タグ:茄子

今週は監査があるので、何か落ち着かない毎日。水曜日にあるのですが、早く終わってくれないかなーと。それが終わったら終わったで、今月は中間決算月。バタバタバタバタ10月スタートでいろんなシステムが新しくなったりいろんな事が一気にやってきていたりコロナの関係 ... 続きを読む
今週は監査があるので、何か落ち着かない毎日。

水曜日にあるのですが、早く終わってくれないかなーと。

それが終わったら終わったで、今月は中間決算月。

バタバタバタバタ

10月スタートでいろんなシステムが新しくなったり

いろんな事が一気にやってきていたり

コロナの関係でスタートが遅れたりと

なんだかんだで慌ただしい毎日です。


先週、続けてレシピブログさんのくらしのアンテナに掲載いただきました。

その2品、ご紹介です。

ありがとうございました!





朝食やおやつにおすすめ♪レンジで作れるコーン蒸しパン














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ごはんのお供にぴったり♪なすを使って佃煮を作ってみよう!





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Nadia|☆ayaka☆






【第2期 ボーソー米油部 参加中】今月のテーマは「米油でもう1品!副菜レシピ」🍆とろとろ茄子の青じそドレッシングあえ🍆 Recipe 2人分茄子 150~200g塩  ひとつまみ米油  大匙2青じそドレッシング(市販品)  大匙2~ねぎの小口切り  適量① ... 続きを読む
【第2期 ボーソー米油部 参加中】



今月のテーマは

「米油でもう1品!副菜レシピ」


🍆とろとろ茄子の青じそドレッシングあえ🍆



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icon_162830_32 Recipe 2人分


茄子 150~200g
塩  ひとつまみ
米油  大匙2

青じそドレッシング(市販品)  大匙2~
ねぎの小口切り  適量

①茄子を食べやすい大きさに乱切りする。

②フライパンに米油を熱し、茄子と塩を入れる。

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③フライパンをゆすりながら、茄子全体に米油が回るようにする。

④フタをして中火にする。

⑤時々様子を見てフライパンをゆすって蒸し焼きする。
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⑥トロッとした感じになってきたら、火を止め、ボウルに入れる。
青じそドレッシングを入れて混ぜ合わせてできあがり。
少し、漬けておいてから食べる。
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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※今回使った茄子は山口県産の「たまげなす」という品種。炒めるととろとろになります。
※青じそドレッシングは市販品をお手軽に使用しています。
※そのままでも食べれますが、冷やして食べると味が染みています。

多めの米油で炒めていますが、あっさり仕上がります! 

茄子もいい感じに米油を吸ってとろとろに。

山口県産の「たまげなす」というバカでかい茄子を使用。

蒸し焼きするととろとろ食感に。

市販の青じそドレッシングに漬けてキンキンに冷やして召し上がれ!

いくらでも食べれちゃうかも!?





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米油でもう一品!副菜レシピ
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【小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦!おいしさ広がる一皿を楽しもう♪】ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ企画として6.7月連続展開として、テーマは「小さじ1杯でスパイス使い切り大作戦!」モニターとして頂いたスパイスセットの中からGABANガラムマサラ(R) ... 続きを読む
小さじ一杯でスパイス使い切り大作戦!おいしさ広がる一皿を楽しもう♪


ハウス食品×レシピブログのモニターコラボ企画として


6.7月連続展開として、テーマは

「小さじ1杯でスパイス使い切り大作戦!」

モニターとして頂いたスパイスセットの中から

GABANガラムマサラ(R)<パウダー>

GABANクミン<パウダー>

GABANシナモン<パウダー>

これを小さじ1以上使ったレシピをご紹介!

