日清製粉グループとフーディストパークとのコラボ広告企画に参加しています。
「日清 全粒粉パン用 チャック付」をモニタープレゼントしていただきました。
「日清 全粒粉パン用」を使ったスイーツを作りました。
カッサータ風ミルクレープ
Recipe 直径15cmくらい◎全粒粉 60g
◎薄力粉 10g
◎ベーキングパウダー 3g
グラニュー糖 30g
全卵 80g
牛乳 230ｇ
無塩バター 15g
米油 適量 ⇒ クレープ生地を焼くと気に使用
◆クリームチーズ 90g ⇒室温にだしておく
◆グラニュー糖 30g
生クリーム 200ｇ
ピスタチオダイス 10g
アーモンド 10g
マカダミアナッツ 10g
オレンジピール 30g
ドライクランベリー 15g
粉糖(トッピング用) 適量
①無塩バターをフライパンを熱して溶かしておく。
②◎の粉類を一緒にしてボウルの中にふるい、グラニュー糖を入れて、さらに混ぜておく。
③②の中に全卵を入れて混ぜ、さらに牛乳を1/3入れて混ぜる。
④残りの牛乳を２回に分けていれ、都度よく混ぜる。
⑤④に①の溶かしバターを入れてさらによく混ぜ合わせる。
ラップをして30分～冷蔵庫で寝かしておく。
フライパンに残ったバターはキッチンペーパーでふき取っておく。
(焼くときにこのキッチンペーパーを油敷き用に使用)
⑥フライパンを熱し、⑤のバターを染み込ませたキッチンペーパーで油を敷き
適量のクレープ生地を流し入れ、均一に全体に広げて焼く。
1～2分中火で焼き、周りがチリチリとはがれるようになってきたら、菜箸などを使って
ひっくり返し、5秒ほど焼き取り出し、キッチンペーパーを敷いたお皿の上に置く。
これを繰り返し、15枚ほど焼く。
⑦アーモンド、マカダミアナッツ、ピスタチオ、クランベリーは5ｍｍ角くらいにカットする。
⑧ボウルに◆の材料を入れてハンドミキサーでクリーム状にする。
⑨⑧に生クリームを入れてハンドミキサーで9分たてにする。
⑩⑨に⑦の材料を入れてゴムベラで混ぜ合わせる。
⑪回転台の上に⑥のクレープを1枚おく。その上に⑧のクリームを薄く塗っていく。
真ん中を少し多く、周りは少し薄めに塗る。これを12～13枚繰り返す。
⑫ラップをして、ドーム状になるように形を整え冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
⑬器に盛り、粉糖をかけて出来上がり。
ここがPoint!!※ナッツ類は生のものがあれば、170℃予熱なし10分、オーブンで焼いてください。
今回は、おつまみ用に素焼きミックスナッツを使用しました。(←お手軽です)
※ナッツ、ドライフルーツはお好みのものでどうぞ。
※バターを拭いたキッチンペーパーは油分がなくなってきたら、米油などを染み込ませて使ってください。
※ベーキングパウダーを入れたのは歯切れをよくするためです。
カッサータとは・・・
イタリアのシチリア島の伝統菓子で
ドライフルーツやナッツをチーズクリームにたっぷり混ぜ込んで冷凍した
アイスケーキのようなスイーツです。
今回、全粒粉のクレープを焼き、このカッサータ風のクリームを
何層にも重ねてミルクレープを作りました。
全粒粉のクレープは香ばしくもっちり。
クリームチーズ入りの生クリームに
たっぷりのドライフルーツを入れて混ぜ込んだものは
この全粒粉のクレープに絶対合う！って思ってｗ
案の定、ばっちり！
思惑どおりのミルクレープが出来上がりました。
いろんな食感が楽しめて美味しいです♪
私好みのスイーツでいくらでも食べれます(笑)
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