米油効果で冷めても油っぽくないのが嬉しいですね。





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