今回は
「GABANガラムマサラ<パウダー>」



☘カレー風味のガパオ丼☘


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icon_162830_32 Recipe 2人分

茄子 150g
パプリカ    1/2個
鶏もも肉  150g

米油 大匙1
おろしにんにく(チューブ使用)  小さじ1

◎オイスターソース  小さじ1
◎砂糖 小さじ1
◎醤油  小さじ1
◎酒  小さじ1
◎GABANガラムマサラ<パウダー>   小さじ1

ご飯  お好み量


①茄子はヘタをとり、1.5cm角のさいころ状に切る。パプリカは1.5cm角に切る。
鶏肉は2cm角くらいの大きさに切る。

②フライパンに米油を熱し、おろしにんにくをいれ香りがでてきたら鶏肉を炒める。

③鶏肉の色が変わってきたら、茄子をいれて炒める。パプリカも入れて炒める。

④◎の調味料をすべていれて、混ぜ合わせる。

⑤器にご飯を盛り、④をかけてできあがり。




finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※米油の代わりに普通のサラダ油でもOK
※鶏肉、茄子以外はお好みのお野菜でOK
※調味料は全部小さじ1!


一見、ガパオ風ですが、カレー味!

調味料、すべて小さじ1なので作りやすいです。

今回、茄子の水分もでて、水なしです。

適度な水分なのでどんぶりもんにはちょうどいい感じ。

ガラムマサラだけでカレー風味を味わえるのもお手軽です。



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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今回のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」夏野菜、今回は「茄子」🍆茄子の甘辛炒め🍆 Recipe  2人分茄子 2~3本塩 ひとつまみ米油 大匙2油揚げ 1枚◎砂糖  大匙1◎醤油  大匙1.5◎みりん  大匙2◎酒  ... 続きを読む
【第2期 ボーソー米油部 参加中】



今回のテーマは

「夏野菜たっぷり!米油レシピ」


夏野菜、今回は「茄子」

🍆茄子の甘辛炒め🍆


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icon_162830_32 Recipe  2人分

茄子 2~3本
塩 ひとつまみ
米油 大匙2

油揚げ 1枚

◎砂糖  大匙1
◎醤油  大匙1.5
◎みりん  大匙2
◎酒  大匙1

酢 大匙1/2
ねぎの小口切り  適量
七味唐辛子  お好みで

①茄子はヘタをとり、縦半分に切る。1cm幅くらいの斜め切りにする。
油揚げは1cm幅に切っておく。◎の調味料は合わせておく。
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②フライパンを熱し、米油入れ①の茄子を入れ、塩を振って炒める。
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③茄子がしんなりしてきたら、油揚げと◎の調味料を入れて炒め煮する。
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④最後に、酢を入れて全体を合わせて火を止める。器にもり、ネギを散らし
お好みで七味唐辛子を振ってできあがり。
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finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!


※最後にお酢を入れると、あっさり仕上がります。
※米油で炒めると油っぽくありません。軽い仕上がりです。


茄子と油の相性はばっちり!

茄子はよく油を吸うので、米油なら軽く仕上がります。

甘辛味なら、温かご飯にも合いますね。



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【第2期 ボーソー米油部 参加中】今回のテーマは「夏野菜たっぷり!米油レシピ」今回は、茄子を使ったお料理です。 Recipe  2人分◎牛小間切れ肉   200g◎おろしにんにく    小さじ1◎コチュジャン   大匙1◎酒  大匙1◎醤油   小さじ ... 続きを読む
【第2期 ボーソー米油部 参加中】



今回のテーマは

「夏野菜たっぷり!米油レシピ」


今回は、茄子を使ったお料理です。



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icon_162830_32 Recipe  2人分


◎牛小間切れ肉   200g
◎おろしにんにく    小さじ1
◎コチュジャン   大匙1
◎酒  大匙1
◎醤油   小さじ1
◎片栗粉  小さじ1
◎砂糖  小さじ1

茄子  2本
塩  ひとつまみ
米油  大匙2

米油  大匙1
◆酒 大匙1
◆醤油  小さじ1.5
◆コチュジャン  大匙1~

塩こしょう  適量

ご飯  適量
温泉卵  2個
糸とうがらし  適量

①ジップロックに◎の材料を全部入れて、よく揉む。できるだけ空気を抜き平らにして入り口を閉じて、1~2日冷蔵庫で保存。
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※アスパラ巻きは気にしないでください。

②なすはヘタをとり、乱切りする。

③フライパンを熱し、米油(大匙2)を入れる。茄子を入れて、塩を入れ、炒める。
茄子の角が取れてきたら、一旦取り出す。
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④そのままのフライパンで米油(大匙1)を入れて熱し、①の肉をそのまま全部入れる。
中火~強火で炒める。
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⑤肉の色が変わってきたら、③の茄子を入れて混ぜ合わせる。◆の調味料を入れてさらに炒め合わせる。塩こしょうで調味する。



⑥器に、ご飯を盛り、⑤をのせる。温泉卵、糸とうがらしを散らしてできあがり


finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!

