タグ:副菜

あっという間に6月も最終週となりました。週末に雨が降るとちょっと損した気分になっちゃうけど。通勤時間に降られるのもちょっとね・・今週も何かとバタバタしちゃいそうだけど1つずつ、こなしていこー!さて、今週の作り置きおかずです。☂クランベリー入りキャロッ ... 続きを読む
あっという間に6月も最終週となりました。

週末に雨が降るとちょっと損した気分になっちゃうけど。

通勤時間に降られるのもちょっとね・・

今週も何かとバタバタしちゃいそうだけど

1つずつ、こなしていこー!




さて、今週の作り置きおかずです。







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クランベリー入りキャロットラペ

☂茄子の酢の物

☂こんにゃくのきんぴら





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☂さつまいものレモンペッパーあえ

崎陽軒風たけのこの煮物

☂れんこんのフライ(自家製冷食)


れんこんのフライは、とんかつを作るついでに一緒に作業。

衣までつけて、ラップで包み、冷凍庫へ。





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☂卵焼き(お弁当用)

☂茹で卵(夕飯用)

うずら卵のピクルス

☂かぶの甘酢漬け

☂茹で卵の酢醤油漬け(お弁当用)





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☂キーマカレー(夕飯用)

☂肉じゃが(お弁当用)



帰ってきてから、ご飯を炊くだけ!って嬉しいー(笑)

カレーが食べたくなったってのもあるけど

買ったピーマンの皮が固くて。

まだ残ってるから(寄りによってでかいピーマン)

ってことで、煮込んでしまえーって思った次第です(笑)


肉じゃがのグリンピースは後入れでw



今週も頑張りましょうねー!









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あっという間に3連休が終わりました。1日だけお出かけ予定も急遽中止で。お家で意外とのんびりできました。気圧の激しい変化で頭痛もしたりしてたのでお昼寝したりw1日は、パン焼きしてたり。ハマってるパンのコレクション?バリエーション?増加(笑)バレンタインの ... 続きを読む
あっという間に3連休が終わりました。

1日だけお出かけ予定も急遽中止で。

お家で意外とのんびりできました。

気圧の激しい変化で頭痛もしたりしてたのでお昼寝したりw

1日は、パン焼きしてたり。

ハマってるパンのコレクション?バリエーション?増加(笑)

バレンタインのスイーツを作る気力は何故かなく・・・

今年は週末、パン焼きが多いなあー。

スイーツはあんまり作ってない気がします。

ちょっと真面目に頑張ろー。

春に近くなると、作る気力もでてくるかな。
(いや、わかんないけどw)



さて、今週の作り置きおかずです。

野菜の作り置き多めです。




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菜の花のツナクリームあえ

きのことベーコンのバター醤油炒め

れんこんときのこのオイスターソースあえ


なんだかんだと苦味があまり得意ではなかった菜の花。

今年は、なんとなく毎週買って、いろいろ楽しんでます。

春が近づいてる気分になりたいからかなーw

あとはきのこづくし(笑)






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万願寺唐辛子とじゃこのポン酢炒め

蒸し卵(お弁当用)

厚揚げの黒酢炒め


蒸し卵はとなりんりんさんのレシピ

厚揚げはお野菜と一緒に黒酢で味付けして、とろみつけたもの。






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かぼちゃの塩糀煮

きんかんの粒マスタードマリネ

厚揚げと豚肉で大根を巻いたもの


今回のかぼちゃ、はずれー。

パン焼き用に買ったけど、不発・・・

煮てみたけど、ちょっと油断して焦げる一歩手前(笑)

きんかんたまたまは、風邪予防に。

やっぱり美味しいー(´艸`*)





今週も頑張りましょー












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梅雨はどこに行ってしまったのか・・というお天気ですが・・我が家はオール電化なので、料理するのが暑くて・・・ってガスの時ほどはなくなりましたが。やっぱり暑いには変わりない。そうすると冷たいものやあっさりしたものが食べたくなっちゃいますね。(簡単なもの、手 ... 続きを読む
梅雨はどこに行ってしまったのか・・というお天気ですが・・

