タグ:上州麦豚

【ぐんまクッキングアンバサダーとして活動中!】5月から約10ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信!今月8月の食材は上州麦豚上州麦豚ローススライス・上州麦豚ももブロック各500gずつ計1㎏ドーンと到着今回は、ローススライスで定番肉巻き!!☘豚肉の大 ... 続きを読む


【ぐんまクッキングアンバサダーとして活動中!】


5月から約10ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信!

今月8月の食材は


上州麦豚



上州麦豚ローススライス・上州麦豚ももブロック

各500gずつ計1㎏ドーンと到着


今回は、ローススライスで定番肉巻き!!




☘豚肉の大葉チーズ巻き☘


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icon_162830_32 Recipe  2人分

上州麦豚ローススライス  10枚
塩こしょう  適量

ナチュラルチーズ  5本
大葉   10枚

サラダ油  大匙1




①豚肉は2枚を1cmほど重ねておく。

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②大葉を置き、手前にチーズをおく。

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③手前からくるくると巻いていく。巻き終わりを下にしておく。
塩こしょうをする。

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④フライパンにオリーブオイルを熱し、巻き終わりを下にしておく。
中火で焼く。


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⑤焼き目がついたらひっくり返し同じように焼き、向きをかえながら全体に焼き目がつくまで
焼く。

⑥食べやすい大きさにカットして出来上がり。






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ここがPoint!!


※シンプルに塩こしょうだけの味付けです。お好みでおろしだれ、ポン酢、ソースなどを
おかけください。
※巻き終わったあと、焼き始めは巻き終わりを下にしてください。
巻きがほどけなくなります。
※今回のチーズはQBBからあげカマンベールを使用しています。
加熱しても溶け出しにくいチーズです。




豚肉、大葉、チーズの最強の組み合わせ!

お肉も味わいがあるし、塩こしょうだけでも十分。

我が家は、スイートチリソースをかけて食べるのがお気に入りです。





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Nadia|☆ayaka☆






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【ぐんまクッキングアンバサダーとして活動中!】


5月から約10ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信!

今月8月の食材は


上州麦豚



上州麦豚ローススライス・上州麦豚ももブロック

各500gずつ計1㎏ドーンと到着


今回は、ローススライスでどんぶり!




☘旨辛豚どん☘




cooking20190822b



icon_162830_32 Recipe  2人分

上州麦豚ローススライス  10枚
塩こしょう  適量
薄力粉  大匙1.5
サラダ油  大匙1

◎みりん  大匙3
◎砂糖  大匙3
◎醤油  大匙3
◎コチュジャン  大匙2~

せん切りキャベツ  適量
ご飯(今回は玄米ごはん)  お好み量
小口切りしたねぎ  お好み量
目玉焼き お好みで


①豚肉は塩こしょうする。脂の部分に直角に切っておく。

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②ビニール袋に薄力粉と①の肉をいれて、口をもって振る
◎の調味料を小さなボウルなどに入れて混ぜておく。

③フライパンを熱し油を入れる。①の肉を広げて入れる。

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④焼き目がついたらひっくり返し同じように焼く。

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⑤両面焼けたら、合わせておいた調味料を入れる。

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⑥全体に絡めるようにし、1~2分煮たら火を止める。


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⑦器にご飯を盛り、千切りキャベツをのせる。

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⑧⑦の上に豚肉をのせていく。小口切りしたネギを散らす。
お好みで目玉焼きをのせて出来上がり!




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ここがPoint!!


※豚肉に薄力粉をまぶすことで焼いたときに硬くならないのと、たれが絡みやすくなります。
※薄力粉をまぶすときは、ビニール袋にいれて振ると、均等になります。
※コチュジャンはお好みで調整してください。
※豚薄切り肉や鶏肉でもいいです!


お肉は柔らかで美味しい♡

薄切り肉ではないのでちょうどいい感じのボリューム。

コチュジャンたっぷりだけど、

食欲をそそる辛さで旨辛!

おっじぃも大好きな目玉焼きをのせてるとテンションもあがりますw

ご飯は玄米ご飯を使用。

麦ごはんなんかでもいいなあ。

キャベツの千切りもがっつり一掴みくらい乗せています。

このどんぶり1つでお肉も野菜もがっつりいけちゃいます!





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【ぐんまクッキングアンバサダーとして活動中!】5月から約10ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信!今月8月の食材は上州麦豚上州麦豚ローススライス・上州麦豚ももブロック各500gずつ計1㎏ドーンと到着まずは上州麦豚ももブロックから!🐽 上州麦豚ハム ... 続きを読む


【ぐんまクッキングアンバサダーとして活動中!】


5月から約10ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信!

今月8月の食材は


上州麦豚


上州麦豚ローススライス・上州麦豚ももブロック

各500gずつ計1㎏ドーンと到着

まずは上州麦豚ももブロックから!



🐽 上州麦豚ハム 🐽




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icon_162830_32 Recipe 2~3人分


上州麦豚ももブロック  500g 
塩糀  70g

①ブロック肉の脂の気になる部分や血がついている部分はカットします。
フォークで全体に刺しておきます。たこ紐等でぐるぐる巻きます。

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②ジップロックや真空パックにできる袋にブロック肉と塩糀を入れます。
できるだけ空気を抜いてチャックをします。
そのまま冷蔵庫で1~2日寝かせます。

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③ルクルーゼやストウブなどの鍋に水を入れて沸騰させます。

④②のブロック肉を袋からだし、そのまま③の鍋に入れます。
再度沸騰したら弱火にしてフタをして5分煮ます。

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⑤火を止め、そのままの状態(フタをしたまま)で完全に鍋が覚めるまで(半日くらい)
放置しておきます。

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⑥紐を取り、薄くスライスして召し上がってください。



finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※塩糀に漬けて放置→鍋に入れて放置!これだけ(笑)

※薄味です。お好みのソースやドレッシングなどをお使いください。



お肉に甘みもあり、あっさりいただけます。 

薄味なのでお好みでソースやドレッシングをお使いください。

我が家は、豚ハムはそのままで群馬県産キャベツを使って

ザワークラフトを作って一緒に食べました!






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ザワークラフトのレシピはこちら。




















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