※茄子を炒めるときは、少し多めの米油で炒めてます。
※仕上げにごまを振ってもOK!(ただの振りわすれ)


今回の夏野菜は茄子!

少し多めの米油で茄子を先に炒めてからお肉と合わせてます。

ごろっと茄子が入って食感も楽しめるプルコギ丼です。

甘辛、旨辛は茄子にもぴったり!!



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【ぐんまクッキングアンバサダーとして活動中!】5月から約10ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信!今月7月の食材は群馬県産なすごろっとハンバーグに!ごろっと茄子入りハンバーグ Recipe 2~3人分豚ひき肉   250g乾燥玉ねぎ    ... 続きを読む

【ぐんまクッキングアンバサダーとして活動中!】


5月から約10ケ月間、群馬県産の食材を使ったお料理を毎月発信!

今月7月の食材は

群馬県産なす


ごろっとハンバーグに!


ごろっと茄子入りハンバーグ



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icon_162830_32 Recipe 2~3人分


豚ひき肉   250g
乾燥玉ねぎ   15g(または、生玉ねぎ1/2個)
塩糀  30g
群馬県産なす  1本

こめ油   大匙1~2

◎酒  大匙1.5
◎みりん  大匙2
◎はちみつ 大匙1
◎醤油  大匙2

大葉  10枚(千切りにする)
ごま  適量


①茄子はヘタを切って、1~1.5cm角に切る。
生たまねぎの場合は、みじん切りにする。

②ボウルに①と豚ひき肉、塩糀を入れる。

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③よく混ぜ合わせる。

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④4等分にし、成型する。ラップをかけて、冷蔵庫でできれば一晩寝かせる。


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⑤フライパンにこめ油を入れて熱し、④を置く。中火でフタをして焼く。


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⑥白っぽくなってきたら、ひっくり返す。

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⑦水(分量外)50ccを入れてフタをして焼き目がつくまで焼く。
◎の調味料を合わせておく。

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⑧水分がなくなったら、⑦で合わせておいた調味料を入れて絡める。
ひっくり返して両面を絡める。


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⑨器に盛り、残ったたれをかける。大葉をのせてゴマを散らしてできあがり。


finger-icon05_r1_c2ここがPoint!!



※できれば、前日にたねを作って成型して冷蔵庫に寝かせておくと塩麴がなじみ、
お肉も柔らかくなります。

※きのこ類を細かく切って入れるのもオススメ!

※たれを絡める前にフライパンに出た余分な脂をキッチンペーパーなどでふき取ると

ハンバーグにたれが絡みやすくなります。

※塩麴を入れているので、たれなしでもそのままでも、召し上がれます。



タネを一晩寝かせると、塩麴効果でお肉も柔らか!

茄子の食感も楽しめます。

たれを絡めてますが、そのままでも大丈夫。

小さく作って、お弁当にも!





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周りに風邪ひきさんが増殖してきました。十分に、予防しておかなければ!皆さまもくれぐれもお気をつけくださいね。レシピブログさんの「くらしのアンテナ」に掲載頂きました。意外と簡単に作れちゃう♪茄子のアラビアータに挑戦してみよう!茄子のアラビアータ👆クリッ ... 続きを読む
周りに風邪ひきさんが増殖してきました。

十分に、予防しておかなければ!

皆さまもくれぐれもお気をつけくださいね。





レシピブログさんの「くらしのアンテナ」に掲載頂きました。

意外と簡単に作れちゃう♪茄子のアラビアータに挑戦してみよう!




茄子のアラビアータ

👆クリックするとレシピにとびます。





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ショートパスタはお好みのものでいいと思います。

今回使ったものは、ソースがかなり絡んで美味しかった!





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