我が家はオール電化なので、料理するのが暑くて・・・って

ガスの時ほどはなくなりましたが。

やっぱり暑いには変わりない。

そうすると冷たいものやあっさりしたものが食べたくなっちゃいますね。
(簡単なもの、手抜きなもの・・・とも言う)


普段でも酸っぱいもんが多い我が家ではさらに酸っぱいもんが増えるというw

夏野菜も登場してきて、夏らしいメニューに。

今日のお料理も酸っぱいもんですー。


( ゚∀゚)アハハ八八ノヽノヽノヽノ \ / \/ \





茄子のピリ辛酢醤油炒め




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icon_162830_32 Recipe  2~3人分

茄子  2個(200~220gでした)
塩  小さじ1/2
ごま油   大匙1~2

◇醤油  大匙1
◇酢  大匙1.5
◇おろしにんにく(チューブ使用)  小さじ1
◇砂糖   小さじ2

ねぎの輪切り(途中入れ用)   大匙2くらい

七味唐辛子  適量
ねぎの輪切り  適量

①茄子は、ヘタをとり、縦に半分に切って5~7㎜厚さくらいの半月切りにする。

②フライパンにごま油(大匙1)を熱し、茄子と塩を入れて中火~強火で炒める。
ごま油が全体にいきわたらないようなら、追加で大匙1入れて炒める。 

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②◇の調味料をあわせておく。

③茄子がしんなりしてきたら、ねぎを入れてさらに炒める。

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④③に②の合わせた調味料を全体にいれてさらに炒めて全体になじんだら火を止める。

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⑤器に盛り、七味唐辛子、ねぎを散らして出来上がり。

 




finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※茄子はoisixさんのとろとろ炒め茄ナスを使用しています。

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※少し酸っぱめかも。お好みに合わせて調整してください。



これからの季節に酢醤油味、ぴったり。

そのまま食べても、あったかご飯と一緒でも。

おっじぃ、これを作ると味見が止まりません(笑)

味見でなくなるっつーの!!w

茄子のくたっと感、とろっと感がたまりません





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爽やかなイメージのこのお皿はカネ定製陶様のもの。

「〇△□(まるさんかくしかく)」ってとってもかわいらしいネーミング。

これからの季節にもぴったりな1枚です。






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とうとう12月になりましたーカレンダーも残り1枚。バタバタしてあっという間に年越ししちゃいそう毎週、何かしら行事やイベントがあるのでいろいろ段取りしながら、やらなきゃ~とりあえず、今日は金曜日。月初なので、バタバタですが。なんとか乗り切りますー。明日あ ... 続きを読む
とうとう12月になりましたー

カレンダーも残り1枚。

バタバタしてあっという間に年越ししちゃいそう

毎週、何かしら行事やイベントがあるので

いろいろ段取りしながら、やらなきゃ~

とりあえず、今日は金曜日。

月初なので、バタバタですが。

なんとか乗り切りますー。

明日あさってお客さんが来るのでね

とっても楽しみです




さて、本日のお料理。

ピーマン切ってからできるまでレンチンで5分くらい

あっという間にできちゃう副菜。




5分でできる!レンチン!ピーマンのおかかポン酢あえ






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icon_162830_32 Recipe 2人分



ピーマン  3個

みりん  大匙1/2
ポン酢(味ポン)  大匙1
かつおぶし  5g


①ピーマンは縦に半分に切り、中のたねを取る。
そのまま、5mm幅くらいの輪切りにし、耐熱容器に入れる。


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②①にみりんをいれて軽く混ぜ、ラップをふんわりしてレンジで500w1分30秒かける。

③ラップを取り、温かいうちにポン酢を入れて全体を混ぜる。
さらにかつおぶしを入れて混ぜたらできあがり。


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ピーマン、私、あまり得意じゃないんです、実は。

でもね、この組み合わせだと、結構食べれるw

っていうか、好きかも

あの独特なピーマンの香り?味が気にならない。

ポン酢、かつおぶし様様かも(笑)

副菜にもいいし、お弁当のおかずにもぴったり。

あっさり食べれて、むしゃむしゃ食べれるかも。

ピーマン嫌いな人が絶対に食べれるとは言わないけど。

チャレンジしてみるのもいいかも






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暖かくして、楽しい週末をお過ごしくださいね









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