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【「レシピブログアワード2018レシピ&フォトコンテスト」参加中】「kiri クリームチーズポーションタイプ」を使ったスイーツです。お手軽にできちゃうレアチーズケーキ。旬のシャインマスカットをふんだんに使っちゃいますシャインマスカットのレアチーズケーキ ... 続きを読む
【「レシピブログアワード2018レシピ&フォトコンテスト」参加中】




「kiri クリームチーズポーションタイプ」を使ったスイーツです。

お手軽にできちゃうレアチーズケーキ。

旬のシャインマスカットをふんだんに使っちゃいます




シャインマスカットのレアチーズケーキ


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icon_162830_32 Recipe 3個分


kiriクリームチーズポーションタイプ  6個(18g×6)
グラニュー糖  25g
プレーンヨーグルト  40g
生クリーム   100g
レモン汁   小さじ2

粉ゼラチン   4g
水   24g

ビスケット   5枚
レーズン   10g
無塩バター   15g

シャインマスカット(中に入れる方)  5~6個

シャインマスカット(トッピング用)  5~6個 



①小さなカップに水を入れて粉ゼラチンを振り入れておく。

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②シャインマスカットを厚さ2mm程度にスライスして、キッチンペーパーなどに
置いておく。

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③ビニール袋の中にビスケットを入れて綿棒などでたたき砕く。
ボウルに入れて、レーズンと合わせる。

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④無塩バターをカップなどに入れ、レンチン500w40秒~かけて溶かす。
③のボウルに入れて混ぜ合わせる。


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⑤カップに入れて、上から押える。冷蔵庫で15分ほど冷やしておく。
(カップは4個ありますが、出来上がりは3個です)

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⑥②のスライスしたシャインマスカットをカップの側面に貼り付ける。
再度、冷蔵庫で冷やしておく。


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⑦ボウルにクリームチーズを入れ、レンジで500w30秒かける(ラップなし)
ホイッパーでなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。


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⑧グラニュー糖を入れてさらに混ぜる。


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⑨プレーンヨーグルトを入れてさらに混ぜる。


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⑩生クリームを入れてさらに混ぜる。


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⑪レモン汁をいれてさらに混ぜる。


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⑫①のゼラチンをレンジ500w20秒かけて溶かす(沸騰させないように液体になればOK)

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⑬⑫に溶かしたゼラチン液を入れてなめらかになるまでよく混ぜる。


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⑭カップに、静かに生地を入れる。冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

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⑮スライスしたシャインマスカットをトッピングしてできあがり。






finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※基本、材料を混ぜていくだけ!
※シャインマスカットのスライスは5mmくらいになるとカップの側面に張り付きにくく
なります。2~3mmの暑さにスライスすると作業しやすいです。
※意外と早く固まり始めます。
※最後のトッピングはご自由にどうぞ♪



長野の親友から大好きなシャインマスカットが送られてきた!

なのでーちょっと贅沢なレアチーズケーキに。

材料は混ぜていくだけ。

一番下のクッキー生地の中にレーズンを忍ばせているのも

味のアクセントになっちゃいます


シャインマスカットってスイーツを作ると

キレイに並べたくなるのは何故だろう(笑)



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私、あまり酸味のあるレアチーズケーキはちょっと苦手なんだけど。

kiriのクリームチーズはほどよい酸味でまろやかなのがいいんです。

ポーションタイプになっているので、使いやすいし。

今回は1箱まるっと使い切り!

ちょこっと必要な分だけ使えるのも嬉しいですね。






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Nadia|☆ayaka☆