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【第2期 ボーソー米油部 参加中】2019年10月より、第2期ボーソー米油部の一員として参加させていただくことになりました。今回のテーマは「米油で作るきのこと旬野菜のレシピ」🍄きのことれんこんのマリネ🍄 Recipe  2人分舞茸  50gしめじ   70g ... 続きを読む
【第2期 ボーソー米油部 参加中】


2019年10月より、

第2期ボーソー米油部の一員として参加させていただくことになりました。



今回のテーマは

「米油で作るきのこと旬野菜のレシピ」



🍄きのことれんこんのマリネ🍄




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icon_162830_32 Recipe  2人分


舞茸  50g
しめじ   70g
マッシュルーム  3個(50g)
エリンギ  1本(80g)
れんこん  70~80g

米油  大匙2
あらびきガーリック   小さじ2
赤とうがらし  適量
酒  小さじ1
ローズマリー(乾燥)   小さじ1

◎バルサミコ酢  大匙1.5
◎はちみつ  大匙1/2
◎ゆずきち    大匙1
◎粒マスタード  大匙1/2


①◎の材料をボウルに入れて混ぜ合わせておく。

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②きのこを切る。しめじ、舞茸は石づきをとり、小房に分ける。マッシュルームは薄切り。
エリンギは1cm幅の輪切りにする。れんこんは皮をむいて、2~3mm厚さの薄切りにする。
大きい場合は4等分にするなど、食べやすい大きさにカットする。



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③フライパンに米油を熱し、あらびきガーリック、赤唐辛子を炒める。

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④香りがでてきたら、れんこんを炒める。
れんこんが透き通ってきたら、きのこを全部入れて炒める。

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⑤酒を振って、ローズマリーを入れて全体を炒める。

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⑥しんなりしてきたら火を止める。①の中に汁ごと全部入れてよく混ぜ合わせてできあがり。

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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※お好みのきのこを数種類、お使いください。
※ゆずきちは山口県オリジナルの香酸柑橘です。
カボスやすだちの仲間で、皮が薄く種が少ない。ゆずきちの代わりにレモン汁、柚子、かぼすなどの柑橘系で大丈夫です。



きのこたっぷりなマリネ。

れんこんも入れて食感も楽しめます。

米油効果であっさりと食べれます。





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【第2期 ボーソー米油部 参加中】2019年10月より、第2期ボーソー米油部の一員として参加させていただくことになりました。今回のテーマは「米油で作るきのこと旬野菜のレシピ」🍄さつまいも入りきのこ汁🍄 Recipe  2人分舞茸  50gしめじ   50gな ... 続きを読む
【第2期 ボーソー米油部 参加中】


2019年10月より、

第2期ボーソー米油部の一員として参加させていただくことになりました。



今回のテーマは

「米油で作るきのこと旬野菜のレシピ」



🍄さつまいも入りきのこ汁🍄



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icon_162830_32 Recipe  2人分


舞茸  50g
しめじ   50g
なめこ   100g
さつまいも  中1本

米油  大匙1

水 300cc

◆酒  小さじ1
◆みりん  小さじ1
◆醤油  大匙1.5
◆塩 少々

ねぎの輪切り  適量

①さつまいもは洗って、食べやすい大きさに切り、水にさらして10分ほど置き、
水気を切っておく。

②舞茸は小房に分け、しめじは石づきを切って、小房に分ける。

③鍋に米油を熱し、①のさつまいもを炒める。

④全体に油が回ったら、きのこを全部入れて炒める。

⑤④に水をいれて、沸騰させる。火を弱め、◆の調味料をいれる。
中火でさつまいもが柔らかくなるまで煮る。

⑥さつまいもが柔らかくなったら、火を止め器に盛る。ねぎを散らして出来上がり。




finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※お好みのきのこを数種類、お使いください。舞茸、しめじ、なめこはオススメです。
※さつま芋のほかに、里芋も美味しいです。


きのこ、さつまいもたっぷりな具沢山のきのこ汁。

米油でわざわざ炒めなくても・・・と思うかも?!

ただ、炒めた分コクもでるし、寒い日には、冷めにくい!

香り舞茸、味しめじ。ここにとろみのつくなめこをプラス。

他にもお好みのきのこを入れてもOK。

さつまいもだけじゃなく、里芋も美味しい季節♡




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この日は、鯵のかば焼き丼と合わせた献立でした!

野菜が不足しがちなどんぶりものも、具沢山な汁ものがあればいいですよね♪














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